Большая Советская Энциклопедия (ПЕ)

  Основная задача технологического процесса в производстве П.— сохранить в наименее измененном состоянии природный белок шкуры. Поэтому волосяной покров удаляют или механически, или уничтожают в концентрированном растворе Na₂ S, что позволяет получить наименее разрыхлённую структуру коллагена и, следовательно, наибольшую прочность П. Отмоку и золение проводят в короткие сроки, не повышая температуры. П. после сушки увлажняют и дополнительно жируют по бахтарме глицерином с добавками органических дубящих веществ .

  Л. П. Гайдаров.

Пергамино

Пергами'но (Pergamino), город на В. Аргентины, в провинции Буэнос-Айрес. 41,6 тыс. жителей (1960). Узел железных и шоссейных дорог. Центр с.-х. района (зерновые и масличные культуры, травосеяние, мясо-молочное животноводство). Мукомельная, маслодельная промышленность. Ж.-д. мастерские.

Пергидроль

Пергидро'ль, техническое название 30%-ного водного раствора перекиси водорода H₂ O₂ . Прозрачная жидкость без цвета и запаха, с «металлическим» привкусом. П.— окислитель и отбеливатель во многих производствах. Разбавлением П. получают «медицинскую» 1—3%-ную H₂ O₂ —дезинфицирующее средство. Основная масса H₂ O₂ производится в виде П., удобного для транспортировки и невзрывоопасного при хранении. Для уменьшения потерь активного кислорода в П. добавляют стабилизаторы хранения, обычно фосфаты и салицилат натрия. При попадании на кожу П. вызывает жжение и появление белых пятен, вскоре исчезающих.

Пергола

Пе'ргола (итал. pérgola), увитая зеленью беседка или коридор из трельяжей (лёгких решёток) на арках или столбах. Служат укрытием от зноя. П. в почти лишённых тени террасных садах 16 в. и регулярных парках 17—18 вв. (см. также Садово-парковое искусство ) являлись объёмными акцентами на фоне насаждений, подстриженных в виде ровных стенок-шпалер. Применяются в современном парковом строительстве.

Рис. к ст. Пергола.

Перголези Джованни Баттиста

Перголе'зи, Перголезе (Pergolesi, Pergolese) (настоящая фамилия — Драги, Draghi; псевдоним — по городу, где жили предки П.) Джованни Баттиста (4.1.1710, Ези, Анкона,— 17.3.1736, Поццуоли, близ Неаполя), итальянский композитор, представитель неаполитанской оперной школы. В 1731 в Неаполе была поставлена первая опера П. «Салюстин». Писал оперы-сериа, оратории, комические интермедии, вставлявшиеся между актами опер-сериа (впоследствии исполнялись как самостоятельные комические оперы). В 1733 создал к своей опере-сериа «Гордый пленник» интермедию «Служанка-госпожа» — одну из лучших опер-буффа, открывшую историю этого нового жанра. Др. сочинения П. (трио-сонаты, оперные увертюры) также предвосхищают стилевой перелом в итальянском искусстве середины 18 в. Широкой известностью пользуется его духовное произведение «Стабат матер» (1735).

  Соч.: Recente è l'edizione dell'Opera omnia, v. 1—25, [26—27], Roma, 1936—42.

  Лит.: Материалы и документы по истории музыки, под ред. М. В. Иванова-Борецкого, т. 2, М., 1934; Della Corte A., Giovanni Battista Pergolesi, Torino, 1936; Margadonna M., Pergolesi, [Mil., 1961].

Пердикка

Перди'кка (греч. Perdíkkas) (около 365—321 дон. э., Египет), телохранитель и полководец Александра Македонского, один из диадохов , регент Македонии в 323—321 (после смерти Александра). Убит заговорщиками из числа своих военачальников во время похода против Птолемея I — правителя Египта.

Переаминирование

Переамини'рование, трансаминирование, обратимый перенос аминогруппы (—NH₂ ) от аминокислот или аминов к оксокислотам:

Реакция ферментативного П., открытая в 1937 советскими биохимиками А. Е. Браунштейном и М. Г. Крицман, играет роль важного промежуточного звена в процессах синтеза и дезаминирования многих аминокислот у животных, растений и микроорганизмов. Большинство природных аминокислот синтезируется в тканях путём переноса NH₂ -группы от глутаминовой кислоты — начального продукта усвоения азота — на различные оксокислоты. Обеспечивая быстрое взаимопревращение различных амино- и оксокислот, реакции П. играют важную роль в регуляции и сопряжении обмена аминокислот и углеводов, ферменты П.— аминотрансферазы имеются во всех живых клетках. Описано свыше 55 различных аминотрансфераз, катализирующих П. всех известных природных аминокислот и ряда биогенных аминов. Коферментом аминотрансфераз является производное витамина B₆ — пиридоксальфосфат, играющий роль переносчика NH2-группы (о механизме П. см. Пиридоксалевые ферменты ). Резкое повышение содержания некоторых аминотрансфераз в плазме крови больных служит диагностическим признаком при поражениях печени (гепатиты), сердца (инфаркт миокарда), мышц (травмы, миодистрофические заболевания).