Давление под контролем. Как быстро и без таблеток победить гипертонию

Мы даже с вами не задумываемся, сколько съедаем соли в день. В среднем каждый из нас ежедневно употребляет примерно 6 г соли. Однако у любителей солененького эта цифра намного выше: 10 г в день. Проблема в том, что в процессе приготовления пищи, мы все время ее досаливаем и не думаем о том, что каждый продукт уже содержит натрий хлор. Например, 100 г хлеба содержат 1 г соли. Тот же грамм соли также содержится в 3–4 стаканах кефира, в 5–6 небольших свеклах, в 350 г отварной курятине, в 5–6 яйцах, в 250 г свежего шпината.

Иными словами, каждый продукт содержит свой собственный натрий хлор, соль есть в каждой клетке, плюс мы солим на этапе приготовления, а многие еще досаливают блюдо уже в тарелке. Получается какое-то невероятное количество соли! А между тем, суточная потребность соли для здорового человека составляет 5 г, а для гипертоника всего 3 грамма!

Почему так важно отказаться от избытка соли при гипертонической болезни?

Дело в том, что соль задерживает жидкость не только в сосудах, но и во всех тканях, в результате чего нарушается водно-солевой баланс и повышается давление. Хочу сказать, что у всех нас своя чувствительность к соли: у одних она больше, у других меньше. У тех, у кого она изначально выше, даже небольшой перебор с солью, может вызвать подъем давления на 10 единиц мм рт. ст. и более. Уменьшение же соли в день дает снижение давления на 8 единиц мм. рт. ст.

Однако полностью исключать соль нельзя. Ни в коем случае! Если полностью отказаться от соли, то это приведет к обморокам и головокружениям, а также к серьезным нарушениям в работе сердца.

Лучше всего следить за употреблением соли. И для начала перестать солить еду во время приготовления, и досаливать ее в тарелке. Неплохим заменителем соли может быть соевый соус (в небольших количествах), а также ряд специй и трав. Можно поэкспериментировать на кухне и найти оптимальное для себя сочетание: прованские травы, итальянские, базилик, розмарин, укроп и т. д.

Смеси специй можно сделать и самостоятельно: соедините шалфей, тимьян, перец, лук, чеснок и другие натуральные приправы по вкусу, можно добавить и немного зиры, она придает еде пикантный вкус.

Когда я столкнулась с тем, что из повседневного рациона необходимо убрать соль, я стала искать альтернативные варианты. Попробуйте, к примеру, такие кулинарные хитрости:

Мясо (свинину, курицу, индейку) можно замариновать в сухом вине или… в апельсинах, а потом потушить.

Морковь хорошо тушится в мускатном орехе и корице, получается очень вкусный и полезный гарнир.

Картофель перед тушением или запеканием модно посыпать петрушкой или укропом.

Порошок чили придает приятный вкус любому пресному блюду, но важно не переусердствовать, так как он достаточно острый.

Измельченный чеснок — настоящая находка: он улучшает вкус блюда, не нанося никакого вреда здоровью, и дополнительно укрепляет иммунитет.

Продукты, которые содержат скрытую соль

Важно также понимать, что многие продукты содержат скрытый источник соли, то есть они изначально пересолены и вредны для тех, кто страдает от гипертонии:

— сладкие напитки (да, на вкус они несоленые, но, как ни странно, в их состав входит слишком много соли);

— кетчупы и готовые соусы,

— майонез;

— практически все колбасные изделия;

— замороженные полуфабрикаты (пельмени, вареники, рыбные палочки, пиццы и т. д.);

— бульонные кубики,

— концентраты супов,

— супы и пре быстрого приготовления,

— много соли и в некоторых видах сыров, на пример в брынзе.

Кстати сказать, уменьшить содержание соли в дневном рационе поможет и тщательное изучение этикеток. Я именно из этикеток теперь узнаю, где соли содержится много, а где — мало. Берите те продукты, на этикетках которых написано «без соли», «не содержит натрий» (в них менее 5 мг минерала на порцию) или «низкое содержание соли» (менее 35 мг на порцию).

Сахар

С сахаром в наш организм попадает сахароза, которая практически не содержит никаких полезных веществ. Сахароза повышает уровень холестерина в крови и способствует ожирению. Но есть и другие виды сахара — фруктоза, глюкоза и лактоза, которые менее вредны.

Постарайтесь свести к минимуму сладости: пирожные, конфеты, тортики, шоколад, сдобу и сладкие газированные напитки. Проведите простой эксперимент: через полчаса после того, как вы выпьете стакан сладкой газировки (фанта, кола, квас и пр.) или съедите кусок торта или пирожное, измерьте давление. Уверена, что цифры на тонометре вас неприятно поразят. Помимо того, что сахар ведет к повышению артериального давления, он еще и увеличивает вес и ухудшает работу сосудов. Быстрые углеводы, которые находятся во всех сладких продуктах дают обманчивое ощущение сытости, после них вы едите значительно больше.

Допустимая суточная норма сахара в день — 6 чайных ложек, однако это показано для здоровых людей, гипертоникам врачи рекомендуют сократить прием сахара до 4 чайных ложек, и лучше всего поискать заменители.