Чудо-целитель цивилизации инков. Топинамбур. Лучший помощник при диабете

Для приготовления нам потребуется:

• 400 г клубней топинамбура;

• 250 г голландского сыра;

• 5 помидоров;

• 1,5 головки репчатого лука;

• 2 столовые ложки растительного масла;

• 1 столовая ложка орехового масла;

• 3 столовые ложки винного уксуса;

• 1 пучок зеленого лука.

Вымытые клубни топинамбура поместить в кастрюльку с кипящей подсоленной водой, варить до состояния готовности, после чего слить воду, очистить, остудить, затем нарезать тоненькими кружочками. Сыр нарезать тонкой соломкой, помидоры вымыть, избавиться от плодоножек и семян, нарезать маленькими ломтиками. Репчатый лук очистить и нарезать кольцами, зеленый лук вымыть и мелко измельчить. В отдельную мисочку влить уксус, растительное и ореховое масло, добавить соль и перец, перемешать и полученным соусом залить салат. На тарелку отдельными слоями выложить топинамбур, сыр, помидоры и репчатый лук и при этом не забывать поливать каждый из слоев полученным соусом. Сверху салат посыпать измельченным зеленым луком.

Салат из топинамбура и кокоса

...

Для приготовления нам потребуется:

• 500 г клубней топинамбура;

• 100 г тертого кокосового ореха;

• 2 помидора;

• 1 столовая ложка натертого свежего имбиря;

• 1 красный острый перец;

• 1 пучок петрушки;

• 1 столовая ложка сливочного масла;

• 2 стакана натурального йогурта.

Вымыть клубни топинамбура, поместить их в кастрюльку с кипящей водой, варить до состояния готовности, затем слить воду, снять с клубней кожицу, остудить и нарезать их небольшими кубиками. На сковороде растопить сливочное масло, добавить мелко измельченный перец и имбирь и помешивать их в течение 30 секунд. Полученную смесь влить в мисочку с йогуртом, добавить натертый кокосовый орех и соль, все тщательно перемешать. В полученный соус добавляем кубики топинамбура и хорошо перемешиваем. Помидоры вымыть, избавиться от плодоножек и семян, после чего нарезать их дольками и украсить ими салат. Сверху салат посыпать измельченной петрушкой.

Фруктовый салат с топинамбуром, сливами и грушей

...

Для приготовления нам потребуется:

• 300 г клубней топинамбура;

• 300 г груши;

• 150 г слив;

• 100 г вишни;

• 1 упаковка обезжиренного йогурта.

Клубни топинамбура и грушу вымыть и очистить. У груши избавиться от сердцевины, после чего нарезать ее вместе с топинамбуром маленькими кубиками. У вымытых слив убрать косточки, затем нарезать их дольками. Топинамбур, грушу и сливы высыпать в салатницу, хорошо перемешать, а затем залить салат йогуртом. Сверху салат украсить вишней, очищенной от косточек. По вкусу в салат можно добавить сахар.