Быть джентльменом. Гид по стилю, этикету и жизни для современного мужчины

Изобретение процесса дистилляции спирта (научное открытие, приписываемое арабам и пользовавшееся большим уважением в среде алхимиков и лекарей) привело к появлению коньяка, виски, водки, текилы и всех прочих крепких напитков, а также широкого спектра бальзамов и ликеров, многие из которых, как, например, Fernet-Branca, изначально были придуманы лекарями-травниками в качестве лекарственных препаратов. Сегодня слова «выпить в медицинских целях» редко используются нами без иронии, но время от времени очень даже полезно принять рюмочку настоящего лечебного напитка, скажем, вермута или шартреза, эликсира долголетия, составленного из 130 лекарственных растений монахами картезианского ордена.

Иногда я задумываюсь, не является ли наш культурный энтузиазм в отношении крепких напитков как источника ежедневной дозы алкоголя, достигший своего пика в пятидесятых и шестидесятых, то есть до возрождения винных традиций и появления моды на мелкие местные пивоварни, следствием великого заблуждения с названием «поиск активного ингредиента». Ведь именно благодаря ему мы заменили листья коки кокаином, опиум героином и «Vinho Verde» растворами выгнанных из зерновых культур спиртов. Ученые упорно ищут во всех древних зельях да эликсирах то единственное вещество, благодаря которому эти микстуры обладают целебным действием, но упускают из вида одну важную штуку. Самые лучшие лекарства и эликсиры – это сложный комплекс множества компонентов, каждый из которых играет очень важную роль. Этими научными изысканиями они умудрились испортить даже «травку». Я помню, какой мягкой и доброй по воздействию была марихуана, пока те, кто ее выращивает, не поверили в заявления ученых о том, что ее «активным ингредиентом» является тетрагидроканнабинол, и не начали повышать его содержание, практически сводя на нет содержание других компонентов, например каннабидиола. В результате возникла индустрия производства синсемильи, и благотворная от природы трава превратилась почти в то самое, чем нас пугают ее враги.

Все в мире не так просто, как нам рассказывают. Выбирайте то, что посложнее, потому что оно будет и полезнее. Сегодня все чаще и чаще стали говорить о полезных качествах вина, например о содержащихся в нем антиоксидантах. Может быть, уже пора поверить, что старина Бахус знал, что делал.

Питейные советы

Вино не пострадает, если его перелить из бутылки в графин. Наоборот, некоторые вина оживают после даже непродолжительного соприкосновения с содержащимся в воздухе кислородом. Кроме того, лично я терпеть не могу, когда между зубов застревают кусочки образовавшегося в вине за долгие годы выдержки осадка.

Пробовать вино в ресторане – это вовсе не понты. Снять пробу очень важно, ведь если официант разольет его по бокалам, за бутылку уже придется платить. До восьми процентов вина, закупоренного настоящей пробкой, поражено живущей на пробке грибковой культурой, придающей ему неприятный, затхлый запах и вкус. Человек с хорошо натренированным обонянием способен учуять такое вино, даже не пробуя. Вина, закрытые крышечкой «на винте» или синтетической пробкой, как правило, этого недостатка лишены, но попробовать их смысл все-таки есть, так как вина нередко портятся от воздействия света или в результате нарушения температурного режима их хранения. Не жалейте владельцев маленького ресторанчика, ведь если они подали вам негодную бутылку, а вы от нее откажетесь, дистрибьютор вин вернет им за нее деньги. Пытаться вернуть вино только потому, что оно вам не понравилось, не принято, хотя сомелье, скорее всего, будет готов забрать обратно то, что он посоветовал, а вам не понравилось. (И сам потом выпьет.)

Холодильник у вас может быть абсолютно пуст, но бутылка шампанского в нем должна стоять обязательно. Таким образом, вы будете готовы в любой момент что-нибудь отпраздновать или кого-нибудь соблазнить. Кроме того, если не пить ничего другого, то у вас, скорее всего, и похмелья не будет. Откупоривая шампанское, держите бутылку вертикально, чтобы не угодить кому-нибудь пробкой в глаз.

Настоящий джентльмен внимательно следит за бокалами присутствующих дам и не дает им опустеть.

Если вы заказали в ресторане белое вино и его принесли недостаточно охлажденным, засыпьте содержимое солонки в ведерко со льдом и хорошенько перемешайте.

Наливать себе самому у многих считается дурной приметой. Подливайте друг другу по очереди, это еще и романтично.

Произнеся тост или предложив просто выпить «за здоровье», легонько коснитесь своим бокалом бокалов всех присутствующих, стараясь смотреть им в глаза, даже если они не делают того же самого. Это старый итальянский обычай, придуманный, чтобы проверить, не пытается ли кто-нибудь тебя отравить. Чокнитесь и потом пейте, ради бога, сразу же. Сказать тост, чокнуться и потом не пить просто неприлично.

С водой в бокале ни тостов говорить, ни чокаться нельзя. Уж извините.