Большая Советская Энциклопедия (ЖИ)

Годы	Крупный рогатый скот	Свиньи	Овцы	Козы	Лошади
всего	В т.ч. коровы
1916	58,4	28,8	23,0	89,7	6,6	38,2
1923	41,8	24,3	10,4	62,9	5,1	23,3
1929	58,2	29,2	19,4	97,4	9,7	32,6
1934	33,5	19,0	11,5	32,9	3,6	15,4
1941	54,8	28,0	27,6	80,0	11,7	21,1
1946	47,6	22,9	10,6	58,5	11,5	10,7
1951	57,1	24,3	24,4	82,6	16,4	13,8
1956	58,8	27,7	34,0	103,3	12,9	13,0
1961	75,8	34,8	58,7	133,0	7,3	9,9
1966	93,4	40,1	59,6	129,8	5,5	8,0
1967	95,7	41,2	49,0	140,6	5,5	8,0
1970	95,2	40,5	56,1	130,7	5,1	7,5
1971	99,2	41,0	67,5	138,0	5,4	7,4

  Табл. 2. — Производство основных продуктов животноводства во всех категориях хозяйств в СССР

Годы	Мяса в убойной массе, млн. т	Молоко, млн.  т	Яйца, млрд. шт.	Шерсть, тыс. т
всего	В т. ч.
Говядина и телятина	свинина
1913	5,0	1,9	1,8	29,4	11,9	192
1928	4,9	2,1	1,6	31,0	10,8	182
1940	4,7	1,9	1,7	33,6	12,2	161
1945	2,6	1,3	0,6	26,4	4,9	111
1950	4,9	2,3	1,5	35,3	11,7	180
1955	6,3	2,2	2,5	43,0	18,5	256
1960	8,7	3,3	3,3	61,7	27,4	357
1964	8,3	3,6	2,8	63,3	26,7	341
1965	10,0	3,9	4,1	72,6	29,1	357
1968	11,6	5,5	4,1	82,3	35,7	415
1969	11,8	5,6	4,1	81,5	37,2	390
1970	12,3	5,4	4,5	83,0	40,7	419

  Наряду с ростом поголовья скота увеличилось и производство продуктов Ж. В 1970 по сравнению с 1913 мяса было произведено в 2,5 раза больше, молока в 2,8 раза, яиц в 3,4 раза, шерсти в 2,2 раза (см. табл. 2). В общем производстве мяса значительно возрос удельный вес говядины, телятины и мяса птицы. Производство мяса на душу населения в 1913 составляло 31 кг, в 1970—51 кг, молока, соответственно, 185 и 342 кг, яиц 75 и 168 шт. Основными производителями и поставщиками животноводческой продукции являются колхозы и совхозы. В 1940 эти хозяйства производили 28% всего мяса в стране, 23% молока, 6% яиц и 61% шерсти; в 1970, соответственно, 65, 64, 47 и 81.

  Производство животноводческой продукции в СССР росло как за счёт увеличения поголовья скота, так и повышения его продуктивности. Средний годовой удой молока на одну корову (в кг) в 1913 составил 982, в 1970 в колхозах — 2266, в совхозах — 2346.

  В результате повышения закупочных цен на продукты Ж- и общего роста их закупок увеличились доходы колхозов от этой отрасли. В 1964 выплаты колхозам, колхозникам, рабочим и служащим за продукты Ж. составляли 7,6 млрд. руб., в 1970 достигли 17,7 млрд. руб.

  Развитие Ж. в колхозах и совхозах происходит на основе непрерывного укрепления кормовой базы, совершенствования породного состава стада, улучшения содержания скота и ухода за ним, расширения строительства животноводческих помещений, в соответствии с требованиями зоогигиены, роста механизации, совершенствования организации труда на фермах и ветеринарного обслуживания.

  Площадь кормовых культур в 1913 (на современной территории СССР) составляла (в млн. га) 3,3, в 1940—18,1, в 1970—62,8. Под многолетними травами (укосная площадь посева прошлых лет и беспокровные посевы текущего года) занято 21,7 млн. га, под однолетними (включая посевы озимых на зелёный корм) — 18 млн. га, кукурузой на силос и зелёный корм —18,0 млн. га, под кормовыми корнеплодами и кормовыми бахчами — 1,8 млн. га. Валовой сбор зерна фуражных культур в 1970 составил 62 млн. т, сена и зелёного корма (в пересчёте на сено) 110,3 млн. т. Ежегодно закладывается около 150 млн. т силоса. Создана и развивается комбикормовая промышленность. Расход кормов на одну условную голову крупного рогатого скота в 1970 в колхозах и совхозах 26,1 ц кормовых единиц. Колхозы и совхозы стремятся производить продукты растениеводства, которые позволяют сделать кормление скота разнообразным и полноценным при наиболее низкой себестоимости кормов. Для ликвидации дефицита белковых кормов увеличивается производство бобовых культур, травяной и сенной муки, кормовых дрожжей, животных кормов и др. кормовых продуктов с высоким содержанием протеина. Расширяются производство и применение антибиотиков и микроэлементов в Ж.