Богатей! Ты – сможешь! 5 шагов на пути к богатству

Кто наши потребители? Сколько они могут у нас этого кофе выпить за все это время? Сколько они его вообще смогут выпить? Кто его пьет?

Как вы думаете, сколько человек пьет кофе в нашем городе? Никто точно не знает. Нужно проводить специальные исследования, чтобы узнать, сколько человек пьет кофе. Это могут быть соцопрос или специальные маркетинговые исследования. Мы можем только предположить!

Ошибка многих предпринимателей в том, что они думают, что его товаром или услугой будут пользоваться все! Когда начинаешь задавать вопрос: «Кто клиент? Кто потребитель?», то выясняется, что на самом деле потенциальных клиентов намного меньше. Нужно проводить опросы и брать статистику.

Если бизнес ориентирован только на школьников города, то я четко понимаю что моя целевая аудитория – около 5000 человек. Сколько у нас пенсионеров в городе? Около 18 000. Я понимаю, что если моя продукция ориентирована на пенсионеров – значит, моя целевая аудитория – максимально 18 000 клиентов.

Почему это важный нюанс и необходимо эти вопросы прорабатывать?

Если мы не понимаем, сколько у нас потенциальных клиентов и сколько из них реально могут купить нашу продукцию, то вы запустите бизнес и будете сами пользоваться своими товарами или услугами. К вам просто никто не придет.

Прежде чем открыть бизнес, сходи и исследуй свою идею. Поговори с людьми. Сделай маленькую мини-анкету. Опроси друзей, знакомых (по телефону, в социальных сетях).

Если вы хотите открыть кофейню, вы должны понимать: кто будет потребителем, кто придет. Могут ли быть деловые переговоры в кофейне? Влюбленные могут там встречаться? Могут родители с детьми прийти? Отвечая на эти вопросы, мы сегментируем (делим на определенные категории) потребителей. Мы определяем, какие целевые аудитории могут прийти в наше кафе.

Для чего нам это нужно?

Для того, чтобы по-разному их завлекать. Кого-то можем завлечь атмосферой, кого-то ценами или дополнительными сопутствующими товарами, или услугами, или какими-то акциями. Для школьников – одна акция. Для студентов – другая. Для влюбленных парочек (на день Святого Валентина) – особая акция. Для молодых и одиноких – специальная акция.

Пример.

В одном кафе была такая «фишка». Если ты пришел один, то можешь оставить свои данные и можешь с кем-то познакомиться (из сидящих в кафе). Как клуб знакомств.

Как завлечь людей, чтобы они пришли, это кофе выпили и остались там? Это уже другая задача (реклама и продвижение). Но сначала мы должны понять, кто будет потреблять наше кофе. Может быть, они не будут пить кофе, а захотят чай, а к чаю захотят вкусные конфеты, сладости, чизкейки и т. д. На самом деле, на чизкейках можно заработать больше, чем на кофе.

В разделе «Рынок сбыта» мы изучаем следующее. Сколько кофе мы можем производить: в день, месяц, год.

Пример.

У нас одна кофе-машина. Кофе-машина делает за две минуты один стаканчик кофе. Значит, за час можно сделать тридцать стаканчиков кофе.

Если мы знаем, что у нас 20 посадочных мест, теоретически нам одной кофе-машины хватит. Если мы знаем что у нас 20 посадочных мест, и наше кафе работает с 10 до 20, сколько получается рабочих часов? 10 часов рабочих. Можно предположить максимальный объем изготавливаемых стаканчиков. 300 стаканчиков – это максимальный объем продаж кофе в день!

Мы можем понять, какой у нас потенциальный доход от продажи кофе. Но так не будет каждый день. Будут мертвые часы (когда никто вообще не будет приходить). Будут часы, когда будет вал людей. Мы можем это спрогнозировать.

Когда в Америке я был на курсах, нам один американский предприниматель рассказывал, как он изучал рестораны: «Я полгода ходил по всем ресторанам и отслеживал клиентов. Как часто они приходят? Что заказывают? На какую сумму они берут? Я записывал часы, когда они приходят, часы минимальной и максимальной активности. Я учел, казалось бы, всё. Потратил 6 месяцев. Я открыл ресторан. Я прогорел по другой причине – выбрал неудачное месторасположение. В закутке, где-то в старинном здании. Клиентам негде припарковаться. У меня стоит ресторан, а клиентов нет. Я знаю всё про клиентов, а они ко мне вообще не ходят».

Он учел один фактор, а другой выпустил. Мы должны очень серьезно подойти к вопросу конкуренции. Мы должны знать, кто наши конкуренты? Сколько их всего? Где они находятся? Чем они отличаются от нас? Что у них хорошо, что у них плохо?

Если мы эту работу не сделаем, то за нас сделает наш конкурент.

Пример.

Вы запустили в продажу элитное кофе. Вы знаете, что в соседнем здании есть мини-кофейня, которая делает кофе такой же, но в полтора раза дешевле. Плюс красиво упаковывают и дают трубочку-соломинку. А вы этот вопрос не учли. Или вы делали поставки эксклюзивных сортов кофе. Поставки у вас зарубежные. В связи с санкциями, эмбарго или скачками доллара себестоимость вашего кофе выросла в два раза или три. Вы просто будете неконкурентоспособными. А ваши конкуренты использовали более дешевые сорта, и они выжили!