Чудо сыроедения: путь к красоте и молодости

Некоторые приверженцы сыроедческого образа жизни пользуются кельтской солью, которая получается в результате выпаривания океанской воды. Кельтская соль производится в Бретани, регионе на северо-западе Франции, в районе Кельтского моря. Океаническая вода по системе каналов направляется в экологически чистые болота, где фильтруется через слои глины, песка и диких растений. Затем местные жители вручную с помощью деревянных инструментов собирают образовавшиеся в результате такой фильтрации слои соли. При этом соль Кельтского моря отличает характерный, придаваемый ей глиняными слоями серый цвет.

При производстве обычной соли применяется процесс термической обработки и отбеливания, придающий ей знакомый нам белоснежный вид. Кроме того, в нее добавляется улучшающий ее циркуляцию в организме стеариновокислый алюминий. Все это практически превращает кельтскую соль в вызывающий привыкание наркотик.

Однако мнения экспертов в области охраны здоровья относительно кельтской соли расходятся. Некоторые из них, например, доктор Габриэль Казенс, считают, что ее употребление не противоречит природной диете и вполне допустимо для тех, кто придерживается сыроедческого образа жизни. Другие говорят, что, даже несмотря на то, что кельтская соль содержит 80 видов минеральных веществ, все они являются неорганическими, и ее можно употреблять только в период перехода на сыроедческую диету. Я разделяю последнюю точку зрения и использую кельтскую соль только для приготовления блюд сыроедческих обедов, чтобы новичкам было легче оценить их достоинства. В своей же диете я практически не использую соли.

Природа сама заботится о том, чтобы мы получали достаточно натрия. Им насыщено буквально все вокруг нас, он присутствует почти в каждом съедобном растении. Поэтому вовсе не обязательно добавлять соль в любое блюдо. В натуральной пище вполне достаточно натрия. Особенно богат им сельдерей. Спустя несколько недель после того, как вы откажетесь от столовой соли, ваши вкусовые рецепторы приспособятся к новой диете. Вы начнете чувствовать, насколько вкус обычных соленых блюд уступает вкусу натуральной пищи. Ваши пристрастия к прошедшей термическую обработку приготовленной пище исчезнут, а через несколько месяцев вкус соли станет для вас просто невыносим. И одновременно вы начнете ощущать природный солоноватый вкус свежих овощей.

Как правило, если у вас в роду отмечались заболевания гипертонией или у вас самих наблюдаются симптомы этой болезни, врачи рекомендуют ограничение употребления соли. Улучшение вашей внешности наглядно подтвердит пользу этого шага. Первое, что вы заметите, отказавшись от соли, – учащенное мочеиспускание, что связано со стремлением вашего организма избавиться от излишней жидкости. Вместо бесформенной фигуры с обвисшими, насыщенными жидкостью складками и мешками появится подтянутое стройное тело. Откажитесь от NaCl, и вы увидите, что соль красоты не имеет абсолютно никакого отношения к поваренной соли.

Глава 11. Ваш организм – ваш персональный врач

В Природе нет безработицы. Любой процесс разложения является началом процесса воссоздания.

Ральф Валъдо Эмерсон, американский философ и поэт (1803—1882)

18 мая 1980 года произошло сильное извержение вулкана Святая Елена (США). В результате взрыва огромной мощности вулканический пепел и грязь плотным слоем покрыли окружающую территорию площадью около 6 тысяч км2. Вековые леса были просто уничтожены, погибло все живое в окрестных озерах. Разрушения горы и местности вокруг нее были настолько масштабными, что, по оценке многих ученых, на восстановление здесь жизни должно было потребоваться несколько сот лет.

Но почти сразу же после природной катастрофы стали происходить удивительные вещи. Склоны начали покрываться растительностью, которая привлекала животных. В озерах появилась жизнь, сначала в виде водорослей и планктона, а затем рыб и другой живности. Уже в 1985 году специалисты-экологи Федерального лесного управления США отметили устойчивую тенденцию активного восстановления биоресурсов в данном регионе. И все это произошло без участия человека. Природа вновь посрамила ученых, которые ошиблись (впрочем, не в первый раз) в своих прогнозах. Она доказала, что ее способность возрождать жизнь из пепла просто безгранична.

Тело человека – венец Творения, и оно обладает такими же чудесными силами и способностью к восстановлению, какие продемонстрировала природа на примере вулкана Святая Елена. В нашем теле около 60 триллионов клеток, почти каждая из которых стремится к обеспечению бессмертия, передавая свою структуру по наследству последующим поколениям.