Большая кулинарная книга

Существует такое мнение, что женщины любят сладкое гораздо больше мужчин. На самом деле это мнение ошибочно. Среди мужчин найдется не так уж и мало поклонников десертов. И мужской пол очень любит всевозможные тортики с кремами, пирожки, булочки и печенья. И мы не могли не включить в нашу коллекцию вкусную выпечку.

* * *

Давайте ненадолго вернемся в далекое прекрасное время королевских особ, дворцов и красавиц-фавориток. Как известно, фаворитки всегда старались привлечь внимание Его Высочества и вызвать у него ответные чувства. Чего только они не делали: подсыпали приворотную траву в еду, готовили по особым колдовским рецептам всевозможные блюда и угощали короля. Кстати, великая фаворитка короля Франции Людовика XIV Монтеспан, которая отличалась коварным и хитрым умом, подкармливала короля миндальным пирогом, и… король был сражен и покорен не только ее кулинарными талантами, но и ее особой. Приготовьте своему любимому этот пирог, и его сердце будет болеть от любви к Вам.

«Шалость фаворитки»

Требуется: 6 средних бананов, 2 ч. л. ананасового сока, 10 г вымоченного миндаля, 1/2 ст. мелко порезанных листьев крапивы, 2 средних яблока, 1 пакетик ванильного сахара, 1/2 ст. грецких орехов, 2 ст. л. липового меда, 100 г тертого шоколада.

Способ приготовления. Для приготовления теста размельчите миндаль. Бананы очистите от кожуры и мелко порежьте.

Тщательно смешайте все эти компоненты, добавив порезанные листья крапивы, и раскатайте в лепешку. Теперь сделайте начинку. Яблоки натрите на мелкой терке, слейте сок, смешайте с медом, грецкими орехами и выложите на лепешку.

Полейте сверху пирог ананасовым соком и посыпьте тертым шоколадом. Поставьте в прохладное место на 1 час. Затем разрежьте на кусочки и угощайте пирогом своего милого.

«Сладкое удовольствие»

Требуется: 100–150 г сливочного масла, 1 ст. сахара, 6 яичных желтков, сок одного лимона, 20 г измельченной лимонной цедры, 3 белка, 60 г пшеничной муки, 12 свежих ягод клубники.

Способ приготовления. Духовку разогрейте до 200–250 градусов. Масло растопите на водяной бане, добавьте желтки, сахар, лимонную цедру, лимонный сок и часть сахара. При непрерывном помешивании поварите 2 минуты и дайте остыть.

Белки со второй половиной сахара взбейте с помощью миксера в густую пену и осторожно подмешайте просеянную муку.

Полученное тесто намажьте на пергаментную бумагу тонким слоем и выпекайте в течение 10 минут. Готовый бисквит снимите с противня, разрежьте на одинаковые квадратики.

Каждый квадратик намажьте лимонным кремом, сверните в рулетики, уложите на плоскую тарелку, посыпьте сахарной пудрой и украсьте свежей клубникой.

* * *

Приготовление этого торта займет у Вас всего 45 минут. Не верите? Проверьте и сами в этом убедитесь!

Торт «Врата Эдема»

Требуется: 100 г маргарина, 100 г сахарного песка, 1 пакетик ванильного сахара, 3 яйца, 150 г пшеничной муки, 5 ст. л. молока. Для начинки: 500–600 г консервированных персиков (можно заменить абрикосами), 100 г киви, 200 г горького шоколада, 500 г нежирных сливок, 1,5–2 пакетика ванильного сахара.

Способ приготовления. Маргарин взбейте вместе с сахарным песком, добавьте пакетик ванильного сахара и яйца. Тщательно взбейте все эти компоненты еще раз. Муку просейте. Смешайте с молоком и маргарином. Нагрейте духовку до 170 градусов.

Смажьте неглубокую форму жиром, выстелите ее бумагой, наполните тестом и выпекайте в течение 20–25 минут. Затем выньте готовый корж из формы и остудите.

Из персиков удалите косточки и порежьте. С киви срежьте шершавую кожицу и порежьте кубиками. Шоколад натрите на мелкой терке. Смешайте все эти компоненты со сливками и ванильным сахаром и взбейте с помощью миксера в густую пену.

Намажьте фруктово-сливочную массу на корж и поставьте в холодильник на 1 час. Готовый торт украсьте дольками киви, половинками персиков и посыпьте тертым шоколадом.

Желе «Головокружительный аромат»

Требуется: 300 г спелой дыни, 50 г лимона, 100 г сахара, 1,5–2 ст. л. желатина, 300–500 г воды.

Способ приготовления. Дыню очистите от кожуры, удалите семечки и мелко порежьте. Воду поставьте в небольшой кастрюле на средний огонь. В кипящую воду всыпьте сахар.