Деликатесы по-домашнему

? молотый имбирь на кончике ножа

? рубленые орехи – по вкусу

Курагу и чернослив распарьте и нарежьте соломкой. Лимон ошпарьте, нарежьте соломкой и смешайте с нарезанными соломкой яблоками. Смешайте курагу, чернослив с яблоками и лимоном, добавьте сахарную пудру, имбирь, вино, перемешайте и выложите в салатник. Подавайте, посыпав орехами и украсив взбитыми сливками.

Маслины с маринованным луком «Адриатика»

? 3 красные луковицы

? 2–3 банки маслин

? зелень – по вкусу

Для маринада:

? 1 ст. ложка меда

? уксус, оливковое масло, перец и соль – по вкусу

Лук мелко порежьте. Смешайте мед, перец, соль, уксус, оливковое масло и замаринуйте лук на 1 час. Добавьте маслины и перемешайте. Подавайте, посыпав измельченной зеленью.

Лук с миндалем и мускатным орехом «Воздух свободы»

? 750 г мелкого репчатого лука

? 1/2 стакана сливочного масла

? 125 г очищенного миндаля

? 2 ст. ложки сахара

? 1/4 ч. ложки мускатного ореха

? 1 щепотка красного перца

? 11/2 ч. ложки соли

Отберите одинаковые по размеру луковицы и очистите их. Растопите в закрытой жаровне сливочное масло и всыпьте в него сахар, соль и красный перец. Когда сахар растворится, положите мускатный орех, лук, миндаль и тщательно перемешайте. Плотно накройте жаровню крышкой и поставьте в духовку, предварительно нагретую до 180 °C, на 1 час. Часто встряхивайте содержимое. Последние 5 минут держите жаровню открытой.

Лук в оригинальном тесте «Опаньки!»

? 3 крупные луковицы

? 1 стакан муки

? 1 стакан пива (можно безалкогольного)

? 1 ч. ложка красного перца

? 1 щепотка черного перца

? 1/2 ч. ложки соли

? растительное масло – по вкусу

Лук порежьте кружками толщиной полсантиметра и отделите кольца друг от друга. Смешайте муку с красным и черным перцем, солью, влейте пиво и взбейте массу до пены.

Луковые кольца полностью погрузите в полученное тесто, затем выложите на салфетку, чтобы удалить избыток теста. В сковороде на среднем огне разогрейте небольшое количество масла и обжарьте луковые кольца в тесте с двух сторон до золотистого цвета по 1–1,5 минуты с каждой стороны. Обжаренные кольца уложите ровным слоем на противень и запекайте 6 минут в духовке при температуре 200 °C.

Закуска из лука «Любовь – кольцо»

? 4 крупные сладкие луковицы

? 2 яйца

? 1 ч. ложка сушеного орегано

? 1 ч. ложка сушеного базилика

? 11/2 ч. ложки кайенского перца

? 2 ч. ложки перца

? 1 ч. ложка соли

? мука, панировочные сухари или хлебные крошки и растительное масло – по вкусу

Лук порежьте кружками толщиной полсантиметра. Взбейте яйца в отдельной емкости. В другую емкость насыпьте муку. В третьей емкости смешайте панировочные сухари, соль, перец, орегано и базилик.

В кипящее масло опустите лук, обваленный сначала в муке, потом в яйцах, затем в панировочных сухарях со специями. Обжаривайте кружки лука с каждой стороны до золотистого цвета примерно по 30 секунд. Обсушите на бумажных салфетках, чтобы удалить излишек масла. Подавайте с кетчупом.

Салат из черешни и сельдерея «Крепкий орешек»

? 3 стакана черешен без косточек

? 1 стакан рубленых грецких орехов

? 1 стакан сельдерея, нарезанного мелкими кубиками

Для соуса:

? 1 стакан легкого майонеза

? 3–4 ч. ложки сахарной пудры

? 1/2 ч. ложки ванилина

? соль – по вкусу

Смешайте орехи, черешню, сельдерей и полейте соусом. Для соуса майонез взбейте с сахаром, ванилином и посолите. Подавайте охлажденным.

Салат из яблок с йогуртом «Ваше благородие»

? 4 яблока

? 2 огурца

? 300 г сыра

? 1/2 стакана йогурта

? 3 ч. ложки клюквы

? 1 ч. ложка лимонного сока

? 1 ст. ложка рубленного зеленого лука

? зеленый салат, зелень, перец и соль – по вкусу

Яблоки очистите от кожуры и сердцевины. Огурцы и подготовленные яблоки нарежьте ломтиками, добавьте измельченный зеленый лук и перемешайте. Смешайте йогурт с лимонным соком, перцем и получившимся соусом залейте подготовленные яблоки, огурцы и лук. Сыр натрите на крупной терке. Сыр выложите на листья салата, поверх него положите заправленные яблоки, огурцы и зеленый лук. Подавайте, посыпав клюквой и измельченной зеленью.

Хурма и сельдерей в желе «Госпожа Удача»

? 2 стакана мякоти хурмы

? 1/2 стакана сельдерея, порезанного кубиками

? 1 пакетик желатина со вкусом апельсина

? 1 стакан воды

? 1 ст. ложка лимонного сока

? растительное масло – по вкусу

Растворите желатин в горячей воде, добавьте мякоть хурмы и лимонный сок. Дайте массе остыть. Когда она начнет густеть, вмешайте в нее кусочки сельдерея, после чего выложите в смазанную маслом форму и поставьте в холодильник.

Спагетти с бананами «Сон об Италии»

? 150 г спагетти

? 2 банана

? 2 яблока

? 2 помидора

? 100 г сыра

? 6 ст. ложек консервированного зеленого горошка

? 4 ст. ложки измельченных грецких орехов

? сок 1 лимона

? 1/2 ст. ложки сметаны

? зелень, черный и красный молотый перец и соль – по вкусу