Детское питание: одна еда для всей семьи

Для того чтобы нашему организму было всего достаточно, мы планируем меню и стараемся есть самые разные продукты. Мы не едим только хлеб или только помидоры, хотя они могут дать достаточно энергии. Мы выбираем разные продукты, чтобы получить всю пользу из них.

Есть продукты-супергерои, которые содержат много разных питательных веществ. Гречневая каша, например, содержит и белок, и углеводы, и железо, и клетчатку, и медь, и магний, и марганец.

Есть продукты, которые содержат в основном одно вещество, но в большом количестве. Например, апельсины — витамин С, морковка — витамин А, молоко — кальций, а мясо — железо. Они как чемпионы в своем виде спорта.

Есть третья группа продуктов, они содержат всего понемногу, но делают нашу тарелку более интересной. Например, огурец, кабачок, яблоко, рис содержат разные витамины и минералы, но понемногу. Мы не можем получить все нужное нашему организму только из огурцов или кабачков, но и отказываться от них не должны — ведь это вкусно.

Чем больше разных продуктов в нашей тарелке, тем мы активнее, сильнее, выносливее и тем крепче наше здоровье.

Вы помните, что дети 8–12 лет — уже почти взрослые? С одной стороны, они уже многое знают о еде и удивить их сложно. С другой стороны, если ваш ребенок чего-то не знает, то говорите с ним как со взрослым: о роли белков, жиров и углеводов для нашего организма, о роли витаминов и минералов.

Прочтите текст ниже вместе с детьми.

Все продукты, которые мы едим, могут быть измерены в калориях. Когда ты слышишь, что что-то содержит 100 килокалорий, это способ описать, сколько энергии твое тело может получить от еды или питья.

Калории не вредны, наше тело нуждается в них для энергии. Оно нуждается в калориях для того, чтобы работать — чтобы сердце билось, а легкие дышали. В детстве нашему телу также нужны калории и питательные вещества из различных продуктов, чтобы расти и развиваться. Потребление слишком большого количества калорий и недостаточное их сжигание в результате активности может привести к увеличению веса. Большинство продуктов и напитков содержат калории. Некоторые продукты, такие как салат, содержат мало калорий, другие продукты, такие как арахис, содержат много калорий. Некоторые люди следят за своими калориями, если пытаются похудеть. Большинству детей это не нужно: дети очень активны, поэтому без труда сжигают достаточно калорий, даже не задумываясь об этом — выгуливая собаку или застилая постель.

Отличный способ потратить калории — играть и быть активным в течение 1 часа или более каждый день. Это означает время, потраченное на занятия спортом, игры на свежем воздухе или катание на велосипеде. Такая активность делает тело сильным. Просмотр телевизора и видеоигры не сжигают много калорий, поэтому следует ограничить эти занятия 2 часами в день. Во время просмотра телевизора человек сжигает всего около 1 килокалории в минуту — примерно столько же, сколько и во сне!

Дети бывают разных размеров, и тело каждого человека расходует калории с разной скоростью, поэтому не существует единого количества калорий, которое должен потреблять каждый ребенок. Мальчикам и девочкам нужно разное количество калорий. Детям, которые активны и много двигаются, нужно больше калорий, чем детям, которые этого не делают.

Если ты потребляешь больше калорий, чем нужно, организм запасает их в виде жира. Слишком большое количество жира может привести к избыточному весу. Но только врач может сказать, есть ли у тебя избыточный вес. Никогда не садись на диету, не посоветовавшись с врачом, даже если тебе кажется, что твой вес избыточен.

Пища, которую мы едим, содержит калории. Но еще она содержит жиры, белки и углеводы, витамины и минералы.

В еде есть два основных типа углеводов: простые и сложные.

Простые углеводы (их также называют простыми сахарами) содержатся в рафинированном сахаре, таком как белый сахар, который насыпан в сахарницу. Если ты ешь леденец, ты ешь простой сахар. Но также простые сахара есть и в фруктах, и в молоке. Полезнее получать простые сахара из таких продуктов. Почему? Потому что они также содержат витамины, минералы, клетчатку.

Сложные углеводы (их также называют крахмалами) включают зерновые продукты, такие как хлеб, каши, макароны. Они богаты клетчаткой, которая помогает пищеварительной системе работать лучше. Клетчатка помогает тебе чувствовать себя сытым. Тарелка каши или хлопьев с молоком насыщает тебя лучше, чем сладкие леденцы с тем же количеством калорий. Когда мы едим сложные углеводы, тело расщепляет их на простые сахара, которые всасываются в кровь.

Когда уровень сахара в организме повышается, поджелудочная железа вырабатывает гормон инсулин. Инсулин необходим для перемещения сахара из крови в клетки, где он может использоваться в качестве источника энергии. Если этот процесс идет быстро, как в случае с простыми сахарами, то ты, скорее всего, скоро снова почувствуешь голод. Когда это происходит медленнее, как в случае с кашей или макаронами, ты дольше будешь сыт.