Читаем Домашний фирменный алкоголь полностью

Домашний фирменный алкоголь

Спелые вишни очистить от плодоножек, вымыть, обсушить, удалить косточки. Выложить вишни в стеклянную бутыль, добавить измельченный миндаль и ядра персиковых косточек, корицу, гвоздику и мелко нарезанную цедру. Смесь залить водкой, взболтать и выдержать 10–12 дней при комнатной температуре. Затем настойку профильтровать, добавить сахарный сироп, дать настояться еще 3 дня в теплом месте. Готовый напиток пропустить через фильтр и разлить в подготовленные бутылки.

Вишнево-брусничная наливка

2,5 кг вишен, 1,5 кг брусники, 2,5 л водки, 400–450 мл коньяка, 10–15 мл лимонного сока, 700 мл сахарного сиропа

Спелые вишни перебрать, удалить плодоножки, вымыть, обсушить и удалить косточки. Бруснику очистить от плодоножек, вымыть, обсушить. Ягоды выложить в стеклянную бутыль, залить водкой, коньяком и лимонным соком. Горлышко бутыли обвязать марлей и выдержать при комнатной температуре 35–40 дней. Настойку процедить через ватный фильтр, добавить сахарный сироп, тщательно взболтать и поставить дозревать в теплое место на 5–7 дней. Готовый напиток профильтровать, разлить в подготовленные бутылки и укупорить.

Наливка из вишневых плодоножек

250 г вишневых плодоножек, 1 л водки, 100 г сахара, 200 мл воды

Вишневые плодоножки тщательно ополоснуть в проточной воде, обсушить и высыпать в стеклянную банку. Влить в банку водку, взболтать содержимое и поставить в теплое темное место на 7–10 дней. Затем настой профильтровать. На слабом огне сварить сироп из сахара и воды, остудить до комнатной температуры, влить в настой и тщательно перемешать. Дать постоять еще 1 день в теплом месте, затем процедить и разлить в подготовленные бутылки. Средство можно использовать понемногу в лечебных целях при лечении мочекаменной болезни, диареи, дизентерии, обильных менструаций, аденомы.

Сливовая наливка

3 кг слив, 4 л водки, 1 кг сахара

Спелые синие сливы вымыть в проточной воде, обсушить, разделить по бороздке на половинки и удалить косточки. Половинки слив высыпать в стеклянную бутыль, залить водкой, встряхнуть и поставить в теплое темное место на 30 дней. Бутыль ежедневно встряхивать. Настой процедить через 2 слоя марли, всыпать сахар, перемешать и снова поставить в теплое затененное место. Когда сахар растворится полностью — наливка готова. Ее следует профильтровать, разлить в сухие бутылки и плотно укупорить. Хранить в темном прохладном месте.

Наливка из чернослива с пряностями

600 г чернослива, 3 бутона гвоздики, 5 г корицы, 2 л водки, 300 мл спирта, сахар и вода

Чернослив вымыть в проточной воде, обсушить, удалить косточки, нарезать мелкими кусочками. Выложить нарезанный чернослив в стеклянную бутыль, добавить гвоздику, корицу, залить водкой и спиртом, дать настояться 45 дней в теплом темном месте. Ежедневно взбалтывать содержимое бутыли. Готовый настой слить и процедить. Оставшийся чернослив залить 2 л воды, дать настояться еще 3 дня, слить и смешать с первым настоем. Из сахара и воды в пропорции 1:1 приготовить желаемое количество сиропа, остудить до комнатной температуры и влить в настой, перемешать. Для созревания оставить наливку на 3 дня в теплом месте, затем пропустить через фильтр и разлить в подготовленные бутылки.

Абрикосовая наливка с кардамоном

3 кг спелых абрикосов, 5 г кардамона, 3 г ванилина, 3–3,5 л водки, сахарный сироп по вкусу

Сочные спелые абрикосы без повреждений вымыть, обсушить, разделить по бороздке на половинки и удалить косточки. Половинки абрикосов выложить в стеклянную бутыль. Из 15 косточек вынуть ядра, растолочь в ступе вместе с кардамоном и ванилином, добавить к абрикосам. Залить абрикосы водкой, взболтать, прикрыть и поставить в теплое светлое место на 15–20 дней. Ежедневно содержимое бутыли взбалтывать. На слабом огне приготовить сироп из сахара и воды (1:1), остудить и влить в настойку. Все перемешать и поставить наливку созревать на 1–2 дня. Затем готовую наливку профильтровать, разлить в подготовленные бутылки и хранить в прохладном месте.