Большая кулинарная книга (сборник)

кальмары ?? 10 шт. рис ?? 2 стакина (сухого) лук ?? 1-2 шт. морковь ?? 1-2 шт. орехи ?? 1 стакан яйца ?? 3-4 шт. соль ?? перец ?

Торт "Снежная горка"

Замесить крутое тесто, смешав следующие продукты : сметана, сливочное масло, сахар, яйцо, сода и соль. Из теста сделать шарики, уложить на противень и выпекать. Затем готовые шарики уложить в вазу горкой, залить кремом и поставить на холод.

Тесто: ?? сметана ?? 1/2 стакана масло сливочное ?? 100 г. сахар ?? 1/2 стакана яйцо ?? 1 шт. соль ?? сода ?? щепотка Крем: ?? сметана ?? 1,5 стакана сахар ?? 1 стакан

Рыба печеная со шпигом

Берется карп или любая другая рыба, подходящая для запекания, потрошится, моется - каждая хозяйка знает, что выкинуть, а что оставить. Надрезаем рыбу не слишком глубокими поперечными надрезами. Готовим шпиг: мелко режем чеснок ( ни в коем случае не давить), измельчаем лавровый листочек, добавляем соль и черный молотый перец, перемешиваем все компоненты. Заполняем надрезы в рыбе шпигом, выкладываем на противень и ставим в духовку. Запекать в течение 40-50 минут при температуре 180-200 градусов. Время и температура зависят от величины рыбы, но главное не пересушить. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.

карпы ?? 2 шт. чеснок ?? 5-6 зубчиков перец черный ?? 1 ч. л. соль ?? 1 ч. л. лавровый лист ?? 1 шт.

Торт бисквитный с орехами

Тесто - обычный бисквит: 3 яйца и стакан сахара взбить до белой пены, всыпать стакан муки и хорошенько перемешать. Пряности по вкусу (ваниль, кардамон, цедра и прочая и прочая, можно черный молотый перец - получается очень неплохо, если правильно выдержать дозу). Выпекать в любой форме. Можно на кальке, но главное - не передержать, как и со всяким бисквитом. Крем: банку сгущенки варить часик-другой. Взять стакан любых орехов (очень неплохо получается со слегка поджаренным и очищенным арахисом!) и истолочь. Смешать со сгущенкой. Пряности (опять же, по вкусу,) неплохо чуть корицы или той же ванили. Заметим, что желательно обе операции (изготовление крема и коржей) завершить одновременно. Крем выливается на испеченный лист бисквита, затем лист режется на четыре части и части складываются друг на друга. Можно и сначала разрезать, а потом сложить, промазав. Можно свернуть в рулет, но довольно трудно успеть до того момента, когда бисквит затвердеет. Крем быстро остывает и густеет, поэтому надо сделать это быстро. Если бисквит по краям чуть (не очень сильно) подгорел, отрезать и собрать эти "сухари", истолочь, посыпать сверху. Можно покрыть глазурью, можно обмазать со всех сторон тем же кремом.

мука ?? 1 стакан яйца ?? 3 шт. сахар ?? 1 стакан сгущенка ?? 1 банка орехи ?? 1 стакан пряности ?? по вкусу

Салат "Новогодний"

Крабовые палочки, поджаренный хлеб, вареные яйца, оливки мелко нарезать, добавить тертый на мелкую терку сыр и чеснок. Заправить майонезом и соком лимона. Помешать и поставить в холодильник на полчаса.

яйца ?? 4 шт. твердый сыр ?? 300 г. оливки ?? 10-15 шт. чеснок ?? 2 зубка лимон ?? 1/2 шт. крабовые палочки ?? 250 г. белый поджаренный хлеб ?? 200 г. майонез ?? 200 г.

Салат с куриным мясом

Капуста шинкуется и обжаривается на растительном масле, лук нарезают полукольцами и тоже пассеруют на растительном масле, морковь отваривают и шинкуют на терке, огурцы шинкуют так же как и морковь. Яйца взбивают с добавлением соли и отпекают блинчики, после чего их нарезают соломкой. Курица мелко режется. Все перемешивают и поливают майонезно-сметанной смесью, а затем посыпают тертым сыром.

огурцы соленые ?? 200 г. капуста свежая ?? 300 г. мясо курицы ?? 300 г. морковь ?? 2 шт. лук ?? 2-3 шт. яйца ?? 3 шт. сыр ?? 100 г. майонез ?? 150 г. сметана ?? 100 г.

Мясо "Торжественное"

В большую кастрюлю налить стакан холодной воды, 1 литр яблочного сока (как вариант - виноградный сок или вино), положить туда же 2 луковицы целиком, 2 моркови, корень петрушки, сельдерей, перец горошком, лавровый лист, соль и вообще все, что вам нравится из приправ. Мясо, лучше свинину, опустить в бульон и поставить вариться до полуготовности на среднем огне. Разогреть духовку, выложить мясо на противень, полить бульоном - и в печь! Жарить до образования золотистой корочки. Украсить вишнями из компота или ананасами опять же из компота.

мясо ?? 2 кг. сок ?? 1 литр лук ?? 2 шт. морковь ?? 2 шт. корень петрушки ?? 1 шт. перец горошком ?? лавровый лист ?? соль ?? фрукты из компота ??

Пирог "Зов востока"