Чудо-рецепты из лаваша и готового теста

Поверх тонким слоем разложите начинку, немного отступив от края лаваша. Края подверните, чтобы начинка не вытекла, и легкими движениями сверните рулетом, оставив внутри воздух.

Рулет положите швом на смазанный растительным маслом противень и максимально быстро смажьте растопленным сливочным маслом. Запекайте в духовке 10 минут при температуре 200 °C.

Готовый штрудель немного остудите и срежьте подвернутые края.

Подавайте немедленно.

Торт из слоеного теста со сливками, сгущенным молоком и сливочным маслом «Быстрая победа Наполеона»

Ингредиенты

500 г слоеного теста, 1 банка сгущенного молока, 200 мл сливок, 200 г сливочного масла.

Способ приготовления

Размороженное тесто тонко раскатайте и нарежьте квадратами. Выпекайте в духовке по 10 минут каждый при температуре 230–250 °C, затем снизьте температуру до 190–200 °C и продолжайте выпекать, пока коржи не подрумянятся. Остывшие коржи смажьте кремом и уложите один на другой. Верх торта посыпьте крошкой от коржей и оставьте при комнатной температуре на ночь для пропитки.

Для крема взбейте миксером сливочное масло, сгущенное молоко и сливки.

Сливовый штрудель с сахарной пудрой и виноградным уксусом «По-южному»

Ингредиенты

2 листа лаваша, 500 г сливы, 1 ½ стакана сахара, 2 яйца, 3 столовые ложки виноградного уксуса, сахарная пудра.

Способ приготовления

В 1 стакан сахара вмешайте виноградный уксус и прокипятите до полного растворения сахара. У слив удалите косточки, нарежьте мякоть на восемь частей и осторожно добавьте к кипящей смеси из сахара и уксуса. Полученную начинку перемешайте и снимите с огня.

Взбейте яйца с оставшимся сахаром до увеличения массы в 2,5–3 раза. Листы лаваша уложите друг на друга и обильно смажьте смесью из яиц и сахара. Затем равномерно распределите начинку, сверните рулетом, подвернув края вовнутрь. Запекайте в духовке 20–25 минут при температуре 160–170 °C. Готовый штрудель посыпьте сахарной пудрой.

Рулет из дрожжевого теста с маком «Никольский»

Ингредиенты

1 кг дрожжевого теста, 1 яйцо (для смазывания рулета).

Для начинки:

200 г мака, 75 г сахара или меда, 1 яйцо.

Способ приготовления

Тесто раскатайте в прямоугольные пласты толщиной 5 мм и равномерно распределите начинку. Сверните рулетами и поместите на противень швом вниз.

Дайте расстояться, смажьте взбитым яйцом и наколите в нескольких местах вилкой.

Выпекайте в духовке 25–30 минут при температуре 210–220 °C.

Для начинки в кипящую воду насыпьте мак, доведите до кипения, откиньте мак на мелкое сито и смешайте с сахаром (медом).

Пропустите все 2–3 раза через мясорубку с мелкой решеткой и смешайте с яйцом.

Пирог из дрожжевого теста с корицей «Слободской»

Ингредиенты

1 яйцо (для смазывания пирога), сливочное масло (для смазывания пирога), растительное масло (для смазывания противня), молотая корица.

Способ приготовления

Тесто раскатайте в пласт толщиной 1 см и положите на противень, смазанный растительным маслом.

Дайте расстояться 5–10 минут, смажьте взбитым яйцом и равномерно посыпьте сахарным песком, смешанным с корицей.

Затем по всей поверхности пирога сделайте пальцами небольшие углубления, сбрызните растопленным теплым сливочным маслом и дайте еще раз расстояться. Выпекайте в духовке до готовности при температуре 210–220 °C.

Готовый остывший пирог разрежьте на квадратные куски.

Открытый пирог из дрожжевого слоеного теста с бананами, яблоками, черносливом и грецкими орехами «Маврикий»

Ингредиенты

400 г дрожжевого слоеного теста, 2 банана, 2 яблока, ¾ стакана измельченного чернослива, ¾ стакана рубленых грецких орехов.

Способ приготовления

Размороженное тесто уложите, не раскатывая, в форму, выстланную бумагой для выпечки. Бананы очистите от кожуры и нарежьте кусочками. Яблоки очистите от кожуры, сердцевины и нарежьте ломтиками.

Смешайте бананы, яблоки, чернослив и грецкие орехи.

Полученную начинку уложите поверх теста и дайте пирогу расстояться в течение 15 минут.

Выпекайте в духовке 20–25 минут при средней температуре.