Деликатесы по-домашнему

Смешайте авокадо с подготовленными продуктами, добавьте измельченную кинзу, посолите и поперчите. Готовый салат поставьте в холодильник на 30 минут. Подавайте по желанию с лавашом, питой или овощами.

Салат из авокадо с брынзой «Воспоминание о будущем»

? 2 авокадо

? 200 г брынзы или сыра «Фета»

? 200–250 г помидоров черри

? 150–200 г смеси салатных листьев

? 1 красная луковица

? 2 ст. ложки лимонного сока

Для заправки:

? тертая цедра и сок 1 лимона

? 1 ч. ложка дижонской горчицы

? 6 ст. ложек оливкового масла

? перец и соль – по вкусу

Авокадо разрежьте пополам, удалите косточки, порежьте на дольки и залейте лимонным соком. Лук тонко нашинкуйте. Положите салатные листья, авокадо и лук в салатницу. Добавьте порезанные пополам помидоры и перемешайте. Подавайте, посыпав раскрошенным сыром и полив заправкой. Для заправки поместите все ингредиенты в емкость с плотно закрывающейся крышкой, взболтайте, посолите и поперчите.

Салат из винограда к шампанскому «Дамский угодник»

? 200 г винограда (желательно белого)

? 200 г брынзы (козьего сыра или сыра тофу)

? 100–150 г очищенных семечек

? 1 пучок зеленого салата

? 1 пучок кинзы

? хмели-сунели – по вкусу

Для заправки:

? 2 ст. ложки майонеза

? 2 ст. ложки оливкового масла

? несколько капель лимонного сока

Виноградины разрежьте пополам и удалите косточки (кишмиш положите целиком). Брынзу порежьте крупными кубиками. Листья салата крупно нарежьте, кинзу измельчите. Добавьте семечки и хмели-сунели. Подавайте, полив заправкой. Для заправки тщательно взбейте майонез, масло и сок лимона.

Фруктовое ассорти с ликером «Волнение первого свидания»

На 1 порцию:

? 2 ягоды клубники

? 1/2 киви

? 1/2 банана

? 1/2 мандарина

? 1/4 груши

? несколько вишен (можно консервированных)

Для сиропа:

? 2–3 ст. ложки ликера «Куантро»

? 1 ст. ложка сахарной пудры

Клубнику, если она очень крупная, разрежьте на 4 части, фрукты порежьте кубиками и положите в креманку. Подайте, полив сиропом. Для сиропа смешайте ликер и сахарную пудру.

Салат из груш и грейпфрутов «Фруктовый альянс»

? 2 груши

? 2 грейпфрута

? 1 сладкий зеленый перец

? 1/2 пучка зелени петрушки

? 2 ст. ложки уксуса

? 4 ст. ложки оливкового масла

? перец и соль – по вкусу

Для украшения:

? несколько листьев зеленого салата

? 2–3 ст. ложки обжаренного фундука

? 1 ст. ложка мелко нарубленной петрушки

Груши очистите, разрежьте на 8 частей, удалите сердцевину и тонко нарежьте. С грейпфрутов острым ножом снимите кожуру, очистите от пленок мякоть и нарежьте ее поперек на тонкие треугольники. Сладкий перец порежьте тонкой соломкой. Выложите салатник листьями салата и поместите на них смесь из фруктов и сладкого перца. Смешайте уксус, масло, посолите, поперчите, тщательно перемешайте и полейте блюдо получившимся соусом. Подавайте, посыпав нарезанным кружками фундуком и петрушкой.

Шпинат с клубникой и орехами «Альков»

? 200 г шпината

? 250 г клубники

? 1/2 стакана рубленых грецких орехов

? 21/2 ст. ложки бальзамического уксуса

? 3 ст. ложки оливкового масла

? 1 ч. ложка сахара

? перец на кончике ножа ? 1/4 ч. ложки соли

Орехи поместите на 5–8 минут в духовку, разогретую до 175 °C, и остудите. В смесь уксуса, соли, перца и сахара постепенно вливайте тонкой струйкой оливковое масло, постоянно взбивая содержимое венчиком.

Клубнику нарежьте крупными ломтиками (половинками или четвертинками) и смешайте с листьями шпината. Добавьте подготовленные орехи, влейте смесь из уксуса и масла и тщательно перемешайте, стараясь не раздавить клубнику.

Сыр бри с кремом «Воздухоплаватель»

? 400 г сыра бри

? смесь 5 перцев – по вкусу

Для крема:

? 150 г сыра рикотта или жирного творога

? 4 ст. ложки сметаны

? 7–8 листьев щавеля

? 1 лимон

? 1 веточка базилика

? 1 веточка мяты

Очень аккуратно разрежьте сыр бри посередине (вдоль, параллельно корочке), чтобы не повредить форму сыра. Места среза на обеих половинках посыпьте смесью перцев и выложите крем. Соедините половинки сыра, слегка прижмите их друг к другу и удалите излишки крема. Подготовленный сыр заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник не менее чем на 2–3 часа.

Для крема с лимона снимите цедру. Из половины лимона выжмите сок. Базилик и мяту измельчите до кашеобразного состояния. Тщательно смешайте сыр рикотта со сметаной, затем взбейте миксером, постепенно добавляя лимонный сок, зеленую кашицу и цедру лимона.

Кисло-сладкий салат из фасоли «Прекрасные времена»

? 2 стакана фасоли

? 3 сладких перца

? 3 луковицы

Для заправки:

? 2/3 стакана сахара

? 2/3 стакана уксуса

? 2 ст. ложки растительного масла

? соль – по вкусу

Замоченную на ночь фасоль сварите так, чтобы она не переварилась, и обсушите. Смешайте уксус с сахаром и прокипятите до растворения сахара. Полученной смесью залейте фасоль. Нарежьте кольцами лук, перец и смешайте с фасолью. Заправьте маслом, посолите, тщательно перемешайте и поставьте салат в холодильник минимум на 3 часа.

Лобио из красной фасоли «Гамарджоба!»

? 1 кг красной фасоли

? 1 стакан очищенных грецких орехов

? 4 зубчика чеснока

? 1 пучок кинзы

? 150 г растопленного сливочного масла