Чудо-целитель цивилизации инков. Топинамбур. Лучший помощник при диабете

Для очистки нам потребуется:

• 100 г корней лопуха;

• 100 г листьев топинамбура;

• 3 л воды.

Корни лопуха тщательно промыть и измельчить, листья топинамбура перебрать и промыть. Корни и траву аккуратно уложить в сосуд, залить 3 л вскипяченной воды, после чего дать настояться в течение 2 часов, а затем процедить. Отвар рекомендуется употреблять 3 раза в сутки по 200 мл через час после принятия пищи. В отвар можно добавить мед или сахар. Курс лечения – 1 месяц.

Глава 6. Топинамбур за нашим столом: не только полезно, но и вкусно!

За время моего знакомства с топинамбуром (а это ни много ни мало 5 лет) я испробовал множество различных вариантов его приготовления. Мне доводилось тушить, жарить, запекать и даже мариновать земляную грушу. Супы, гарниры, напитки, овощные блюда, салаты – это лишь небольшой список того, что можно приготовить из топинамбура. Одна из уникальных особенностей топинамбура – потрясающая способность сочетаться с огромным количеством различных ингредиентов. Топинамбур будет отлично себя чувствовать на одном блюде практически со всеми овощами, со многими фруктами, крупами, мясными изделиями, птицей и многим-многим другим. Земляная груша является очень вкусным, насыщенным и приятным продуктом, поэтому его уверенно можно готовить как самостоятельное блюдо. Мало того что топинамбур очень приятен на вкус, так он еще и невероятно полезен! Богатство витаминного и минерального составов топинамбура может только поражать.

В течение нескольких лет я собирал различные рецепты с топинамбуром. Из каких-то получались просто потрясающе вкусные блюда, а из каких-то – не очень. В данной же книге я хочу поделиться с вами лучшими рецептами, каждый из которых я опробовал далеко не один раз. Здесь вы можете найти не только кулинарные рецепты, но и лечебные рецепты, помогающие при тех или иных заболеваниях.

Салаты и закуски

Салат с тыквой и топинамбуром

...

Для приготовления нам потребуется:

• 200 г клубней топинамбура;

• 150 г тыквы;

• 50 г свежих красных яблок;

• 1 огурец средних размеров;

• половина головки репчатого лука;

• 4 столовые ложки сметаны.

Вымыть и очистить клубни топинамбура, яблоки и огурец, нарезать их небольшими кубиками. Протереть через кухонный комбайн тыкву и отжать сок. Высыпать все в одну посуду. Очистить, мелко измельчить репчатый лук и добавить к предыдущим ингредиентам. Заправить салат сметаной, добавить по вкусу соль и перемешать.

Салат из топинамбура и черных помидоров

...

Для приготовления нам потребуется:

• 100 г клубней топинамбура;

• 250 г черных помидоров;

• 30 г рукколы;

• 20 г салата-фризе;

• 3 столовые ложки оливкового масла.

Вымытый и очищенный топинамбур нарезать небольшими кубиками. Вымыть рукколу и салат-фризе. Рукколу мелко накрошить. Нарезать тонкими кружочками помидоры и разложить на блюде. Высыпать в отдельную тарелку кубики топинамбура и рукколу, перемешать, залить оливковым маслом, добавить соль и перец. Полученный салат высыпать на блюдо поверх помидоров, а сверху украсить листьями салата-фризе.

Салат «Осенний»

...