Диета 80/10/10. С наслаждением проедая свой путь к идеальному здоровью, оптимальному весу и неисчерпаемой жизненной энергии

С помощью семьи и друзей я преодолела тот семестр. Однако с приходом января будильник зазвонил так громко, что его стало невозможно игнорировать. Опорожнение кишечника случалось в лучшем случае раз в 10 дней, а попытки медикаментозного лечения симптомов язвы желудка привели к появлению язвочек во рту. У меня кружилась голова, снизилось кровяное давление и частота сердцебиений, я падала в обмороки. Я была вынуждена сбросить половину учебной нагрузки, оказавшись прикованной к постели. Не в состоянии должным образом позаботься о себе, я вернулась домой.

Решающим фактором стал день, когда моя мама, сертифицированная медсестра, пришла с работы, расстроенная случаем с девушкой моего возраста, у которой только что обнаружили рак прямой кишки. Она подумала, что я следующая на очереди. Итак, я оказалась в этом плачевном состоянии, выполняя все те рекомендации, что давали мне представители официальной медицины.

Я в одночасье всё бросила и начала собственное исследование вопроса.

Вскоре я наткнулась на информацию о питании сырой пищей, которая изменила мою жизнь. Не потому, что она была о сыроедении – и это ключевой момент, – а потому, что в ней описывалась естественная, физиологически обоснованная взаимосвязь человека, пищи и жизни, какой она должна быть. Сначала я прочитала «Самоисцеление колита и болезни Крона» Дэвида Клейна[126], что привело меня затем к доктору Грэму. Оглядываясь на то время, я понимаю, что если бы наткнулась вместо этого на какую-то иную, ошибочную версию сыроедения, то моё состояние продолжило бы ухудшаться. В этом смысле мне очень повезло.

Моя диета изменилась в одночасье. Или даже точнее: моя жизнь изменилась в одночасье. Я перестала есть всё то, что ела до сих пор, и стала питаться фруктами. Через несколько дней у меня случилось первое в жизни нормальное опорожнение кишечника. Однако пищеварительная система только шла на поправку, поэтому я последовала инстинкту и съела очень малое количество сочных фруктов. Это продолжалось около шести недель, после чего я наконец начала увеличивать порции, а где-то через два-три месяца добавила в рацион овощи.

Через полтора месяца я обнаружила, что моё зрение совершенно восстановилось после десяти лет ношения очков. Не просто слегка улучшилось, а стало совершенно нормальным. Ногти стали толстыми и прочными, как и волосы, которые, к счастью, перестали выпадать (с тех пор я узнала, что это часто случается с людьми, переходящими на «811», за чем предсказуемо следует отрастание новых здоровых волос). Мои глаза засияли, ушла одутловатость лица, и я стала просто образцом здоровья. В итоге после того, как я провела несколько месяцев на этой программе, мои родители настолько поверили в неё, что тоже перешли на «811». Никто из нас с тех пор не оглядывался назад.

Надо подчеркнуть, что я не просто изменила диету; я изменила всю свою жизнь. Учебный год для меня закончился, и я перешла в режим глубокого долгого отдыха. Полгода я вела малоактивный образ жизни, после чего начала интенсивно заниматься спортом, и всё это время избегала явных жиров. Каждый день я старалась бывать на солнце и свежем воздухе. Всё это стало возможным благодаря любви и значительной поддержке моей семьи.

Эта история началось более года тому назад. С тех пор я прошла медицинский практикум в Коста-Рике на ежегодном оздоровительном ретрите доктора Грэма по голоданию. Это вдохновило меня продолжить образование в области здоровья, чтобы подготовиться к профессиональной карьере в этой сфере. Опыт, полученный там, и личное руководство доктора Грэма стали для меня исключительно важными факторами. Я нашла призвание и наставника, и могу сказать с полной уверенностью, что система «80/10/10» была поворотной точкой в моём здоровье и здоровье всей моей семьи, и она стала тем фундаментом, на котором я буду строить своё профессиональное будущее.

Райан Ирхарт, Мауи, штат Гавайи

Низкожировая сыроедная веганская диета дала мне больше энергии и желания заниматься физической активностью, а пищеварение моё работает как никогда прежде. Мои пищевые привычки меня полностью устраивают и приносят мне одно лишь удовольствие. Следование низкожировой сыроедной веганской диете позволило мне достичь таких высот здоровья, о которых я прежде не мог даже мечтать.

Избавление от синдрома хронической усталости, сильнейших аллергических реакций, противной угревой сыпи и обременительной астмы было только началом. Более трёх с половиной лет назад я практически исключил явные жиры из своего сыроедного питания, оставив восхитительную диету из цельных, свежих, спелых, сырых, органических фруктов, зелени и овощей.