Большая Советская Энциклопедия (ФР)

  Площадь с.-х. угодий составляет ² /₃ территории Ф. (35,5 млн. га в 1973); всё более уменьшается доля пашни и растут площади, покрытые травами, что связано с усилением животноводческой специализации сельского хозяйства. Пашня занимает 16,8 млн. га , многолетние насаждения — 2,2 млн. га (виноградники и сады), пастбища и сенокосы — 13,9 млн. га , под лесом 14,5 млн. га (1972). Структура сельского хозяйства по стоимости продукции в %: растениеводство 43,3, в том числе зерновые 16,0, овощи и фрукты 9,0, виноград (на вино) 8,5; животноводство 56,7, в том числе производство мяса 26,1, молока 18,6, битой птицы и яиц 7,7. Растениеводство среднеевропейского и средиземноморско-субтропического типов. По сборам зерновых Ф. среди капиталистических стран уступает только США, Индии и Канаде. Главная зерновая культура — пшеница (около ¹ /₂ всего сбора зерна), основной район её производства — низменность на С. страны. Выросло значение кукурузы и ячменя; в дельте Роны — рисоводство.

  Посевы сахарной свёклы, как и сахарные заводы, сосредоточены на С. Из-за уменьшения продовольственного использования теряет своё значение картофель. Важное значение имеет виноградарство (1-е место в мире по сбору винограда). Основная часть урожая используется для производства вина, из-за перепроизводства вина проводится политика ограничения виноградарства. Виноградники распространены почти повсеместно (за исключением сев. районов Ф.). Главные районы производства винограда и виноделия: провинции Лангедок, Шампань, Бургундия, Турень, район г. Бордо, Гасконь. В южных районах распространена культура оливы (1,8 тыс. т оливкового масла в 1974). Производство овощей и фруктов развито повсеместно. Эти отрасли служат основой хозяйства многих районов (долины рр. Рона, Гаронна и Луара, провинция Руссильон, северное побережье провинция Бретань), снабжающих овощами и фруктами города и промышленные районы, в первую очередь Париж. Основная продукция плодовых — яблоки (сбор 3,5 млн. т в 1973, из которых свыше 40% пошло на изготовление сидра), груши, персики, цитрусовые (о. Корсика). О производстве основных с.-х. культур см. табл. 8.

  Животноводство имеет мясомолочное направление, усилилось значение свиноводства и птицеводства. По производству мяса Ф. уступает в Западной Европе только ФРГ, а по производству молока занимает 1-е место. Разведение крупного рогатого скота особенно развито на С.-З. и в горных районах на альпийских пастбищах; свиноводство — в Бретани, Эльзасе, на С. и Ю.-З. — в районах, где кукуруза или картофель, а также отходы пищевой промышленности служат кормовой базой. Овцеводство сохраняет значение главным образом на Ю. Центрального Французского массива и в Южных Альпах. В Парижском и Северном районах интенсивность животноводства выше, чем в др. районах. Удойность коров (в среднем за год) 2808 кг . О составе поголовья скота и продукции животноводства см. табл. 9 и 10.

  Лесное хозяйство. Основная часть лесов (72% лесопокрытой площади в 1975) принадлежит частному сектору, меньшая — коммунам (17%) и государству (11%). Заготовка древесины 31,3 млн. плотных м³ (1974).

  Рыболовство. Главный район лова — Атлантический океан. Улов рыбы 806 тыс. т (1974). Главные рыболовные порты — Булонь и Лорьян, Ла-Рошель. Устричный промысел (до 70% мирового сбора устриц).

Табл. 7. — Распределение земли по категориям хозяйств (1970)

Группы хозяйств по размеру с.-х. площади, га	Число хозяйств	С.-х. площадь
тыс.	% к итогу	тыс. га	% к итогу
1—5	325,7	22,9	871,4	2,8
5—10	250,4	17,6	1845,6	6,0
10—20	354,8	25,0	5164,6	16,8
20—50	369,6	26,0	11345,7	36,8
свыше 50	120,4	8,5	10596,5	37,6

Табл. 8. — Площадь и сбор основных сельскохозяйственных культур

	Площадь, тыс. га	Сбор, тыс. т
1953—571	1974	1953—571	1974
Пшеница	4135	4140	9335	19100
Ячмень	2283	2712	6405	9972
Овёс	2277	666	4604	2059
Кукуруза	500	1907	1212	8885
Сахарная свёкла	344	504	11461	21932
Картофель	1040	318	16052	7592
Виноград	1400	1772	96772	13322

¹ В среднем за год. ² 1960.

Табл. 9. — Поголовье скота и птицы, тыс. голов

	1953—57*	1961—65*	1974 (конец года)
Крупный рогатый скот в том числе коровы	17484 9339	20358 11144	24350 11900
Овцы	8209	8874	10429
Козы	1017	1085	907
Лошади	2100	1378	426
Ослы	92	55	30
Свиньи	7600	8982	12092
Птица, всего млн. шт.	145	186	203

Табл. 10. — Производство продукции животноводства и птицеводства, тыс. т