Что и как есть, чтобы быть здоровым. Системы Наумова, Брегга, Шаталовой, Гогулан. Лучшие рекомендации

В соответствии с Аюрведой, полноценное питание должно быть строго индивидуальным для каждого человека в соответствии с определенным конституционным типом энергии: Капха, Питта или Вата. Преобладание той или иной доши закладывается в людях с рождения и влияет на их физическое и психическое развитие.

Капха — это доша слизи. Она управляет структурой, выделениями и лимфой. Капха облекает жизнь в ее вещественные выражения. Она контролирует потенцию, силу, выдержку, сдержанность и жадность. При ее дисбалансе появляются заболевания дыхательной системы, сахарный диабет, ожирение, атеросклероз, опухоли.

Питта — это доша огня. Она отражает идею трансформации в течение жизни и отвечает за пищеварение, метаболизм (обмен веществ) и энергетический обмен. Питта контролирует естественные чувства жажды и голода, зрение и кожу, формы тела, пробуждает интеллект и хорошее настроение. При дисбалансе Питты проявляются гнев, озлобленность, зависть, язвенная болезнь желудка, кишечные расстройства, заболевания кожи и аллергические реакции.

Вата — это доша ветра. Она заключает в себе идею мобильности. В человеке Вата руководит движением, жизненной энергией, нервномышечной активностью, дыханием и кровью. При дисбалансе Ваты обнаруживается бессонница, заболевания нервной и сердечно-сосудистой системы, опорнодвигательного аппарата.

Уравновешивание внутренней энергии достигается за счет правильного питания.

Правила питания в Аюрведе

1.  В Аюрведе режим питания должен соблюдаться в соответствие со времнем суток, так как оно тесно связано с энергетической активностью. С раннего утра с 6 до 10 часов (период Капха), когда только начинает работать кишечник, лучше выпить стакан воды и съесть какой-нибудь фрукт. С 10 до 14 часов (период Питта), когда пища лучше всего усваивается, нужно плотно пообедать. С 18 до 20 часов (период окончания Ватта) рекомендуется легкий ужин из белковой пищи. После захода солнца в Аюрведе есть не рекомендуется.

2.  Приступать к еде нужно с чистыми руками, добрыми мыслями и в спокойном состоянии.

3.  Есть важно сидя, не отвлекаясь на посторонние вещи.

4.  Рацион питания должен включать в себя все 6 аюрведических вкусов продуктов (сладкий, соленый, кислый, острый, горький, вяжущий).

Каждый вид пищи оказывает определенное действие на человека и может устранить или спровоцировать проблемы со здоровьем.

Сладкий вкус повышает жизненную энергию, укрепляет все ткани тела, успокаивает слизистые оболочки, оказывает отхаркивающее и послабляющее действие. Избыточное потребление сладких продуктов негативно сказывается на селезенке и поджелудочной железе, вызывает застойные явления в организме, приводит к потере аппетита, ожирению, опухолям и отекам.

Соленый вкус в небольших дозах необходим для хорошего пищеварения, поддержания водно-минерального баланса в организме. Но в больших дозах вызывает тошноту и рвоту, отрицательно действует на почки и кожу, повышает кровяное давление.

Кислый вкус возбуждает аппетит, наполняет тело энергией, улучшает работу сердца, просветляет ум, освежает тело. Однако его избыток неблагоприятен для печени, приводит к изжоге, язве.

Острый вкус необходим для обмена веществ и повышения аппетита. Он разрушает тромбы, способствует выведению шлаков, убивает микробов. Однако избыток острого вкуса губительно действует на легкие, приводит к половому бессилию, утомлению, вызывает удушье, тошноту, изжогу, боль в мышцах. В эмоциональной сфере острый вкус соответствует ненависти.

Горький вкус в малых дозах улучшает обмен веществ, очищает кровь, укрепляет кожу и мышцы, повышает ясность ума. Но его избыток может причинить вред сердцу, привести к потере сознания.

Вяжущий вкус необходим также в умеренных дозах для укрепления тканей, остановки кровотечений. Однако его избыток плохо сказывается на функциях толстой кишки, вызывает запор, сердечные спазмы, уменьшает половое влечение, затрудняет речь.

5.  Следует учитывать совместимость продуктов:

✓ молоко можно употреблять только с зерновыми или со сладкими фруктами;

✓ кисломолочные продукты несовместимы с огурцами;

✓ растительная и животная пища не должны приниматься в один прием пищи;

✓ арбуз и дыня не сочетаются с другими продуктами, их нельзя есть натощак;

✓ кислые овощи и фрукты не рекомендуется употреблять с крахмалистыми овощами, мучными продуктами, творогом, сырами и молоком;

✓ капуста плохо сочетается с бобовыми продуктами;

✓ сырые и термически обработанные овощи нельзя есть в один прием пищи;

✓ в кисломолочные продукты в холодное время года полезно добавлять куркуму и имбирь;

✓ куркуму хорошо сочетать с крахмалистыми продуктами;

✓ в бобовые полезно добавлять кумин, фенхель, тмин.

6.  Поскольку процесс пищеварения связан с энергией Огня, нельзя сразу запивать пищу водой. Чтобы умерить аппетит, можно выпить жидкость перед едой.

7.  После приема пищи хотя бы пару часов не стоит заниматься физическими упражнениями, умственным трудом, чтобы все усилия организма был направлены на процесс пищеварения.

Рацион питания по Аюрведе

Человек конституции Капха

Обычно имеет массивное, плотное телосложение. У таких людей маслянистая, гладкая кожа; волосы густые, с тенденцией к темному цвету. Эти люди обладают большой силой и выносливостью, все свои дела и движения делают медленно, методично. Для них характерно хорошее самообладание и миролюбие. Новую информацию такие люди воспринимают размеренно, не спеша, но надолго. Это — типичные флегматики (в европейской классификации темпераментов). Они, как правило, обладают спокойным, уравновешенным характером, медленно приходят в возбуждение или раздражение. Но, если уж «заведутся», то потребуется время, чтобы их успокоить. Сон у людей типа Капха обычно глубокий и долгий, память также прочная и долговечная. Для них характерно медленное пищеварение, и благодаря этому умеренное чувство голода. Часто побочным эффектом заторможенного обмена веществ является накопление лишней жидкости в органах и тканях, явные и скрытые белковые отеки.