Чудо-целитель цивилизации инков. Топинамбур. Лучший помощник при диабете

Маринованный топинамбур

...

Для приготовления нам потребуется:

• 1 кг клубней топинамбура;

• 150 г сахара;

• 200 мл яблочного сока или сока красной смородины;

• 300 мл воды.

Вымыть, очистить и нарезать тонкими ломтиками топинамбур. Смешать воду с яблочным соком (соком красной смородины) и добавить сахар, перемешать. Полученную смесь вскипятить и продержать на медленном огне в течение 5 минут. Заранее приготовить стеклянную банку, затем положить в нее ломтики топинамбура и залить их вскипяченной смесью воды и сока смородины. Накрыть банку крышкой, пастеризовать в течение 10 минут и закатать.

Топинамбур маринованный острый

...

Для приготовления вам потребуется:

• 700 г клубней топинамбура;

• 1 красный острый перец;

• 100 г сахара;

• 50 г соли;

• 50 г яблочного уксуса;

• 1 л воды;

• маленький пучок укропа;

• веточка черной смородины.

Вымытый и очищенный топинамбур уложить в стерилизованную стеклянную банку. Вымыть перец, укроп и веточку смородины и положить в банку с топинамбуром. В небольшой кастрюльке вскипятить воду и яблочный уксус, добавить сахар, соль, немного перца и залить полученным маринадом банку. Пастеризовать в течение 10 минут и закатать.

Топинамбур с тыквой и лимоном

...

Для приготовления нам потребуется:

• 500 г клубней топинамбура;

• 500 г тыквы;

• 100 г сахара;

• 1 лимон.

Вымыть и очистить топинамбур, снять шкурку с тыквы, очистить от семян. Топинамбур и тыкву нарезать небольшими кубиками. Лимон пропустить через кипяток и, не очищая, протереть на крупной терке. Топинамбур и тыкву нарезать маленькими кубиками, добавить к ним тертый лимон и сахар. Перемешать и подождать, пока не начнет выделяться сок. Выложить все в кастрюльку, залить водой, довести до кипения и варить в течение 5 минут. Заранее приготовить стерилизованную банку, залить в нее маринад с овощами, пастеризовать в течение 10 минут и закатать.

Салат из топинамбура, кукурузы и яиц

...

Для приготовления нам потребуется:

• 400 г клубней топинамбура;

• 4 столовые ложки консервированной кукурузы;

• 3 вареных куриных яйца;

• 1 пучок укропа;

• 3 столовые ложки майонеза.

Вымытые и очищенные клубни топинамбура поместить в кастрюлю с кипящей водой и отваривать в течение 7 минут, после чего слить воду, остудить топинамбур и нарезать его небольшими кубиками. Яйца сварить, очистить, охладить и также нарезать небольшими кубиками. Нарезанные яйца и клубни топинамбура высыпать в салатницу, добавить кукурузу и измельченный укроп, соль и перец по вкусу, заправить майонезом и тщательно перемешать.

Салат из курицы, шампиньонов и топинамбура

...