Чёрная книга. Лучшее руководство для создания постоянного потока огромной прибыли в пиццериях и ресторанах

• Перестаньте облизываться и берите телефон – прямо сейчас

• Заходите в эту пятницу, я разожгу гриль специально для вас.

Ликвидируйте все маркетинговые риски посредством тестирования

Представьте, что вы мышь в лабиринте. Вы очень голодны. Вы собираетесь лечь и умереть в первом же тупике на вашем пути – или вы вернетесь назад и пойдете другой дорогой, пока не найдете сыр? То, что мышь делает в лабиринте, ее скитания по различным дорожкам и возвраты к началу – и есть тестирование. Откуда вы знаете, что у вас есть хорошая реклама? Как вы поняли, что ваш заголовок лучший из возможных? Вы НЕ знаете этого? Я не знаю этого. Но, я знаю, кто знает…

Рынок – он никогда не обманет

Это действительно так. Рынок не подведет. Рынок не соврет. Рынок никогда не укажет вам неверный путь…Ваши существующие и потенциальные клиенты всегда будут реагировать на то, что они – ваши клиенты и перспективы всегда будут реагировать на то, что они хотят. На предложения, которые им нравятся. На цены, которые они готовы заплатить. На заголовки, которые привлекают их внимание. Рынок укажет вам верный путь, если вы просто спросите его.

Вот почему я включил сюда маркетинговый календарь «большой тройки» – они первопроходцы. (Подсказка: Идите по их следам, они уже были здесь до вас.) Я тестировал свою «гарантию возврата денег», прежде чем поместил ее в главный заголовок в верхней части моего рекламного объявления в течение всего года. Гораздо лучше проверять в небольшом масштабе – затем увеличить его. Если за 1 000 рассылок по почте последует 100 заказов, тогда 10 000 рассылок принесут 1 000 заказов. Аналогично – если за тысячей рассылок не последует ни одного заказа… угадайте что? 10 000 также не принесут ничего.

Я знаю, что себестоимость одной листовки при печати одного миллиона меньше, чем при печати 10000. Но, спросите себя, что вы собираетесь делать с миллионом листовок, на печати которых вы сэкономили, но от которых нет толка? Что ж? Вы можете учиться на своих ошибках – или вы можете обанкротиться из-за своих ошибок. Это ваш выбор. Конечно, вы можете усердно стараться и разработать «идеальное» рекламное объявление, затем потратить на него весь ваш рекламный бюджет и сидеть со скрещенными пальцами в надежде на успех. Либо попробуете выпустить небольшой тираж – и узнаете наверняка. Главное – знайте, когда вы пробуете – ошибка не является неудачей – она проясняет ситуацию. Вы навсегда запомните, что не будет работать, и больше никогда не потратите на это ваши средства.

Когда вы набираете ванну и окунаете в нее палец, чтобы понять, насколько горячая в ней вода – вы не ныряете в нее сразу. Этого же подхода стоит придерживаться при создании рекламы – так вы минимизируете возможные потери. Совет: не вкладывайтесь в целую ферму. Сперва раскошельтесь на цыпленка.

Проверяйте одно объявление и сравнивайте его с другим, пробуйте различные предложения, заголовки, цены. Умные владельцы пробуют. Богатые владельцы пробуют. Банкроты – нет. Ясно? В начале этого раздела я перечислил 9 принципов. Я объяснил, почему крики: «Я тоже!», «У меня самое лучшее!», «Дай мне свои деньги!» – не будут работать.

Да, вы можете заполучить несколько жалких продаж с такой рекламы, но никак не тот «эффект рычага», которым обеспечит вас ваши новые познания. Мы только коснулись поверхности. Последующие секреты, которые вы для себя откроете приумножат вашу прибыль. Отныне вы будете получать максимальную отдачу с каждого доллара, и с каждой минуты, что вы инвестируете в маркетинг. Но, прежде чем идти дальше. Прежде чем я открою самые прибыльные маркетинговые стратегии на Земле… Вы должны понимать ценообразование. Многие бизнесмены устанавливают слишком низкие цены. Многие делают слишком большие скидки. (Прекратите!) Скидки имеют обратный эффект, нежели тот, на который вы рассчитываете. Они не приносят ничего, но значительно урезают доход.

После того, как вы откроете для себя раздел «Ценообразование», вы захотите опробовать тенденции ресторанного бизнеса и узнать ближе своих потенциальных клиентов. Кто заказывает пиццу? Кто посещает рестораны? Как часто? Сколько они тратят? Давайте выясним это прямо сейчас.

Часть II. Ваша личная карта к закрытым сокровища

Введение

«Будущее покупается сегодня».

Доктор Самуэль Джонсон

Я люблю привлекать новых покупателей. Потому, что забираю их у своих конкурентов. И это является третьей и последней опорой для развития вашего бизнеса. Что работает? А что не работает? Трудно сказать. Вы теперь знаете, как создать рекламные объявления-убийцы, которые вызовут астрономический отклик. Теперь необходимо найти только наилучшие инструменты для доставки вашей рекламы покупателям.