Чувствуй себя хорошо! Лечение правильным питанием

Неоднократно я наблюдала, как такая простая перемена превращала стариков из полуинвалидов в живые личности, для которых жизнь — всегда захватывающее приключение. Одна женщина 93 лет, чье хобби было обзванивать лежачих больных, испытала после улучшения диеты такой подъем сил, что буквально превратилась в консультанта по питанию. Другая женщина 90 лет недавно писала мне, что восстановила здоровье, улучшив питание в возрасте 84 лет. «Я показала своим внукам, как ценно правильное питание», заключила она. Тысячи людей могли бы сделать осень своей жизни более яркой, пойдя по пути этих женщин.

Ваше здоровье в ваших руках. Немногие болезни становятся проблемой, если питание улучшено при появлении первых симптомов. Можно сохранять удивительную жизненную силу, бодрость и выносливость, если соблюдать правильную диету.

По моему мнению, каждый из нас сам отвечает за собственное здоровье. Другие люди могут давать советы, но никто, кроме нас самих, не сможет съесть за нас то, что следует. Таким образом, здоровье, которому мы радуемся, и болезни, которыми мы страдаем, во многом дело наших рук. Если человек действительно хочет быть здоровым и готов терпеливо работать над этим, успех обычно обеспечен.

Глава 34. Бастионы против болезни

Просматривая медицинскую литературу, я встретила фразу: «Эта болезнь быстро распространяется», а речь шла о самых разных заболеваниях: аллергии, эмфиземе, болезни глютеновой недостаточности, циррозе, псевдопаралитической миастении, диабете, гепатите, эпилепсии, мышечной дистрофии, кистозном фиброзе и т. д. В США грипп и пневмония по-прежнему занимают 6-е место в списке причин смертности; а по мере развития у бактерий устойчивости к антибиотикам инфекции разрастаются и из незаразных превращаются в заразные. Рак распространяется во всех возрастных группах. Еще 30 лет назад рак был редкостью у детей, а сейчас он поражает до 500 000 детей в год. Постоянно возникают новые болезни. «Чрезвычайно быстро распространяющимися и удивительно разнообразными» оказываются врожденные ошибки метаболизма и ятрогенные, то есть болезни, вызванные врачом, в основном из-за токсичности лекарств. Что остановит это распространение болезней? Страна, граждане которой нездоровы, становится больным государством.

С июня 1963 г. по июнь 1964 г. американцы перенесли 387 млн острых заболеваний, 84 млн сообщают об одной или нескольких хронических болезнях; это огромный прирост заболеваемости по сравнению с 1961 г. И лишь 1,3 % всего населения достаточно здоровы, на столько, чтобы не обращаться к врачу. Другая статистика называет цифру хронических больных: 95 959 534. В 1964 г. лечение болезней обошлось приблизительно в 33 млрд долларов по сравнению с 14 млрд долларов в 1950 г.; на лекарства потрачено еще 5 млрд долларов. Число выписанных рецептов за последние 10 лет увеличилось на 49 %; только на транквилизаторы их выписывается 48 млн в год. Даже здоровые на вид люди не слишком здоровы. Два обследования 1500 «практически здоровых» людей показали, что у 77 % в одной из групп имеются различные нарушения, а 52 % требуют немедленного лечения; 87 % в другой группе имели одно или несколько заболеваний.

Поразительно, насколько трудно найти человека со всеми признаками хорошего здоровья: превосходной структурой костей, прямой осанкой, румяными щеками, безупречной кожей, искрящимися глазами, прекрасными волосами, ритмичными, грациозными движениями и кипучей энергией; хорошие зубы стали почти такой же редкостью, как птица додо. Даже наше отношение к здоровью столь отрицательно, что человека, интересующегося его улучшением, считают «помешанным на здоровье» и быстро окрещивают чудаком или психом.

Если нездоровы молодые люди, мало надежды на будущее. Из американских школьников 57,9 % не могут пройти минимальный тест мышечной силы, тогда как в Европе — лишь 9,5 % детей. Из мужчин призывного возраста, которые должны быть в пике физической формы, во время Корейской войны 52 % были признаны непригодными к военной службе, тогда как в годы Второй мировой войны — 21,3 %. При этом требования к призывникам были значительно снизились. Обследования показывают, что питание 75 % подростков не соответствует минимальной дневной потребности, но питание девочек, женщин детородного возраста и, особенно, беременных женщин — настоящих и будущих матерей Америки — еще более неполноценно, чем питание мальчиков. На этом песке Америка хочет строить сильную и энергичную нацию.

Наблюдаем ли мы падение Рима? Сотни информированных людей полагают, что так; некоторые уверены, что мы уже прошли точку возврата. Неинформированная публика полагает, что эти идеи нелепы, но ситуация действительно критическая.