Диабет. Полный курс лечения. Авторская методика

Подсолнечное масло домашнего приготовления великолепно. Фермер сам вырастил подсолнечник, сам заготовил семена, сам отжал из них масло. Однако и здесь могут быть скрыты «подводные камни». Иногда производители для увеличения аромата значительно пережаривают семечки. Это сказывается отрицательно на качестве масла. Так что не гонитесь за чрезмерными, хотя и очень приятными запахами.

Соевое, кукурузное, рапсовое – это масло, которое без рафинирования не изготовляют. Эти масла в сыром виде имеют весьма неприятный вкус, и после первого этапа обработки в них остается много белка и высокое содержание жирных кислот, которые быстро окисляются. Поэтому такое масло тщательно очищают и дезодорируют.

Кунжутное масло – лучшее – холодного отжима, нерафинированное и недезодорированное. Сейчас существуют уникальные технологии, которые действительно позволяют получить высококлассное масло с сохранением всех веществ, содержащихся в семенах кунжута. Полезнейшие компоненты кунжутного масла хорошо защищены природой, потому это масло почти не прогоркает. Им можно заправлять салаты и овощные, и мясные. Хорошо действует кунжутное масло при нарушении липидного обмена, гипертонии, если его систематически принимать по 1 ч. л. 3 раза в день.

Масло черного тмина. Плоды черного тмина несут столько положительной энергии и здоровья, что переоценить его значение просто невозможно. Древние наделяли его способностями исцеления человека от всех болезней. Применять это масло очень просто. Пить по 1 ч. л. 2 раза в день. В случае воспаления десен и для лечения зубов нанести на них каплю масла и втереть.

Льняное масло – выше всяких похвал. И специфический запах, и горьковатый вкус пусть вас не останавливают.

Масло из семян льна – самый богатый источник полиненасыщенных жирных кислот. Поэтому оно быстро окисляется. Ешьте его с кефиром, медом, заправляйте винегреты, особенно те, в которых есть квашеная капуста.

Диетологи утверждают, что полезные свойства продуктов, в которые вводится льняное масло, значительно усиливаются. Диетотерапия при диабете, болезнях ЖКТ, щитовидной железы, а также сердечно-сосудистых заболеваниях не обходится без употребления льняного масла.

Кедровое масло уникально по своему составу и свойствам. Например, витамина Е содержится в нем в 5 раз больше, чем в оливковом. Наличие в нем полиненасыщенных жирных кислот, природных витаминов (А, D, Е, К) регулирует жировой обмен, снижает уровень холестерина в крови, укрепляет иммунную систему.

Кедровое масло выпускается не только в «чистом» виде. Есть композиции, включающие масло семян винограда, льна, кунжута, арбуза, тыквы и др.

Кедровое масло лучше всего покупать в аптеках в капсулированном виде – кедровое масло подвергается быстрому окислению с потерей определенного количества полезных свойств. Поэтому фирмы и начали выпускать масло в капсулах, чтобы до момента употребления оно не контактировало с воздухом.

Растительных масел, обладающих высоко диетическими и лечебными свойствами, очень много. К ним относятся тыквенное, рыжиковое (из рыжика – «ложного льна»), амарантовое (получаемое из зерен амаранта – хорошо известного нам сорняка щирицы) и десятки других.

Как во всем, в употреблении растительных масел нужна мера. Иначе и витамины, и жирные кислоты, входящие в их состав, могут сыграть злую шутку и значительно повредить здоровью.

В частности, не стоит увлекаться чистым облепиховым маслом. В нем большое количество каротиноидов. И это хорошо. Но организму не нужен столь большой объем. Он ему вредит. Для лечебных целей и обеспечения сбалансированного питания облепиховое масло надо разбавлять подсолнечным (1:2) и, конечно, учитывать содержание этих самых каротиноидов в других продуктах, входящих в меню.

А что касается растительного масла вообще, то старайтесь разнообразить рацион, вводя в него различные виды.

И помните: общее количество растительного масла, которое не только необходимо, но и полезно употреблять ежедневно, равно 25–30 г – это примерно 1,5 ст. л.

Маргарин. Нам не по пути

Чтобы ни у кого не было разночтения, сразу скажу, что употребление маргарина в любых лечебных диетах, в том числе, естественно, при диабете, не рекомендуется.

Для любознательных приведу краткую характеристику этого продукта.