Будь зрячим без очков!

Сегодня мы не можем представить свою жизнь без сахара, хотя его промышленное производство было налажено только в начале XIX века. До этого наши предки использовали натуральный биологический продукт — мед.

Сахар является продуктом искусственного происхождения, хотя в основе его производства и лежит растительное сырье — белая свекла. Выделенная из нее патока в процессе переработки подвергается фильтрации через костный уголь. В результате получается чистый химический продукт, лишенный витаминов и других необходимых организму веществ.

Еще сравнительно недавно — лет 20–25 тому назад — был популярен тезис о полезности углеводов сахара для "питания мозга". А теперь известно, что его употребление приводит к склерозу, диабету, ишемической болезни сердца, разрушению зубов. Избыток сахара превращается в жир, стимулирует образование холестерина, создает напряжение в работе поджелудочной железы с последующим развитием диабета — повышенного содержания сахара в крови.

Пищеварительные органы, перерабатывая пищу, извлекают из нее необходимые организму сахара, имеющиеся в любом растительном продукте, причем в количествах, вполне достаточных человеку.

При употреблении сахара в больших количествах пищеварительные органы перестают извлекать натуральные сахара из пищи — теряют эту функцию.

Особенно опасно употребление сладкого для детей. За этими "твиксами", "сникерсами", "марсами", жвачками стоят диабет, диатез, аллергия, нарушение обменных процессов, излишки жира.

Сахар надо заменять медом. Хотя он и дороже, но требуется его гораздо меньше. Очень важно не допускать переслащивания компотов, кондитерских изделий, чтобы у детей не формировалось пристрастие к сладкому.

Кстати, специалисты по натуральному питанию В. В. Караваев и А. М. Дерябин гораздо менее вредным, чем сахар, считают хорошо проваренное варенье.

Без хлеба трудно представить себе нашу жизнь. В народе не зря говорят, что хлеб — всему голова. Но какой хлеб?

В зародыше и оболочке зерна сконцентрированы витамины и минеральные вещества. Мука и обработанные крупы не содержат оболочки и зародыша — того, что необходимо нашему организму.

В зерне, лишенном наружных оболочек, содержится, в основном, крахмал, который в горячем виде не растворяется, а набухает, образуя клейстер. Этим клейстером забиваются микроворсинки кишечника, тогда перестает работать щеточная кайма, нарушаются пищеварение и процессы всасывания, человека поражают частые простудные заболевания, высыпания на лице, коже, запоры. Недаром статистика говорит, что люди, предпочитающие изделия из белой муки, в 4–5 раз чаще страдают нарушениями обменных процессов и практически все — запорами.

Вызывают дисфункцию желудочно-кишечного тракта дрожжи, применяемые для выпечки хлеба. Попадая в организм, они способствуют развитию дисбактериоза. Прием белого хлеба, как отдельно, так и в сочетании с белковой пищей, способствует зашлаковыванию организма.

Отказываться от хлеба, конечно, не нужно. Хлеб, выпеченный из муки грубого помола и бездрожжевой — необходимый для организма продукт.

Не ешьте мягкий белый хлеб, пусть лучше он полежит 1–2 дня, тогда дрожжи станут неактивными, безвредными.

В настоящее время много противоречивого говорят относительно целесообразности употребления молока.

На Востоке молоко считается одним из самых ценных продуктов, на Западе к нему относятся очень отрицательно. Например, Н. Уокер писал: "Коровье молоко служит источником получения слизи и с младенчества до глубокой старости является причиной заболеваний людей простудой, гриппом, астмой, бронхитом, сенной лихорадкой, воспалением легких, туберкулезом и синуситом".

Наши специалисты по здоровому питанию выступают против использования молока в пищу, потому что ферментативные способности организма взрослого человека не рассчитаны на усвоение молока, предназначенного для выкармливания детенышей.

Дело в том, что с возрастом у людей перестает вырабатываться фермент, расщепляющий молочный сахар — лактозу до конечных продуктов. Непереваренные компоненты молока оседают в тканях и органах в виде слизи, на костях — в виде казеина.

Н. Семенова и А. Дерябин считают, что сегодняшнее молоко вредно даже для детей в силу его экологической загрязненности.

Кисломолочные продукты (кефир, простокваша, сыр, творог) употреблять можно, так как кисломолочные бактерии уже сделали то, что организм делать не может.

Некоторые люди любят каши на молоке или добавляют его в чай и кофе. Этого делать не следует из-за того, что под влиянием температуры казеин, содержащийся в молоке, свертывается и превращается в органический клей, а склеивать наши внутренние органы совсем ни к чему.

Мясо долго и с трудом переваривается, вызывая тяжесть и ложное чувство сытости с одновременным желанием поспать.

Организм человека не приспособлен к питанию мясом и к перевариванию животных белков.