Большой медовый лечебник

В последние годы в специальных исследованиях, проводившихся во Франции, Америке, Италии и других странах, было показано, что прием в пищу яблок уменьшает всасывание жиров организмом, способствует выведению излишка холестерина. Здесь следует заметить, что холестерин, представляющий собой жировое вещество, мы получаем с такими продуктами, как яичный желток, печень, мозги, молочные продукты, жирное мясо. Может он и синтезироваться в организме из другой пищи. Холестерин совершенно необходим организму как компонент клеточных мембран, а также как сырье для производства стероидных гормонов, для синтеза желчных кислот, переваривающих жиры. Количество холестерина в организме человека находится всегда примерно на одном постоянном уровне. Недостаток или избыток его вредны. Если холестерина становится больше, чем необходимо, то излишек его выделяется, например, в желчь. Желчные соли растворяют холестерин, и он выводится с желчью (печень – единственный орган, способный выводить холестерин из организма), однако способность их в этом ограниченна, и если холестерина оказывается много, то он выпадает в осадок в виде желчных камней. Яблоки же увеличивают способность желчи растворять холестерин.

При атеросклерозе холестерин накапливается на стенках кровеносных сосудов (у некоторых людей нарушения холестеринового обмена генетически обусловлены), что ведет к ослаблению их, сужению просвета и повышению артериального давления. Все это увеличивает риск возникновения тяжелых сердечно-сосудистых расстройств, которые могут вести к смертельным исходам.

Эксперименты, проведенные на людях, показали, что яблоки – эффективное средство для снижения холестерина, причем не имеющее никаких побочных действий. Среди тех, кто регулярно употребляет в пищу яблоки, более половины имели уровень холестерина на 10 % ниже, чем у тех, кто яблок не ел. Даже если ежедневно съедать всего лишь по 2–3 яблока, можно существенно снизить уровень холестерина в крови. Такой лечебный эффект яблок объясняется не только наличием в них большого количества пектиновых веществ, но и наличием витамина С, микроэлементов и других веществ, которые усиливают действие друг друга. Интересно также и то, что прием яблок может уменьшать не только количество различных жирных кислот, циркулирующих в организме, но и делать более благоприятным их соотношение. Таким образом, совершенно очевидно, что если человек употребляет много жирной пищи и сахара, то включение в рацион яблок, проведение разгрузочных диет будет препятствовать всасыванию излишнего количества жиров организмом. Англичане говорят об этих фруктах: <В день по яблоку, и врач будет не нужен». Конечно, это высказывание преувеличивает их роль, но определенная доля истины в нем, бесспорно, есть.

Яблоня домашняя цветет в мае в течение 7—10 дней. Является хорошим медоносом и пыльценосом. Она охотно посещается пчелами. Один цветок ее выделяет за сутки 3 мг сахара в нектаре. В теплый солнечный день сильная семья пчел может собрать с яблони до 300 г светло-зеленой пыльцы-обножки и до 4 кг нектара. Медопродуктивность 1 га яблони колеблется от 15 до 49 кг. Она обеспечивает пчелам поддерживающий взяток. Яблоневый мед бледно-желтый, иногда несколько темноватый, приятного вкуса, очень тонкого аромата. Он быстро кристаллизуется.

Яснотка белая (глухая крапива)