Большая энциклопедия здоровья Поля Брэгга

Сейчас достаточно популярно стало заменять соль соевым соусом, но при его покупке необходимо изучить его состав — он должен быть приготовлен только из натуральных продуктов.

Разнообразные приправы — пряные травы, чеснок — придают пище аромат и остроту, и их использование поможет вам отказаться от досаливания пищи.

Четырехдневное полное голодание позволяет вывести излишки соли из организма. Откажитесь от пищи на 4 дня, употребляя только дистиллированную воду (более подробно о лечебном голодании вы прочитаете в следующей главе). Обратите внимание на тонус ваших мускулов, кожи, на то, каким все более стройным и молодым будет выглядеть ваше тело, так как жидкости не задерживаются в организме.

Микроэлементы и витамины для здоровья костей

Кальций необходим для восстановления клеток всего организма и является главным компонентом костей скелета, состоящего из кальция на 90 %. При дефиците натурального органического кальция повреждаются не только кости, но и мышцы, и внутренние органы, нарушается работа нервной системы.

Нехватка кальция в крови приводит к тому, что нервные волокна не передают соответствующие сигналы, тело не расслабляется, а человек пребывает в состоянии повышенной возбудимости.

Как правило, ярче всего это проявляется у детей — существ более эмоциональных, чем взрослые. Сначала ребенок начинает капризничать, становится раздражительным, а в дальнейшем могут возникнуть более серьезные расстройства: мышечные судороги, спазмы и даже конвульсии. При недостатке кальция появляются раздражительность, привычка нервно грызть ногти, беспокойно двигать руками и ногами. Именно дефицит кальция может быть основной причиной отрицательных изменений в поведении человека.

Натуральные источники кальция — это печень, почки, сердце и другие субпродукты, натуральный (непромышленного изготовления) желтый сыр, свежие яйца. Много кальция содержат кукурузная мука крупного помола, цельные продукты из овса и ячменя, орехи и семечки; стебли люцерны, артишоков, свеклы, одуванчика, горчицы; капуста кочанная, цветная, салат, а также морковь и огурцы. Из фруктов можно назвать апельсины, финики, фиги и изюм.

Фосфор необходим для формирования здоровой костной системы и нормального обмена веществ, организму необходимо определенное соотношение фосфора, кальция, витаминов А и D. Натуральные источники фосфора: говяжий язык, внутренние органы животных; натуральный сыр; стручки сои, сырой шпинат, огурцы, капуста, горох, салат; цельные зерна ржи и пшеницы, отруби, зеленый горошек, орехи (арахис, грецкие), овес, бобы, рожь, яблоки, груши, ячмень, чечевица, цветная капуста, сельдерей, сыр, печень трески, яичный желток, различные сорта рыбы и рыбий жир, креветки, салат-латук, мясо, грибы, редис, пророщенная пшеница.

Магний вместе с кальцием и витамином D участвует в образовании костной системы и предупреждает размягчение костей. Натуральные источники магния: стручки бобов, горох, фасоль; огурцы; побеги люцерны; сырой шпинат, авокадо; отруби, цельное зерно, орехи, семечки подсолнуха; мед, изюм, чернослив, миндаль, яичный желток (сырой), салат-латук, печень, мята, цикорий, оливки, петрушка, арахис, картофель, тыква, слива, цельные зерна пшеницы.

Марганец разносит кислород из крови к клеткам. Он необходим для межпозвоночных дисков и хрящей, которые не имеют прямого кровоснабжения. Натуральные источники марганца: яичный желток, птица, внутренние органы животных, все натуральные сыры, морские водоросли, картофель, особенно кожура (варить или запекать в мундире и съедать целиком); салат, шпинат, сельдерей, лук, все зеленые овощи; горох, бобы всех видов; отруби и натуральная кукурузная мука; бананы; миндаль, каштан, грецкий орех, перловая крупа, рожь, гречиха, пшеничные зерна, овсяная крупа, авокадо, семечки подсолнуха, черника.

Позвоночнику необходимы витамины А, С и D, спинному мозгу и нервной системе — группа витаминов В.

Витамины А и D нужны для нормальной работы нервной системы. Они также содействуют наиболее полному усвоению в организме кальция и фосфора, участвующих в формировании и укреплении костей. При дефиците витаминов А и D происходит снижение плотности костей, развивается остеопороз, кости становятся ломкими.

Витамин А участвует в окислительно-восстановительных реакциях, в обмене белков, углеводов и минеральных солей, воздействует на деятельность желез внутренней секреции. Но самую главную роль витамин А выполняет в жировом обмене, в формировании костного скелета, в стимуляции процессов роста организма.

Натуральные источники витамина А — свежие фрукты и овощи: морковь, абрикосы, слива, дыни, артишоки, белокочанная капуста, салат-латук, картофель, тыква, персики; свежие яйца, печень рыбы.