Домашнее виноделие

Яблоки мелко нарезать, добавить изюм и сахар, влить теплую кипяченую воду, а затем добавить дрожжи, растертые с небольшим количеством сахара. Сусло поставить в теплое место на 3 часа для брожения. После этого процедить через марлю, разлить в бутылки, укупорить и выдержать 3–4 дня при комнатной температуре. Хранится такой квас не более 5 дней.

Компоненты

Яблоки антоновские – 5 шт.

Дрожжи – 10 г

Сахар – 4 столовые ложки

Вода – 3 л

Яблоки разрезать на 4 части, удалить сердцевину и отварить их до мягкости. Затем жидкость процедить и охладить. Дрожжи развести в небольшом количестве кипяченой воды, добавив сахар. После этого раствор дрожжей с сахаром влить в яблочный отвар, перемешать и поставить на сутки в теплое место. Через сутки квас готов к употреблению. Можно поставить квас и в прохладное место, но тогда он созреет несколько позже.

Квас ягодный

Для этого кваса подойдут ягоды земляники, брусники, жимолости, ирги, красной и черной смородины, красной и черноплодной рябины, черники и голубики.

Компоненты

Ягоды – 1 кг

Сахар – 400 г

Вода – 4 л

Дрожжи – 5–6 г

Изюм – щепотка

Ягоды перебрать и растолочь. В кипящую воду добавить сахар, растворить его при интенсивном перемешивании, затем охладить и добавить дрожжи, размешать и этой водой залить ягоды. Посуду с жидкостью накрыть тканью и поставить на сутки в теплое место. Затем профильтровать, разлить в бутылки, в каждую бутылку положить по 23 изюминки, укупорить и поставить в прохладное место на неделю. По истечении этого времени квас будет готов.

Раздел 15 Лечебные настойки на основе водки, коньяка и виноградных вин

Водка, коньяк и вина используются не только в качестве самостоятельного лечебного средства, но и как основа для приготовления настоек, где целебные свойства растений дополняются и усиливаются целебными свойствами вина и более крепких алкогольных напитков. При этом лечебные свойства напитков сохраняются не только после их нагревания, но и после кипячения. Для приготовления лечебных настоек используются также крепкие виноградные красные и белые вина как промышленного, так и домашнего приготовления.

При укусах летающих насекомых

Листья подорожника – 2 столовые ложки

Водка – 1 стакан

Измельченные листья подорожника залить стаканом водки и выдержать в темном месте 2 недели. Затем готовую настойку процедить и применять наружно в виде примочек по 2 столовые ложки на полстакана воды в качестве рассасывающего средства при укусе насекомых.

Сок подорожника

Водка – поровну

Собрать свежие листья подорожника, очень мелко порубить и отжать сок. В сок добавить равное количество водки, перемешать и прикладывать на укушенные места. Обладает очень сильным болеутоляющим и рассасывающим действием.

Цветки календулы – 2 столовые ложки

Виноградное вино – 1 стакан

Цветки календулы насыпать в термос и залить стаканом горячего виноградного вина. Настаивать в течение 1 часа, затем процедить и применять наружно в виде теплых примочек и компрессов в качестве противовоспалительного средства.

Трава полыни горькой – 1 столовая ложка

Вода – 1/2 стакана

Водка – 1/2 стакана

Столовую ложку измельченной травы полыни горькой насыпать в термос и залить 1/2 стакана кипятка. Выдержать в термосе 1 час. Затем процедить, добавить полстакана водки, перемешать и применять наружно в качестве примочек и компрессов при укусах насекомых.

Кашица чеснока – 2 столовые ложки

Белое виноградное вино – 2–3 столовые ложки

Растолченный в кашицу чеснок смешать с белым виноградным вином и прикладывать к местам укуса.

Сок петрушки

Водка – поровну

Корень и траву молодой петрушки мелко порубить и отжать сок. В сок добавить равное количество водки, перемешать и применять наружно в качестве примочек и компрессов на укушенные места.

Цветки пижмы – 1 столовая ложка

Вино виноградное – 1 стакан

Цветки пижмы залить стаканом горячего виноградного вина и выдержать под крышкой 20–30 минут, затем процедить. Применять наружно в качестве примочек при укусах насекомых.

Сок листьев лопуха

Водка – поровну

Из листьев лопуха отжать сок, смешать с равным количеством водки и применять наружно в качестве примочек и компрессов на укушенные места.

Кашица репчатого лука

Водка – поровну

2-3 столовые ложки растолченного в кашицу репчатого лука смешать с таким же количеством водки и прикладывать на укушенные места.

Корень валерианы – 1 чайная ложка