Домашний фирменный алкоголь

300 г чернослива без косточек, 5 бутонов гвоздики, 5 г корицы, 3 г имбиря, 3 г ванилина, 5 л водки, мед по вкусу

Чернослив вымыть, обсушить, выложить в стеклянную банку. Смешать пряности, добавить к черносливу, залить водкой и тщательно перемешать. Дать настояться в темном месте при комнатной температуре 12–14 дней. Готовую настойку процедить, при желании добавить немного меда, перемешать. Затем профильтровать, разлить в бутылки, укупорить и поставить для хранения в темное место.

Черносливовая настойка с перцем

350–450 г чернослива без косточек, 3 г корицы, 5 г ванилина, 4–5 горошин черного перца, 4 горошины душистого перца, 2–3 горошины белого перца, 5 л водки

Чернослив промыть, обсушить, крупные плоды разрезать на 2–3 части и выложить в стеклянную банку. Добавить пряности, ванилин, залить водкой, перемешать. Дать настояться в темном месте при комнатной температуре 12–15 дней. Готовую настойку профильтровать, разлить в бутылки, укупорить и поставить для хранения в темное место.

Черносливовая настойка «Целебная»

70–100 г чернослива без косточек, 5 г цветков липы, 5 г донника, 5 г чабреца, 5 г мяты перечной, 450–500 мл водки, 10 г прополиса, сахар по вкусу

Сушеный чернослив промыть, обсушить, мелко нарезать, смешать с измельченными травами, выложить в стеклянную банку и залить водкой. Банку закрыть плотной крышкой. Дать настояться при комнатной температуре 60 дней. Периодически встряхивать. Готовую настойку процедить, добавить в нее прополис и по желанию сахар, перемешать, чтобы сахар растворился. Затем профильтровать, разлить в бутылки и укупорить. Перед употреблением выдержать в прохладном месте не менее 30 дней.

Абрикосово-коричная настойка

1,3 кг абрикосов, 10 г лимонной цедры, 5–7 г корицы, 1 л водки, сахар по вкусу

Спелые ароматные абрикосы без повреждений вымыть, обсушить, удалить косточки. Мякоть мелко нарезать, смешать с корицей и измельченной лимонной цедрой. Выложить в стеклянную банку, залить водкой, накрыть крышкой. Дать настояться в темном месте при комнатной температуре 25–30 дней. Настойку процедить. По желанию можно добавить немного сахара и профильтровать.

Пряная абрикосовая настойка

2 кг абрикосов, 4–5 бутонов гвоздики, 5 г мускатного ореха, 3 горошины черного перца, 30 г сахара, 1–1,2 л водки

Спелые абрикосы вымыть, удалить косточки, половинки нарезать небольшими кусочками. Косточки расколоть, вынуть ядра и мелко их истолочь. Абрикосовую массу выложить в стеклянную емкость. Толченые косточки смешать со специями и сахаром, выложить к абрикосам, залить водкой, хорошенько встряхнуть. Дать настояться 25–30 дней при комнатной температуре. Емкость периодически встряхивать. Готовую настойку профильтровать, разлить в бутылки, укупорить и поставить для хранения в темное место.

Рябиново-гвоздичная настойка

1,5 кг рябины, 4–5 бутонов гвоздики, 2 г корицы, 2 горошины черного перца, 5 л водки, 200 г сахара

Рябину собрать после заморозков, снять с кистей, вымыть и откинуть на дуршлаг, чтобы вода стекла. Ягоды выложить в стеклянную банку, добавить гвоздику, корицу, перец и залить водкой. Поставить емкость в темное место, выдержать при комнатной температуре 30 дней. Готовую настойку процедить. Сахар пережечь на сухой сковороде до коричневого цвета, добавить в настойку и перемешать до его полного растворения. Настойку профильтровать, разлить в бутылки, перед употреблением выдержать в прохладном месте минимум 3 недели.

Настойка на персиковых косточках

300–350 г персиковых косточек, 1–1,5 л водки, 50 г сахара, 50 мл воды

Персиковые косточки расколоть и измельчить. Выложить в стеклянную бутылку или банку, залить водкой и поставить в теплое, хорошо освещенное солнцем место на 4–5 недель. Полученный настой процедить. Из воды и сахара приготовить сироп на небольшом огне, остудить. Сироп влить в настой, перемешать, дать настояться в темном месте 2–3 дня. Готовую настойку профильтровать, разлить в бутылки и укупорить.

Айвовая настойка «Оригинальная»