Большая грудь, широкий зад

– Дядюшка, – повернулась Гэн Ляньлянь к Цзиньтуну, – о работе потом, сперва проведу вас и всё покажу.

И они направились на павлинью ферму. Больше тысячи павлинов, шаркая ногами, будто от невероятной усталости, равнодушно бродили по площадке, закрытой сверху нейлоновой сеткой. Увидев Гэн Ляньлянь, несколько самцов с белым оперением кокетливо распустили хвосты. Перьев было немного, и проступали синюшные гузки. Бетонированную площадку мыли из шлангов несколько работниц в высоких резиновых сапогах. Вонь от павлинов стояла такая же, как на птицеферме агрохозяйства, – запах сохранился в памяти с тех самых лет. Цзиньтун покосился на Гэн Ляньлянь – она же смотрела именно в его сторону.

– А лисы есть? – смутившись, спросил он.

– На болотах есть. Но сюда еще ни разу не наведывались.

– А зачем столько павлинов?

– Часть ежегодно посылаем в зоопарки по всей стране, а в основном идут на мясо. В «Бэньцао ганму» Ли Шичжэня184 сказано, что мясо павлина расслабляет мышцы и улучшает кровообращение, благоприятно воздействует на печень и легкие. По последним исследованиям, оно содержит двадцать восемь видов необходимых организму аминокислот и более тридцати видов микроэлементов. По вкусу с павлиньим мясом не сравнится ни курятина, ни голубятина, ни утятина. А самое главное – мясо павлина стимулирует ян и инь…185 – Ухмыльнувшись, она впилась взглядом в Цзиньтуна. – Ты ведь, дядюшка, столько ходил с Лао Цзинь по банкетам, неужто не едал наших павлинов? Ну не беда, у нашего замечательного повара фирменное блюдо – «Тыковки с восемью сокровищами из павлина». Приглашаю завтра отведать этот вкуснейший деликатес. Печень павлина – известное лекарственное средство. Раньше считали, что она очень ядовита и нечиста. На самом деле она стимулирует половую активность, помогает при метеоризме и улучшает зрение. Вот у меня глаза почему такие светлые и проницательные? Потому что каждый день перед сном я принимаю стакан настойки павлиньей печени.

Один самец приблизился к сетке и, изогнув шею, стал их разглядывать. Потом вдруг просунул голову с высоким венцом из перьев через отверстие в сетке и клюнул Цзиньтуна в ногу. Гэн Ляньлянь ухватила павлина за тонкую шею, выбрала самое роскошное перо из яркого многоцветия на гузке, взялась за него у самого основания и резко дернула. Павлин с жалобным криком отбежал в сторону. Потом взлетел на деревянный насест и, подрагивая веером хвоста, принялся поглаживать клювом больное место. Гэн Ляньлянь вручила перо Цзиньтуну:

– В Юго-Восточной Азии павлиньи перья всегда подносили самым уважаемым друзьям.

– А он не умрет от боли? – спросил Цзиньтун, разглядывая красивый рисунок на пере.

– Теперь понятно, почему Попугай говорил, что вы сама доброта, – усмехнулась Гэн Ляньлянь. – Так оно и есть. Я не павлин и не знаю, больно ему или нет. Но эти перья приносят хороший доход. Каждый год приходится выдирать их у живых птиц, потому что только в этом случае они смотрятся как живые. Еще выщипываем перья у фазанов, и тоже только у живых. Лишь тогда из них можно сделать реквизит для актеров пекинской оперы186.

Потом они осмотрели ферму попугаев – высокое, просторное строение с рядами клеток из стальной проволоки в несколько ярусов. Клеток было несколько тысяч, по одной птице в каждой. От птичьего гвалта Цзиньтуна охватило странное волнение, – казалось, вот-вот что-то случится. Понятно, почему работницы затыкают уши ватой: иначе нервное расстройство получить можно.

– У этой декоративной птицы большой рыночный потенциал, – рассказывала Гэн Ляньлянь. – Ее, конечно, можно использовать и на мясо. Даланьские чиновники народ рисковый, чего только не едят. Раньше считалось, что жаб есть нельзя, а на самом деле мясо у них очень вкусное, гораздо вкуснее лягушачьего. В прошлом месяце пятьдесят один ресторан из тех, что в ведении городского отдела занятости, стал предлагать знаменитое блюдо «Жаба лакомится мясом лебедя»187, в него входят семь свежеободранных жаб и лебедь с удаленными внутренностями. Жаб заправляют в брюхо лебедя и готовят на медленном огне. Вообще-то приготовление этого блюда противоречит государственному закону об охране животных, и в последнее время дикого лебедя приходится заменять на домашнего. А лучший способ охраны редких видов диких птиц – одомашнивание. Павлинов, например, мы уже выращиваем почти как бройлеров.

Потом онапоказала фермы красноголовых журавлей, черных аистов, индюков и золотистых фазанов, уточек-мандаринок…