Что можно приготовить из бананов

Авокадо ступкой растолките до состояния кашицы и смешайте с сахаром. Банан порежьте на мелкие кусочки и взбейте его с молоком в миксере до воздушной пены. Авокадо с сахаром выложите в густой йогурт, добавьте измельченный разбухший изюм, влейте эту массу в бананы с молоком и снова все взбейте. Если коктейль получается очень густой, добавьте еще немного молока. Готовый коктейль поставьте в холодное место на 30 мин, пока он не остынет. Подавайте холодный коктейль к банановому десерту.

Вино банановое

Требуется:

250 г бананов 500 мл воды 500 г сахара 80 мл банановой эссенции 5 г дрожжей

Способ приготовления

Крупный банан промойте, сделайте продольные разрезы в кожуре вдоль всего банана и в таком виде положите на дно тары. Разведите сахар в стакане воды, вылейте его в тару с бананом и залейте водой. Разведите дрожжи с сахаром и водой, когда они начнут бродить, сразу же введите их в основную массу, смешав с банановой эссенцией. Плотно закройте тару и все тщательно взболтайте, чтобы забродившие дрожжи растворились, при этом банан не должен выпасть из надрезанной кожуры. Настаивайте вино несколько недель, если оно не будет крепчать, можете добавить еще несколько ложек банановой эссенции.

Настойка банановая

Требуется:

200 г бананов 50 г сахара 500 мл спирта 400 мл воды

Способ приготовления

Один большой банан очистите. Мякоть банана вам не пригодится, можете использовать ее для других целей. Для приготовления настойки вам понадобится кожура. Ножом соскоблите белую мякоть, оставшуюся на кожуре, разотрите ее в кашицу, смешайте с сахаром и поместите в марлевый мешочек (он должен быть стерильным). Кожуру банана мелко нарежьте и подсушите в духовке 2–3 ч. После этого всыпьте ее в спирт, разведенный водой до 50–4 °C. Марлевый мешочек с банановой мякотью также поместите в спирт и оставьте на 2–3 дня. Далее мешочек удалите, а спирт настаивайте с кожурой еще 1–2 недели, после чего кожуру удалите, процедите настойку и разлейте в тару.

Коктейль «Green»

Требуется:

50 мл вермута 40 г ямайского рома 125 мл сока киви с мякотью 50–60 г бананов кружок лимона 3 кубика льда цедра лимона

Способ приготовления

Вермут, ром и сок киви смешайте в шейкере с колотым льдом. Банановую мякоть разомните и добавьте в коктейль. Тщательно перемешайте и разлейте по бокалам. Из кожуры лимона на поверхность коктейля выдавите эфирное масло, отчего должна образоваться радужная оболочка.

Украсьте коктейль кружочком лимона и подайте с тонкой длинной соломинкой.

Глинтвейн банановый

Требуется:

750 мл красного вина 750 мл воды 200 г сахара 2 желтка 100 г бананового пюре

Способ приготовления

Вино разведите кипяченой водой и добавьте сахар. Поставьте на огонь, доведите до кипения, но не кипятите.

Желтки и сахар взбейте в густую крепкую пену. Бананы разомните вилкой до получения однородной массы, добавьте в смесь и хорошо размешайте. Разложите массу в фужеры (по 2 ч. л. в каждый). Осторожно, чтобы не смешать, налейте сверху горячий напиток. Этот напиток пьют горячим. К глинтвейну подавайте орешки и несладкое печенье.

Банановый ликер

Требуется:

250—300 г бананов 250 мл спирта 250 мл воды 250 г сахара 3 г ванильного сахара

Способ приготовления

Сварите сироп из сахара, ванильного сахара и половины стакана воды. Мякоть очищенных бананов разомните деревянной скалкой до пюре и залейте горячим сиропом. Все остудите и смешайте со спиртом. Через несколько часов процедите и залейте в бутылку с завинчивающейся пробкой. Ликер должен постоять еще какое-то время, это благотворно отразится на его вкусе.

Коктейль «Банановый рай»

Требуется:

500 мл виски 120 г лимонов 300 г бананов 250 г сахара 2 кубика льда 100 г сливочного мороженого

Способ приготовления

Спелые бананы измельчите в миксере. Выжмите сок из лимонов, смешайте все указанные компоненты коктейля в глубокой посуде и оставьте в холодном месте на несколько часов. После этого смешайте все миксером, пока не растворится сахар, разлейте в бокалы, добавьте кубики льда, сверху положите мороженое и сразу подавайте к столу.

Банановый пунш

Требуется:

6 кусочков рафинада 50 мл черного чая 500 мл воды 2 яичных желтка 150 г бананов 50 г сахарного песка 125 мл рома 40 г апельсина 40 г лимона

Способ приготовления

Заварите чай, дайте ему настояться, после чего процедите. Кусочки сахара натрите апельсиновой и лимонной кожурой и залейте горячим, свежезаваренным, очень крепким чаем. Отдельно разотрите желтки с сахарным песком, осторожно влейте в них чай и, продолжая взбивать, подогрейте смесь на медленном огне, не доводя до кипения. Сняв с огня, добавьте ром, выжатый апельсиновый и лимонный соки. Пунш разлейте в стаканы. Подавайте напиток в горячем виде.

Коньячный коктейль с бананами

Требуется:

250 мл молока яичный желток 75 г сахара 150 г пломбира 30 г кофе 125 мл коньяка 125 мл воды

Способ приготовления