Деловой этикет. Полный свод правил для успеха в бизнесе

ЧАЕВЫЕ

Кто бы ни оплачивал счет, нужно проверить, включены ли чаевые в общую сумму – в некоторых ресторанах это принято, особенно при обслуживании групп из шести и более человек. Чаевые распределяются не только между официантами, но и другим персоналом ресторана. (См. также раздел «Размер чаевых», стр. 338.) Определяя сумму чаевых, руководствуйтесь следующими правилами:

• Официанту или официантке. Сегодня стандартные чаевые составляют 20 процентов.

• Метрдотелю или распорядителю. Иногда заказ принимает метрдотель, а блюда приносит уже официант. Поскольку чаевые делятся между всем персоналом, можете не выделять кого-то отдельно. Если вы хотите дать чаевые метрдотелю персонально, дайте стандартные чаевые официанту и добавьте 10 процентов для метрдотеля в счете.

• Сомелье или официанту с винной картой. Обычно чаевые составляют 15–20 процентов от стоимости бутылки. Если вы заказываете более одной бутылки, чаевые высчитываются из общей суммы, а не из стоимости одной бутылки. Если вы оставляете чаевые непосредственно сомелье, не забудьте вычесть стоимость вина из общего счета, определяя сумму чаевых официантам.

• Бармену. 15–20 процентов от общей суммы.

• Гардеробщику. Например, в США за первое пальто принято оставлять 2 доллара и по доллару с каждого следующего.

• Парковщику или смотрителю стоянки. 2–5 долларов в тот момент, когда будете забирать машину.

• Если продавец или поставщик приглашает клиента, то клиент не обязан отправлять ответное приглашение, даже если на деловом обеде или ужине присутствовал с супругом или членом семьи.

• Если коллеги или деловые партнеры приглашают вас на личные мероприятия, стоит ответить им тем же. Ответное приглашение укрепит дружбу и деловые отношения. А может быть, вам просто будет приятно видеть друг друга в нерабочей обстановке. Но не считайте себя обязанным отвечать абсолютно аналогично. Вы вполне можете пригласить коллегу к себе домой, даже если ужинали с ним в ресторане.

Выражение благодарности

На следующий день после деловой трапезы напишите от руки записку с благодарностью хозяину. Это позволит вам произвести хорошее впечатление и выделиться на фоне тех, кто подобных писем не напишет. Кроме того, у вас появится повод снова установить контакт с хозяином приема – а у него сложится позитивное представление о вас. (См. также раздел «Следует ли писать благодарственное письмо», стр. 232.)

Глава 19. Деловые мероприятия

Деловые мероприятия могут быть самыми разными – от формальных деловых ужинов до абсолютно неформальных корпоративных вечеринок. Но каким бы ни было мероприятие, цель его остается прежней: установить контакт и провести время с коллегами и деловыми партнерами. А для этого вы должны все свое внимание сосредоточить на тех, кто будет рядом с вами. Знакомство с протоколом различных деловых мероприятий – проводятся ли они в ресторане, клубе, частном доме или прямо в офисе – позволит вам расслабиться и получить удовольствие. Вы будете уверены в том, что сможете справиться с любой проблемой этикета, которая может возникнуть.