Диета чемпионов

Окончив колледж, Хаддл переехала в Провиденс, чтобы тренироваться с группой бегуний-профессионалок под руководством известного тренера Рэя Трейси. Ее профессиональная карьера начиналась непросто. Поначалу ей было трудно достичь уровня своих товарищей по команде, и она уступала им на соревнованиях. Молли поняла, что для побед над другими спортсменками больше не может полагаться только на врожденные таланты и работоспособность. И тут Хаддл решила скорректировать рацион. Она поступила мудро и не стала менять его на 100 %. Легкоатлетка внесла несколько вполне здравых поправок: начала есть меньше хлопьев и больше салатов. Другими словами, она выработала у себя одну из привычек, характерных для приверженцев диеты чемпионов, — есть высококачественные продукты. Однако главное изменение касалось не того, что Молли ела, а как она стала есть. Если раньше, следуя природной привычке, она ела мало, то в команде Молли заметила, что ее партнеры не страдают отсутствием аппетита, и тоже стала есть достаточно.

«Я увидела, что тренировавшиеся со мной профессионалки ели немало, особенно налегая на пищу, богатую углеводами. И на беговой дорожке они не давали мне спуску, — рассказывала Хаддл. — Поэтому я посчитала, что они все делают правильно!»

И ее наблюдения оказались верными. Сегодня бег на длинные дистанции, а также другие спортивные дисциплины, требующие особой выносливости, становятся настолько состязательными, что атлеты уже не могут достигать в них постоянных успехов только за счет природных данных или трудолюбия. В своей работе спортсмены уже не могут пользоваться прошлогодними методиками, второклассным оборудованием или иметь неправильный рацион, от которого во многом зависит эффект тренировок. Решение Молли перенять у лучших из окружающих ее спортсменок их пищевые привычки было очень разумным. Верность ее выбора была доказана в последующие годы, когда Хаддл выиграла 23 национальных чемпионата и установила четыре рекорда США.

То, как эволюционировала система спортивного питания Молли Хаддл, представляет собой образец, широко распространенный среди спортсменов на выносливость. Единственное, при переходе на профессиональный уровень каждый спортсмен корректирует образ питания под себя, чтобы в полной мере реализовать все его преимущества.

Павел Ошал — известный польский профессиональный марафонец с лучшим персональным достижением в 2:12.20. Он рос в бедной семье на весьма несбалансированном рационе, в который входило недостаточное количество фруктов и овощей и в котором совсем не было рыбы. Получив спонсорскую поддержку, Ошал значительно расширил рацион. Сегодня он съедает как минимум один фрукт или овощ в каждый прием пищи или перекус и проводит три месяца в году, тренируясь в Португалии, где ест рыбу каждый день, а то и дважды. Новый подход к питанию кардинально изменил его способность к продолжительным тренировкам, которые нужны, чтобы поддерживать профессиональный уровень. Это позволило ему добиться немалых успехов, включая победу в Варшавском марафоне.

Стоун Тцанг, бегун-экстремал, живущий в Гонконге, приложил особые усилия к тому, чтобы кардинально улучшить рацион. Он резко сократил потребление различных снеков типа чипсов и жареной пищи и увеличил количество овощей, фруктов и орехов. «Питаясь более здоровой пищей, чувствую себя лучше и сильнее», — говорил мне Тцанг.

Дмитрий Полянский, российский триатлет, который закончил сезон 2014 года с седьмым результатом в мире, вырос на типичном русском рационе[9]. Однако попав в сборную своей страны и увидев, как питаются его коллеги в международных тренировочных лагерях, он радикально изменил схему питания, добавив в рацион богатые углеводами блюда, например пасту. Дмитрий обнаружил, что диета, основанная на углеводах, дает ему больше энергии и сил для тренировок и соревнований.

Нейден Смит, профессионалка в парной академической гребле из Южной Африки, занявшая в мировом чемпионате 2014 года шестое место, выросла на домашней еде, которую готовила ее мать (любимым блюдом в семье была жареная курица). Став профессиональной спортсменкой, Нейден была вынуждена скорректировать рацион таким образом, чтобы учесть свои особенности. Нехватку железа в организме она старается компенсировать красным мясом и специальными биологическими добавками. Смит также страдает от спорадических приступов недиабетической гипергликемии, поэтому соблюдает повышенную осторожность в употреблении рафинированного сахара.