Дискретная когерентность

Словно по мановению волшебной палочки жизнь тут же вернулась в пиццерию, откуда-то пришла официантка и протерла столик намекая, что пора бы заказать что-то посолиднее стакана сока. Бармен появился за стойкой и начал шумно промывать кофейный аппарат и готовить кому-то кофе.

– Что это сейчас было? – Спросила Аня ни к кому особо не обращаясь.

– Не знаю, но, по-моему, мы сейчас получили больше информации чем хотели. Информация скучная и банальная, но почему-то я ему верю больше, чем этому Якову. Вот в то, что у нас могли статью из-за одного полковника зарезать в это, я верю, что весь тираж могли в огонь бросить, я тоже охотно верю. Ну и история с КГБ теперь на место встала, статью просто сняли с печати и постарались изъять все черновики. Просто видимо там были такие данные, которые даже сейчас публиковать не стоит. В общем мы вернулись в первоначальную точку.

– Ты про то, что мы до сих пор не знаем про меня и твой самолет? Да уж, это все как-то очень и очень странно. Лёня, мне страшно, может не будем больше ловить рыбу покрупнее? Я как-то наелась рыбой, давай что-то другое поделаем м? Погуляем, поболтаем, может быть подумаем и сами поймем, что случилось?

Часть 3

Глава 1

Леонид сидел на летней площадке и ждал Аню, не так давно в Москву буквально ворвалась Вьетнамская кухня и захватила свою долю рынка. Кухня ворвалась не сама, а вместе с Вьетнамцами. Готовили они правильно, самое запоминающееся блюдо в их кухне был Фо-Бо. В отличии от большинства супов этот суп сложно приготовить дома, основная проблема – это его наваристый бульон. В оригинале огонь под кастрюлей с бульоном не выключают никогда, а сам бульон никогда не используют до конца. Доливают воды, докладывают костей и мяса и оставляют вариться дальше. Готовится все это не меньше суток, только так можно получить неповторимый вкус, который просто не может не нравится. Для мясной составляющей используется все та же говядина, но только её не варят вместе с бульоном, мясо срезают с костей до того, как бросить их в воду, затем режут тонкими пластами, буквально в миллиметр толщиной и бросают в суп в самом конце. Мясо заваривается за счет горячего бульона, этим же бульоном заваривается тонкая рисовая лапша, которая ждет в полу готовом виде. Традиционно к супу подают, или же сразу всыпают в него, проростки бобов, лук, листок мяты, имбирь, стручок жгучего перца, но в данном вопросе, как с борщом, в каждой провинции и даже в каждой лавке свои традиции, свои ингредиенты.

Леониду этот суп понравился, как говорится с первой ложки, а еще ему нравилось, что несмотря на то, что он сидел в парке Горького посреди Москвы, суп был настоящий, аутентичный. После того, как он начал нравится Москвичам, много где открылись Вьетнамский и псевдо-Вьетнамские кафе, но отличить настоящий бульон от скороспелого можно было сразу же и по наличию масла которое добавили явно после и только ради того, чтобы как-то усилить вкус в этот недоделанный суп и экономия на качественных продуктах сказывалась на вкусе.

На самом деле самая известная кухня, самые известные блюда – это те блюда, которые готовили бедные, которые старались сделать вкусными без денег. В те времена, когда зарождалась кухня, все у кого были деньги, просто брали мясо, жарили его над огнем и ели. Именно кухня бедняков стала известна во всем мире. Пицца – это же просто хлебная лепешка с овощами и оливковым маслом, которую позже стали посыпать сыром, а еще позже смазывать томатным соусом. Это дешевое и питательное блюдо, которое за малые деньги давало ощущение сытости и возможность не умереть от голода. А паста? Опять-таки куча теста и чуть-чуть мяса или рыбы. Практически все известные блюда состоят из самых дешевых и распространенных продуктов, которые в той стране, где их придумали, были доступны всем.

Что же случилось потом? Неужели уровень инфляции так сильно изменил мир, что прежние дешевые продукты стали стоить космических денег? А еще Леонид считал, что на кухню никогда ни под каким соусом нельзя допускать маркетологов и эффективных менеджеров, если вы, конечно, не планируете подавать в ресторане собачий корм. Все рецепты, которых коснулась рука экономии превращаются в ад для повара, вкус всегда будет “похож”, но никогда не станет тем самым, а кормить пришедших к тебе людей тем, что ты сам считаешь не вкусным это преступление.