Большая Советская Энциклопедия (ЗЕ)

Культуры	Площадь, млн. га	Урожайность, ц с 1 га	Сбор, млн. т
в среднем за 1948-52	1970	в среднем за 1948-52	1970	в среднем за 1948-52	1970
Всего	661,7	762,0	10,9	16,4	721,4	1248,4
В том числе:
пшеница	173,3	209,8	9,9	15,1	171,1	316,7
рожь	38,6	20,0	9,6	15,4	37,0	30,8
ячмень	52,4	78,2	11,3	17,7	59,3	138,5
овёс	54,0	32,0	11,4	16,5	61,7	52,6
кукуруза	88,1	107,3	15,9	24,2	139,9	259,7
просо и сорго	94,3	112,1	5,1	8,2	47,8	92,0
рис	102,6	134,6	16,3	22,7	167,3	305,7
зернобобовые	50,9	63,1	5,8	7,0	29,3	44,4

  Мировое производство зерна за 1948—70 возросло на 73% в связи с интенсификацией земледелия и ростом урожайности зерновых и зернобобовых культур. Особенно увеличилось производство зерна кукурузы (на 86%) и ячменя (на 134%) — основных зернофуражных культур, что объясняется возросшими потребностями продуктивного животноводства. Сборы овса в связи с сокращением поголовья лошадей снизились на 13%. производство продовольственного зерна увеличилось: пшеницы на 85%, риса на 83%. Сборы менее ценной культуры — ржи уменьшились на 17%.

  Основная часть мирового производства пшеницы сосредоточена в Европе, Северной Америке и Азии; главными производителями риса являются страны Азии, кукурузы — Северная Америка (см. табл. 6).

Табл. 6. — Производство зерна по отдельным континентам (1970), млн. т

Культуры	Европа (без СССР)	Северная и Центральная Америка	Южная Америка	Азия (без СССР и КНР)	Африка	Австралия и Океания
Всего	187,8	236,8	55,9	296,2	64,6	13,9
В том числе:
пшеница	66,8	49,0	8,0	47,2	8,0	8,3
рожь	13,1	1,5	0,4	0,7	0,01	0,02
ячмень	44,4	18,2	1,0	11,2	4,3	2,6
овёс	17,1	18,9	0,8	0,6	0,2	1,6
кукуруза	36,9	118,2	27,9	20,0	19,1	0,3
просо и сорго	0,4	20,8	4,3	21,6	20,9	0,8
рис	1,8	5,2	10,2	179,3	7,6	0,3
зернобобовые	3,4	2,9	3,0	15,3	4,5	0,07

  Удельный вес социалистических стран в производстве зерна составляет 36,4% (в т. ч. СССР — 15,4%), экономически развитых капиталистических стран — 30,8% и развивающихся стран — 32,8%. Больше всего зерна производят СССР, КНР и США (см. табл. 7).

Табл. 7. — Производство зерна по отдельным странам (1970)

Страны	Площадь, млн. га	Урожайность, ц  с 1 га	Валовой сбор, млн. т
США	60,2	31,2	187,5
СССР	119,3	15,6	186,8
КНР	112,9	16,1	182,3
Индия	124,5	9,9	123,2
Франция	9,5	31,6	33,4
Канада	13,8	20,9	28,8
Аргентина	11,4	17,4	19,8
Япония	3,6	50,3	17,9
ФРГ	5,2	33,4	17,4
Италия	6,5	25,7	16,7
Польша	8,6	19,3	16,6
Великобритания	3,8	35,4	13,5
Австралийский Союз	10,4	11,6	12,1
Югославия	4,9	23,9	11,8
Румыния	6,1	17,8	10,9
Венгрия	3,1	24,9	7,8
Чехословакия	2,7	27,3	7,3
Болгария	2,3	30,3	6,9
ГДР	2,3	27,9	6,5

По КНР данные взяты по оценке Продовольственной и с.-х. организации ООН (ФАО).

  Структура производства зерна по видам зерновых и зернобобовых культур различна в отдельных странах в зависимости от местных почвенно-климатических и экономических условий. Так, в СССР 1-е место по сбору зерна занимает пшеница, в Польше — рожь, в Великобритании — ячмень, в США — кукуруза, в Японии и Индии — рис.

  Мировой рынок зерна. В 1969/70 на мировой рынок поступило 102 млн. т зерна (8% валового производства), в том числе 48 млн. т (15% валового производства) пшеницы. Основные экспортёры пшеницы — США (13,8 млн. т), Канада (7,3 млн. т), Франция (6,7 млн. т), Австралийский Союз (5,3 млн. т) и Аргентина (2,5 млн. т). Крупным экспортёром является также СССР. Около 40% мирового импорта пшеницы приходится на азиатские страны: КНР (3,2 млн. т), Индию (3,1 млн. т), Японию (4,3 млн. т) и свыше 35% — на европейские страны: Великобританию (4,9 млн. т), ФРГ (1,3 млн. т), Италию (1,4 млн. т), Нидерланды (1,6 млн. т) и др. В Африке ведущий импортёр пшеницы — Египет (2,2 млн. т), в Латинской Америке — Бразилия (2,4 млн. т).