Что есть после 40. Жизнь в здоровом теле в любом возрасте

5. Поставить форму в разогретую до 200 градусов духовку и запекать до готовности, около 40–50 минут. В процессе несколько раз смазать остатками маринада.

ФРИКАСЕ ИЗ КУРИНОГО ФИЛЕ В БЕЛОМ СОУСЕ

Ингредиенты:

Филе куриное (грудка) – 200 г

Лук репчатый – 1 шт.

Болгарский перец – 1 шт.

Чеснок – 3–4 зубчика

Сметана, 10 % – 50 г

Кефир обезжиренный – можно заменить йогуртом или простоквашей (около 200 г)

Масло оливковое – 5 г

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Лук и болгарский перец нарезать полукольцами.

2. В сковородку капнуть немного оливкового масла, обжарить перец и лук до золотистого цвета.

3. Пока овощи жарятся, нарезать филе соломкой, выложить в глубокую миску, добавить сметану и кефир, соль, перец и измельченный чеснок. Все хорошо перемешать.

4. Выложить курицу к овощам, перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой, убавить огонь и тушить до готовности – около 10 минут.

БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА С ГРИБАМИ

Ингредиенты:

Брюссельская капуста – 700 г (свежая или замороженная)

Шампиньоны – 400 г

Репчатый лук – 2 шт.

Чеснок – 3 зубчика

Вода – 2 стакана

Лимонный сок – 2 ст. л.

Масло оливковое – 2 ст. л.

Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты. Если используете замороженную капусту, размораживать ее не нужно.

2. В сковороде разогреть немного воды, бросить туда нарезанный полукольцами лук. Тушить на умеренном огне до мягкости, постоянно помешивая.

3. Грибы помыть, нарезать и добавить к луку. Перемешать и тушить грибы вместе с луком.

4. Тем временем в кастрюле довести до кипения 0,5 л воды, кипящую воду посолить и поперчить, капнуть лимонного сока.

5. Брюссельскую капусту очистить от жестких верхних листов, разрезать пополам и положить в кипящую воду. Варить 10 минут, после чего откинуть на дуршлаг.

6. Грибы с луком посолить, поперчить и жарить, пока не выпарится вся жидкость из грибов. Добавить мелко нарубленный чеснок, перемешать и готовить на умеренном огне еще 5–6 минут, помешивая.

7. Добавить брюссельскую капусту, перемешать, накрыть крышкой и готовить на умеренном огне еще 5–6 минут до полной готовности блюда.

КУРИНОЕ ФИЛЕ, ЗАПЕЧЕННОЕ С ПОМИДОРОМ

Ингредиенты:

Куриное филе – 2 шт.

Помидоры – 2 шт.

Сыр твердый – 20 г

Соевый соус – 1 ст. л.

Черный молотый перец, прованские травы – по вкусу

Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Куриное филе помыть, обсушить, сделать сверху надрезы.

2. Смешать соевый соус, оливковое масло, перец черный молотый и прованские травы.

3. Положить в маринад куриное филе, два раза перевернуть, чтобы пропиталось.

4. Помидоры нарезать кружочками, сыр твердый натереть на мелкой терке.

5. Филе выложить на противень, в надрезы вставить кружочки помидоров и присыпать сыром.

6. Запекать в разогретой до 200 °С духовке 30 минут (пока сыр не зарумянится).

ЗАПЕЧЕННЫЙ ЛОСОСЬ С БРОККОЛИ

Ингредиенты:

Лосось – 100 г

Капуста брокколи – 100 г

Сок лимонный – по вкусу

Сыр твердый – 1 ст. л.

Молоко – 1,5 ст. л.

Сливки – 1,5 ч. л. (по желанию)

Яйцо куриное – 1/2 штуки

Орех мускатный молотый – щепотка

Приготовление:

1. Филе лосося нарезать ломтиками, сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить. Выдержать 30 минут, залить горячей водой и припустить 10 минут при слабом кипении.

2. Брокколи залить горячей водой, посолить, варить 10 минут.

3. Сливки взбить с молоком, сыром и яйцами, приправить солью, перцем и мускатным орехом.

4. В форму выложить слоями овощи и рыбу, залить сливочной смесью. Запекать 20 минут при 220 °C.

ТРЕСКА, ТУШЕННАЯ С ОВОЩАМИ

Ингредиенты:

Филе трески – 500 г

Растительное масло – 1 ст. л.

Морковь – 2 шт.

Помидоры – 3 шт.

Болгарский перец – 1 шт.

Лук – 2 шт.

Чеснок – 3 зубчика

Соль, приправы к рыбе – по вкусу

Приготовление:

1. Треску помыть и нарезать крупными порционными кусочками. Кастрюлю мультиварки немного смазать растительным маслом и выложить в нее рыбу.

2. Морковь и болгарский перец помазать, нарезать тонкой соломкой, репчатый лук почистить и нарезать кольцами (полукольцами). Помидоры помыть, нарезать кусочками. Чеснок натереть на мелкой терке. Выложить овощи сверху на рыбу.

3. Все посолить и поперчить по вкусу, добавить немного воды (50–100 мл) и закрыть крышку мультиварки. Установить режим «Выпечка» на время 10 минут. Затем задать режим «Тушение» и продолжать готовить блюдо еще полчаса.

4. Подавать треску с овощами, посыпав рубленой зеленью.

КУРИНЫЕ ФРИКАДЕЛЬКИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ

Ингредиенты:

Куриное филе – 500 г

Морковь – 2 шт.

Яйцо – 1 шт.

Вода – 250 мл

Лук – 2 шт.

Чеснок – 7 г

Йогурт натуральный – 4 ст. л.

Мука цельнозерновая – 3 ст. л.

Томатная паста – 2 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Лук очистить, помыть, половину измельчить вместе с чесноком в блендере до кашицы.

2. Филе куриное промыть и тоже измельчить либо перекрутить в мясорубке, соединить с луково-чесночной массой.