Диабет. Полный курс лечения. Авторская методика

Теория Г. Шелтона объявила войну мясу. Г. Шелтон писал: «Мясо – наихудший продукт, за ним идут яйца и молоко». И еще он очень не любил бобовые и советовал исключить их из питания. Он писал: «Одно из лучших правил питания, которое я могу рекомендовать, заключается в том, чтобы избегать бобовых».

Ну а в случае с диабетом теория Г. Шелтона не выдерживает никакой критики. «Никогда не сочетайте белки и углеводы!» – восклицал он. Но ведь питание при диабете требует смешанной пищи. Наличие белков, жиров вместе с углеводами в вашей тарелке замедляет поступление сахара и отодвигает повышение глюкозы в крови.

Приверженцы раздельного питания утверждают, что белки мешают усваиваться жирам и они начинают откладываться там, где им быть не положено. Однако новые открытия доказывают, что все происходит с точностью наоборот: фермент поджелудочной железы по имени липаза для переваривания жиров активизируется лишь при смешанном питании.

Другим спорным решением в теории Г. Шелтона является неприятие злаковых. Всем известно, что без хлеба, каши и др. блюд с использованием зерновых не обходится ни одна трапеза.

При диабете включение в рацион хлеба, приготовленного из ржаной муки и пшеничной муки второго сорта, а также из цельного зерна, отрубей и др. не обсуждается.

Все эти продукты, наряду с гречневой, овсяной и другими крупами, введены в диету и в некотором смысле составляют одну из основных частей, наряду с овощами и фруктами, к которым у Г. Шелтона нет претензий.

Отказ от использования целого ряда полезных продуктов делает теорию раздельного питания еще более уязвимой.

И яйца, и мясо, и молочные продукты вместе с зерновыми – костяк полноценного питания. А полноценное питание – залог торжества любой диеты, в том числе и диеты при диабете.

Человек с диабетом не должен чувствовать себя больным

Диабет в питании не строг, но рационален. Главное в этой рациональности – обязательное выполнение первого условия: при диабете ни голодание, ни избыток, особенно углеводов, в питании – недопустимы. Не морите себя, но и не наказывайте желудок излишней пищей.

Поэтому и диета, составленная с привлечением разума, основанного на знании, не будет вызывать уныния и неудовлетворенности.

Перечень продуктов, используемых в диете обширен (см. выше).

Вторым важным условием является понимание, что человек с диабетом не должен чувствовать себя больным, которому в питании многое противопоказано.

Этот постулат, многократно повторяемый ежедневно, снижает качество жизни. И действительно, если ежедневно есть овсяную кашу на воде, а на ночь ограничится 1 % кефиром, то ни о каком качестве, в том числе и жизни, говорить не приходится. К тому же недостаток в питании многих веществ, так необходимых организму, усугубляет невеселое состояние.

Поэтому меню надо составить так, чтобы это был не скучный, серый прием пищи, а нормальные, вкусные, красивые завтрак, обед, ужин и примкнувшие к ним второй завтрак, полдник и вечерний кефир.

Конечно, есть ограничения. А у кого их нет? Но вы посмотрите на окружающих людей, которые не подвержены диабету. У них тоже масса ограничений и, уверяю вас, их количество значительно больше. И не важно, чем продиктованы эти ограничения – желанием иметь тонкую талию или патологиями с желудком, печенью, сердцем, почками и др.

Третье условие – не произносите слово «нельзя» в отношении того или иного продукта. Этим вы, прежде всего, программируете еще одну степень несвободы, которых в современном мире не избежать.

Надо просто вычеркнуть из лексикона, вкусовых ощущений понятия «сахар», калорийнейшие продукты (жирные пирожные, сало и др.).

Это не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Попробуйте процедуру отказа, она очень проста.

Техника отказа

Слово «нельзя» замените фразой «не хочу».