Большая книга о еде и детях

Отрицательное влияние оказывают кишечные инфекции и необходимость принимать антибиотики. К сожалению, большая часть этих факторов вне зоны нашего контроля. При тяжелых родах кесарево сечение спасает жизнь ребенку, поэтому то, что кишечник новорожденного упускает при этом возможность принять первый в жизни бактериальный душ, не считается приоритетным. Обеспечить гарантированную защиту от инфекций вы также не можете, и отказываться в таких случаях от антибиотиков по меньшей мере глупо.

Домашние животные укрепляют кишечную флору

Домашние животные позитивно влияют на состав кишечной флоры, это продемонстрировано многими исследованиями.

Давно замечено, что у детей, выросших в деревне, риск развития аллергии значительно меньше. Определенную защиту от аллергии обеспечивает и общение с собакой, это также подтверждено наукой.

Разводите «дружественные» бактерии в своем доме

Что вы действительно можете сделать, это развести дружественные бактерии у себя в доме, например, употребляя сквашенную и подкисленную пищу, в том числе и собственного приготовления. В квашеных овощах, йогуртах и других молочнокислых продуктах много полезных лактобактерий. Когда вы едите кислую капусту, часть их остается на ваших руках и на коже в области рта. Если вы потом поцелуете ребенка или он возьмет в рот ваш палец, бактерии перейдут в его желудок.

Отметим, прежде чем идти дальше, что исследований, напрямую подтверждающих, что таким образом можно защитить ребенка от аллергии, не существует. С другой стороны, известно, что дети антропософов меньше подвержены этому недугу. Не в последнюю очередь потому, что, как считают ученые, их родители едят больше сквашенной пищи.

Употребление молочнокислых продуктов также связано с обогащением кишечной флоры. Недавно ученые подтвердили, что у детей, которые едят йогурты, риск развития экземы меньше. Во всяком случае, соседство с «дружественными» бактериями никому не принесет вреда, это можно утверждать наверняка. Притом что бактерии — существа стеснительные и даже пугливые и редко устраивают вечеринки по ночам.

Если покупаете подкисленные продукты в магазинах, берите те, что стоят на холодильных прилавках. Там вы найдете все — от соленых огурцов и моркови до квашеной капусты всевозможных видов и традиционного корейского кимчи — капустного салата с чили. Конечно, на обыкновенном прилавке вы тоже можете обнаружить баночку квашеной капусты, но продукт наверняка окажется перегретым. Молочнокислые капустные бактерии не выдерживают высоких температур, поэтому вы рискуете наполнить кишечник их крохотными трупиками.

Квашеные овощи собственного приготовления — это проще, чем вы думаете. В Интернете вы найдете массу рецептов. В нашем используется имбирь, который хорошо освежает вкус. Поверьте! Вы удивитесь, когда узнаете, насколько неприхотливы полезные микроорганизмы и как легко поддаются разведению.