Домашний фирменный алкоголь

Свежесобранные лепестки роз перебрать, выбрать только свежие, сочные, без повреждений. Выложить лепестки в стеклянную бутыль, залить доверху водкой. Дать настояться в теплом освещенном месте, пока наливка не станет темно-янтарной. Получившуюся жидкость слить в отдельную емкость, при этом лепестки не отжимать. Добавить в настойку сахар, пряности, перемешать, чтобы сахар полностью растворился, выдержать несколько часов, затем профильтровать. Готовую наливку разлить по бутылкам и укупорить.

Сладкая тминная наливка

80 г тмина, 2 л водки, 600 г сахара, 700 мл воды

В стеклянную бутыль влить водку, всыпать тмин, поставить в теплое, хорошо освещенное солнцем место на 15–20 дней. Всыпать в воду сахар, перемешать, поставить на небольшой огонь и приготовить сироп. Сироп немного остудить, влить в настойку, перемешать, выдержать 3 недели в теплом темном месте. Готовую наливку профильтровать через 4–5 слоев марли, разлить в подготовленную посуду и укупорить.

Дынная наливка

2 кг дыни, 3–5 г мяты или мелиссы, 2,5–3 л водки, сахар и ванилин по вкусу

Спелую дыню тщательно вымыть, разрезать, удалить семена и нарезать мякоть на кусочки. Выложить мякоть в большую стеклянную посуду, добавить промытые листики мяты или мелиссы, залить водкой, чтобы она полностью покрывала дыню. Дать настояться 14–15 дней. Готовую наливку процедить через марлевый фильтр, добавить сахар и ванилин по вкусу, взболтать, чтобы кристаллики сахара растворились, выдержать еще 3–5 часов при комнатной температуре. Готовую наливку пропустить через фильтр и разлить по бутылкам.

Фруктовая наливка

1 кг яблок, 1 кг груш, 200 г малины, 700–750 г сахара, 3 л водки

Фрукты вымыть, удалить плодоножки и сердцевину. Малину очистить от плодоножек. Груши и яблоки нарезать кусочками, выложить в стеклянную емкость, добавить малину, засыпать сахаром и залить водкой. Банку плотно укупорить и дать настояться при комнатной температуре 4–5 дней. Ежедневно содержимое емкости взбалтывать. Затем наливку процедить, перелить в другую посуду, закрыть крышкой и выдержать в прохладном темном месте 5 месяцев. Готовый напиток профильтровать, разлить в бутылки и укупорить.

Чайно-коньячная наливка

75 г чая, 500 мл коньяка, 500 мл сахарного сиропа,15 г лимонной кислоты, 5 г ванилина, 20 г жженого сахара

Черный чай высыпать в стеклянную бутыль, залить коньяком, поставить в темное место на 5–10 дней. Затем настойку процедить, добавить сахарный сироп, лимонную кислоту, ванилин и жженый сахар. Все тщательно перемешать, дать настояться 5–7 часов в темном месте, затем тщательно профильтровать, разлить в бутылки и укупорить плотными крышками.

Яблочная наливка «Летняя»

1,5 кг яблок, 200 г малины, 8–10 листиков мяты, 450–500 г сахара, 2 л водки

Яблоки с сочной мякотью сладких или кисло-сладких сортов тщательно вымыть, обсушить, удалить кожуру и сердцевину, нарезать небольшими ломтиками и выложить в стеклянную бутыль. Малину ополоснуть в воде, удалить плодоножки, выложить к яблокам, добавить вымытые и размятые листики мяты. Содержимое емкости засыпать сахаром и залить водкой. Дать настояться 5 дней при комнатной температуре, затем процедить и поставить наливку дозревать в темное место на 40–44 дня. Готовую наливку профильтровать, разлить в бутылки и плотно укупорить.

Наливка яблочная с кислинкой

2 л яблочного сока, 2 кг сахара, 4–5 л воды, 1 л водки, 100 мл лимонного сока, 2 бутона гвоздики

В воду всыпать сахар, перемешать, поставить на небольшой огонь и приготовить сироп, периодически снимая пену. Сироп остудить. В большую стеклянную бутыль влить яблочный сок, сироп и водку, добавить лимонный сок и гвоздику, перемешать, плотно закрыть и поставить в теплое прохладное место на 8–10 дней. Наливку процедить, перелить в другую емкость и поставить созревать в темное прохладное помещение на 3 месяца.

Яблочная пряная наливка

1 кг яблок, 300–350 г сахара, 6 г корицы, 2 бутона гвоздики, 2 звездочки аниса, щепотка мускатного ореха, кардамон и ванилин по вкусу, 2 л водки