Честная книга о том, как делать бизнес в России

Имеет ли перспективы проведение детских праздников?

В этом случае придется работать в первую очередь с торговыми центрами и детскими площадками, где есть помещения под детские мероприятия. Под Новый год надо не стесняться надевать костюмы Деда Мороза и Снегурочки. Но замечу, что детские праздники востребованы не во всех городах.

Перспективно ли открывать пекарню?

Печь обычный черный и белый хлеб смысла нет – это конкуренция с хлебозаводами. Там, где топчутся слоны, мышам делать нечего. Пекарня хороша нишевая – работа под клиента, под определенные запросы.

На первом этапе я не рекомендовал бы пользоваться новым оборудованием. Лучше купить годичной давности б/у, немецкое или польское – оно достаточно надежное, и его много на рынке. Китайское не рекомендую – вы можете столкнуться с проблемой запчастей.

Перспективны ли услуги по доставке, например пиццы?

Организуя доставку, вы можете столкнуться с логистическими проблемами. Несмотря на то что у нас 86 заведений, мы ни разу не осуществляли доставку наших блюд. Точнее, осуществляли один раз – кормили съемочные бригады Мосфильма. Во-первых, это дорого. Во-вторых, курьеры имеют особенность уходить с клиентскими деньгами. В логистике очень жестокая человеческая составляющая. Выгоднее готовить пиццу, чем заниматься ее доставкой.

Стоит ли заниматься социальным бизнесом?

Социального бизнеса не существует. Перекладывание чиновниками своих социальных обязанностей на бизнес – это воровство и коррупция, которые должны уголовно преследоваться. Когда какой-нибудь глава управления звонит и говорит, что им нужно 50 продуктовых наборов ветеранам к 9 Мая, хочется просто послать его в известное место. Потому что деньги под это дело у них уже выделены.

Эта схема работает следующим образом. Он берет у меня 50 наборов, а деньги прокидывает через собственную или чью-нибудь контору. Счетная палата приезжает проверять. Деньги освоены? Освоены. Ветераны довольны? Довольны. И чиновник доволен. У него все прокатило. И его никак не подцепишь.

Социальной ответственности в бизнесе не существует. В государстве, пока мы не удовлетворили базовые потребности – а на данный момент мы их не удовлетворили, – понятие «социальная ответственность бизнеса» не имеет смысла. Чиновник, употребляющий эту фразу, должен нести уголовную ответственность, потому что он не выполняет свои функции и переносит с больной головы на здоровую.

Благотворительность в моем понимании должна быть волонтерской помощью, а не денежной. Раз в полгода мы всей семьей приезжаем в один из детских домов и убираем за детьми. Это единственная форма благотворительности, которую я приемлю. Предлагать деньги – мерзко и цинично. Это откупание от своих обязанностей, а не благотворительность.

Каковы перспективы алкогольных супермаркетов?

Пить народ будет всегда. Поэтому этот формат будет развиваться, особенно в низком ценовом сегменте. Водка – это дешевый и доступный наркотик. Людям нужно заливать глаза, чтобы не видеть того, что происходит вокруг.

Перспективно ли создавать компанию, занимающуюся сбором КРI?

Шансы, что вы сольете информацию, очень высоки. Поэтому надо отдавать себе отчет в том, что клиентура, которая доверяет аутсорсингу сбор KPI и налоговую оптимизацию, нарабатывается годами. Вы же не придете на рынок и не скажете: «Я могу уменьшить вам налоги». Придется выходить на медленный мелкий рынок, где вы будете собирать множество мелких факторов и не сильно зарабатывать на этом. Это игра лет на 5–7. Если не смущает, создавайте бренд, сайт. Когда наработаете клиентуру, этот бренд нужно будет ликвидировать.

Каковы перспективы арендного бизнеса на ближайшие годы?

Проблема арендного бизнеса в том, что качественной недвижимости на сегодняшний день по сути нет. Ритейл периодически занимается строительством по причине того, что та недвижимость, которая есть, безобразна. Внутренняя и внешняя логистика, подъезды, дороги, энергетическая мощность, канализация – всего этого зачастую на объектах нет. Поскольку вся инфраструктура ложится на девелопера, а не на государство, как за рубежом, инвестиции в арендный бизнес, скорее всего, будут убыточными.

Сейчас выигрывают объекты, где недвижимость строится примитивно. Гипермаркеты и магазины «возле дома» построены из металлоконструкций по причине того, что большая часть денег вкладывается в канализацию, электричество, вентиляцию, а прочее – по остаточному принципу.

Каковы перспективы развития ритейла?