Большой медовый лечебник

Да, очень велика может быть роль того малого, на что мы порой даже не обращаем внимания. Малое – начало большого.

Мы привыкли учитывать количество белков, жиров, углеводов и витаминов в рационе. В лучшем случае обращается также внимание на достаточное содержание микроэлементов и пищевых волокон. Но многое остается неучтенным. Это именно то малое, что присутствует в пище и делает ее полноценной (например, наличие фитонцидов в растительных продуктах).

Роль растительных продуктов до сих пор еще часто недооценивается.

Известно, что лишь растения способны на нашей планете производить живое из неживого. Они – единственные поставщики белков для всех остальных. Именно поэтому растения и образуют основание

Великой Пирамиды Жизни. Создаваемые ими ежегодно органические вещества проходят в основной массе своей по ступеням Пирамиды (т. е. через органы пищеварения слагающих ее многих видов живых организмов) и, возвращаясь в исходное состояние, образуют новый строительный материал для очередного жизненного цикла.

Замечу, что в питании человека прошлого использовалось огромное разнообразие дикой растительности. Однако со временем, занявшись растениеводством, он в значительной степени обеднил свою растительную диету, используя большей частью растительность со своих культурных полей, набор которой был далеко не так разнообразен, как дикая. Более того, со временем человек утратил присущее всем биологическим видам свойство чувствовать недостаток того или иного питательного вещества в организме и, следовательно, не ищет способ возместить его. Животных же этот инстинкт очень выручает. Каждый из нас, наверно, замечал, что, несмотря на хорошее питание, домашние кошки и собаки отыскивают и поедают нужную им травку, курица в период кладки яиц, испытывая недостаток кальция, необходимого для образования скорлупы, выклевывает известку из стен и т. п.

Первобытный человек тоже хорошо чувствовал, в чем нуждается его организм. Однако его цивилизованный потомок потерял этот мудрый инстинкт, и теперь его аппетит, пожалуй, в большей мере направлен на получение удовольствия от еды, чем на удовлетворение специфических потребностей организма. Доля растительной пищи в питании первобытного человека была значительно больше, чем в питании современного. Снижение же разнообразия растительной части питания привело к излишнему использованию животных продуктов.

О вредных последствиях этого все мы теперь хорошо знаем. Многими заболеваниями приходится расплачиваться за это современному человеку.

Более широкое использование в питании не только культурных, но и дикорастущих растений, меда и других естественных продуктов поможет нам укрепить и сохранить свое здоровье.

Итак, открываем словник, который расскажет нам о медоносных растениях, их лекарственных и пищевых свойствах.