Детское питание: одна еда для всей семьи

«Жир» может звучать как нечто, что не следует есть. Но жиры являются важной частью здорового питания. Они дают тебе энергию. В качестве бонуса — жиры в пище помогают чувствовать себя сытым. Некоторые продукты, в том числе большинство фруктов и овощей, почти не содержат жиров. В других продуктах много жиров — это, например, орехи, растительные масла, сливочное масло и мясо, такое как говядина.

Жиры помогают твоему телу расти. Они питают организм и помогают усваивать некоторые витамины. Они также являются строительными блоками гормонов.

Жир — не враг, но нам нужно выбрать правильное количество и правильный вид жиров.

Вот три основных типа жиров.

1. Ненасыщенные жиры. Эти жиры полезны для здоровья сердца. Они содержатся в растительной пище и рыбе: в лососе, авокадо, оливках и грецких орехах, а также в растительных маслах, таких как соевое, кукурузное, рапсовое и оливковое масло.

2. Насыщенные жиры содержатся в мясе и других продуктах животного происхождения, таких как масло и сыр, а также в пальмовом и кокосовом маслах. Употребление в пищу слишком большого количества насыщенных жиров может увеличить вероятность сердечных заболеваний, но отказываться от них не нужно.

3. Трансжиры содержатся в некоторых продуктах, которые вы покупаете в магазине. Как и насыщенные жиры, трансжиры могут повышать риск сердечно-сосудистых заболеваний. Врачи советуют не есть продукты, содержащие трансжиры, слишком часто. Если ты съешь что-то, что содержит трансжиры, один раз в месяц, вреда не будет.

Твои мышцы, органы и иммунная система состоят в основном из белков. Тело нуждается в белках для выполнения множества различных функций. Белки переносят питательные вещества из одного места тела в другое. Антитела, которые борются с инфекциями и болезнями, — это тоже белки. Ферменты также являются белками, они помогают организму переваривать пищу и строить новые клетки.

Недостаток белка может привести к различным заболеваниям, вызвать слабость, анемию, задержку роста.

Белки состоят из молекул, называемых аминокислотами. Каждый белок имеет свою последовательность аминокислот. Некоторые белки содержат около 100 аминокислот. Есть аминокислоты, которые наш организм производит сам, а есть те, которые мы получаем только из еды. Такие аминокислоты называют незаменимыми.

Многие продукты содержат белок, но в одних продуктах его мало, например, в овощах и фруктах, а в других много — в мясе, молоке, фасоли и орехах.

Одни продукты содержат все незаменимые аминокислоты, а другие — только некоторые. Продукты, в которых есть все незаменимые аминокислоты, называются полноценными белками. Это мясо, рыба, яйцо, молоко, соя. А есть продукты, в которых есть только одна или несколько незаменимых аминокислот, тогда продукты называют неполными белками. Чтобы получить все нужные аминокислоты и строить новые клетки, тебе нужно есть разные продукты, например, разные каши, фасоль, горох, разные орехи, яйцо, рыбу, мясо или курицу, — выбирай то, что тебе нравится.

Ты наверняка не раз слышал: «Ешь салат — он полон витаминов!» Но что такое витамины?

Витамины и минералы — это вещества, содержащиеся в продуктах, которые мы едим. Твое тело нуждается в них для правильной работы, чтобы ты рос и оставался здоровым. Когда дело доходит до витаминов, каждый из них играет особую роль. Чтобы получить все витамины, которые тебе необходимы, стоит есть каждый день разную еду.

Есть два типа витаминов: жирорастворимые и водорастворимые.

Когда ты ешь продукты, содержащие жирорастворимые витамины, они накапливаются в жировых тканях тела и в печени. Эти витамины ждут в жировых отложениях до тех пор, пока они не потребуются нашему телу. Жирорастворимые витамины могут оставаться в твоем организме в течение длительного времени. Затем, когда пришло время их использовать, специальные переносчики в теле доставят их туда, где они нужны. Витамины A, D, E и K являются жирорастворимыми витаминами.

Водорастворимые витамины растворяются в воде. Когда ты ешь продукты, содержащие водорастворимые витамины, они не сохраняются в организме. Вместо этого они путешествуют по кровотоку. Все, что твое тело не использует, выходит наружу, когда ты идешь в туалет. Поэтому так важно съедать что-то, содержащее водорастворимые витамины, каждый день.

Какие витамины тебе нужны?

Витамин А. Необходим для хорошего зрения, особенно в темноте. Он также помогает вам различать цвета, от ярко-желтого до темно-фиолетового, и бороться с инфекциями, укрепляя иммунную систему. Витамин А содержится в оранжевых фруктах и овощах (например, тыква, морковь, батат) и в темно-зеленых овощах (например, брокколи, шпинат).