Диета Virgin. Для тех, кому не помогли обычные диеты

Также не стоит пить продукты, содержащие в своих названиях слова «нектар» или «коктейль». Оба эти слова означают «мы добавили в этот напиток еще больше сахара». Также остерегайтесь любых напитков с пометкой «легкий», так как это свидетельствует о добавлении воды и искусственных подсластителей.

Фрукты и фруктоза

Давайте внесем ясность: фрукты будут удивительно полезными, только если вы выбираете лучшие из них и потребляете их в умеренном количестве. Я хочу, чтобы вы отдавали предпочтение фруктам с высоким содержанием клетчатки и низким гликемическим индексом (на стр. 191 вы сможете узнать, у каких фруктов низкий, средний или высокий гликемический индекс).

Ягоды – это лучший выбор. Они настолько полезны для здоровья, что являются одними из самых оптимальных продуктов питания.

Фрукты – это одна из многих существующих причин повышения уровня триглицеридов – именно так называется откладываемый в наших телах жир.

Пара фруктов с низким или умеренным гликемическим индексом в день вам не повредит, однако на этом стоит ограничиться. А если у вас проблемы с сопротивляемостью инсулину или высокий уровень триглицеридов, стоит остановиться на одном фрукте в день или же вообще полностью от них отказаться.

В каких продуктах прячется сахар?

Когда вы читаете состав продуктов, иногда складывается впечатление, что он написан на иностранном языке. Я собираюсь помочь: все нижеперечисленные наименования означают сахар, а это значит, что такую упаковку нужно поставить назад на полку супермаркета.

Ячменный солод, финиковый сахар, инвертированный сахар, сахароза, лактоза, тростниковый сахар, черная патока, декстрин, мальтозная патока, декстроза, мальтодекстрин, кленовый сироп, карамель, патока, фруктоза, нерафинированный сахар, сахарная пудра, концентрат фруктового сока, кондитерский сахар, галактоза, сахароза, кукурузный сахар, глюкоза, сироп, кукурузный сироп, высокофруктозный кукурузный сироп, мед.

Что насчет искусственных подсластителей?

Искусственные подсластители, к сожалению, не решают проблемы и, по данным многих исследований, приводят к увеличению уровня инсулина, хотя на данный момент этот вопрос остается спорным.

Так, в одном из исследований было показано, что человеческий организм начинает немедленную выработку инсулина после употребления как сахарозы, так и сахарина, причем эта инсулиновая реакция начинается сразу после попадания сладкого в рот, еще до того, как человек его проглотит.

Другое исследование выявило, что реакция организма после потребления ацесульфама калия (распространенного искусственного подсластителя) практически аналогична выделению инсулина при вводе подопытным такого же количества глюкозы. Как вы уже знаете, при увеличении уровня инсулина организм начинает откладывать жир, который вы потом не можете использовать в качестве топлива. Из-за этого вам хочется есть еще больше. Из-за этого развивается сопротивляемость инсулину и лептину, и сбросить лишний вес становится практически невозможно.

Помимо этого, из-за искусственных подсластителей ваш организм теряет способность правильно оценивать калорийность продуктов.

Когда вы едите что-нибудь сладкое, ваш организм должен сказать: «Пора притормозить, я только что съел очень много калорий!» И тогда вы наедаетесь даже от небольшого количества. Однако искусственные подсластители мешают вашему телу реагировать подобным образом. Из-за нарушения способности оценивать калорийность потребляемой пищи, вы съедаете гораздо больше сладостей, чем должны. Ученые определили, что нарушение связи между сладким вкусом продуктов, их тягучестью и оценкой организмом потребленного количества калорий может привести к перееданию и набору лишних килограммов.

Более того, большая часть современных искусственных подсластителей могут оказаться нейротоксичными. Говоря простыми словами, они могут истощить в нашем мозге запасы веществ, которые необходимы для эффективного похудения, способствуют здоровому сну, улучшают настроение и самочувствие.

Так и начинается порочный замкнутый круг: нехватка серотонина вызывает у вас желание съесть еще что-нибудь сладкое!