Домашнее застолье без суеты

Потребуется (~ на 10 порций):

Для теста:

Мука – 4–5 стаканов;

Яйца перепелиные – 9 штук (или 2–3 куриных);

150 г свекольного сока для розового теста;

150 г морковного сока для оранжевого теста;

150 г сока стеблей сельдерея для зеленого теста;

Соль по вкусу. Для цветного текста можно использовать и пищевые красители.

Для начинки:

1 кг мясного фарша, соль, перец

Приготовление:

1. Замесить 3 порции теста на перепелиных яйцах и цветном соке (натуральном свежевыжатом, или на воде с добавлением пищевых красителей).

2. Раскатать по очереди тесто каждого цвета в длинный тонкий жгут и нарезать на тонкие куски острым ножом.

3. Каждый кусочек раскатать в диаметр около 5 см, положить ложкой начинку и слепить пельмень.

4. Закрыть готовые пельмени пищевой пленкой, чтобы не подсохли.

5. Отварить и подавать горячими. Добавьте цветные соусы – красный Маринара, зеленый Песто, желтый Карри.

Не забудьте учесть калорийность соусов.

Пьяные цыплята в медовой карамели Основное блюдо № 2

На 100 г блюда: 156 ккал; БЖУ – 45 % – 48 % – 7 %

Белки – 17,7 г; Жиры – 8,3 г; Углеводы – 2,6 г

Это оригинальный способ приготовления цыплёнка на бутылках имеет один хитрый секрет: пиво, смешанное с маслом, нагреваясь, вытекает из горлышка бутылки, и стекает по тушке. Это добавляет мясу сочности, и делает цыплёнка более румяным.

Потребуется:

На 6–8 порций 2 тушки молодых цыплят;

Соевый соус – 2 ст. ложки;

Мед и кунжут – по 2 ст. ложки;

Горчица – 1 ч. ложка;

Перец красный молотый – 0,5 ч. Ложки;

Пиво – 2 стеклянных бутылки по 0,33 л

Оливковое масло – 2 ст. ложки

Приготовление:

1. В глубокой посуде смешать соевый соус, мед, кунжут, красный перец и горчицу.

2. Цыплят вымыть, обсушить, положить в форму, обмазать снаружи и внутри маринадом, и поставить в холодильник на 3–4 часа.

3. Отлить из бутылок немного пива, оставив примерно 2/3, добавить по 1–2 ст.л. оливкового масла и смазать маслом поверхность бутылок.

4. Усадить маринованные тушки на бутылки, чтобы горлышко выходило свободно наружу, бутылки поставить в форму с водой, и поставить в нагретую до 180 гр. духовку на 30 минут.

5. Затем увеличить температуру духовки до 200 гр. и оставить еще минут на 40.

Подавать прямо на бутылках, задекорировав горлышко и донышко листьями салата.

Золотая рыбка в сливках Основное блюдо № 3

На 100 г блюда: 233 ккал; БЖУ – 55 % – 42 % – 3 %

Белки – 26,1 г; Жиры – 8,8 г; Углеводы – 1,2 г

Рыба, вымоченная в шафрановых сливках, получается не только красивого золотого цвета, но и очень нежной, вкусной, тающей во рту. Гарниром к ней прекрасно подойдут салаты, зелень, печёный картофель.