Читаем Диета Святой Горы Афон. Секреты кухни и рецепты православных монастырей Афона полностью

Диета Святой Горы Афон. Секреты кухни и рецепты православных монастырей Афона

Действуйте – не откладывайте на потом борьбу с лишними килограммами. Поставьте перед собой цель, как в самом начале диеты, и стремитесь к ней. Возможно, вам придется регулярно проводить ревизию кухонных шкафов, чтобы убедиться, что там нет соблазнов. Не ходите в магазин на голодный желудок. И следите за размером порций.

Будьте добрее к себе – многие люди корят себя за то, что поправились, но эти укоры бессмысленны. Примите как данность тот факт, что вы слишком часто потакаете своим слабостям, используйте знания и навыки, которые вы приобрели благодаря афонской диете, чтобы исправить положение. И ищите поддержки у друзей и семьи. Пусть они помогают вам так же, как тогда, когда вы худели. Поддерживать постоянный вес гораздо проще в окружении понимающих и любящих вас людей.

Помните, один плотный ужин не сведет на нет всю ту тяжелую работу, которую вы проделали, и не вернет все те лишние килограммы, которые вы сбросили. Мы набираем или теряем вес, если неправильно питаемся на протяжении многих дней, недель и месяцев. Это относится и к похудению, и к набору веса. Самое важное – обрести баланс, и афонская диета обязательно поможет вам этого добиться. На это может уйти время, но вы обязательно достигнете своей цели. Все труды окупятся сторицей – ведь это поможет вам поддерживать идеальный вес долгие месяцы и годы.

Глава 17. Рецепты для постных дней

Завтрак

Тушеное яблоко с овсяными хлопьями

На 1 порцию

1 среднее яблоко сорта Брэмли

1 ч. л. молотой корицы или смеси специй по вкусу

2 ст. л. овсяных хлопьев

1 ч. л. кленового сиропа или меда по вкусу

Очистите и порежьте яблоко, положите в кастрюлю. Добавьте корицу или другие специи и немного воды. Припустите на среднем огне, перемешайте и накройте крышкой. По мере размягчения яблока давите его кусочки деревянной ложкой. Это займет около 10–15 минут. Когда яблоко станет мягким, выложите яблоко в тарелку, добавьте овсяные хлопья, перемешайте и полейте сверху кленовым сиропом или медом.

Полезные советы

• В скоромные дни в блюдо можно добавить немного греческого йогурта.

• Можно также приготовить это блюдо в микроволновой печи. Положите разрезанное яблоко в посуду с крышкой и поставьте на 5 минут в микроволновку, включив максимальную мощность. За это время два-три раза перемешайте кусочки яблока и подавите их ложкой.

Персики на гриле

На 1 порцию

1 персик

1 ч. л. кленового сиропа или меда

1 ч. л. молотой корицы или других специй по вкусу

Разогрейте гриль до средней температуры.

Разрежьте персик пополам и удалите косточку. Положите срезом вверх на противень или огнеупорное блюдо. Смешайте сироп или мед со специями, кисточкой нанесите смесь на каждый разрезанный персик. Подержите на гриле 5 минут до образования золотистой корочки. Подавайте с овсяной кашей (см. с. 131) либо как отдельное блюдо.

Полезные советы

• В скоромные дни подавайте с греческим йогуртом.

• По этому же рецепту можно приготовить сливы.

Банановый тост

На 1 порцию

1 ломтик цельнозернового хлеба

1/2–1 спелый банан

Мед, кленовый сироп или корица по вкусу

Приготовьте из хлеба тост. Нарежьте банан и аккуратно намажьте на хлеб. Сбрызните медом, кленовым сиропом или посыпьте корицей.

Овсяная каша

На 1 порцию

50 г овсяных хлопьев

соль по вкусу

1 ч. л. меда (по желанию)

Залейте хлопья 250 мл воды, добавьте соль. Поставьте на медленный огонь, доведите до кипения и варите в течение 5 минут при непрерывном помешивании. Каша должна приобрести однородную консистенцию. Снимите с огня и добавьте немного меда или нарезанных кусочками свежих фруктов.