Домашний фирменный алкоголь

Ягоды снять с кистей, вымыть, обсушить. Вишневые косточки подробить. Листья вымыть и нарезать. Смешать косточки, ягоды и листья, выложить в стеклянную банку, залить водкой. Дать настояться в темном месте при комнатной температуре 10–12 дней. По желанию в напиток можно добавить немного сахара. Готовую настойку профильтровать и разлить в бутылки. Перед употреблением выдержать в темном прохладном месте 50–60 дней.

Малиновая настойка со специями

600 г малины, 30 г цедры лимона, 20 г апельсиновой цедры, 2 бутона гвоздики, 6 г корицы, 5 г имбиря, 1,2 л водки, 50 г сахара

Малину очистить от плодоножек, перебрать, отжать сок. В сок добавить измельченную цедру лимона и апельсина, пряности, водку, перемешать. Вылить смесь в стеклянную емкость, дать настояться при комнатной температуре 20 дней. Настой процедить, немного подогреть, добавить сахар и перемешать, чтобы он полностью растворился. Готовую настойку пропустить через фильтр и разлить в подготовленные бутылки. Перед употреблением выдержать в прохладном месте 2–3 месяца.

Настойка на листьях черной смородины

200 г молодых листьев черной смородины, 100 г сахара, 1 л водки

Молодые смородиновые листья промыть, обсушить, размять руками или немного потолочь. Выложить в стеклянную банку, пересыпая сахаром. Влить водку, встряхнуть. Емкость закрыть. Дать настояться в темном месте при комнатной температуре 7 дней. Настойку процедить, она должна быть прозрачной, светло-зеленого цвета и достаточно терпкой. При желании напиток можно подсластить сахаром и профильтровать. Готовую настойку разлить в бутылки, укупорить и поставить для хранения в темное место.

Сладкая смородиновая настойка

500 г красной смородины, 5 листьев черной смородины, 2 бутона гвоздики, 200 г сахара, 200 мл белого мускатного вина, 1 л водки

Смородину снять с кистей, перебрать, вымыть, обсушить. Вымытые листья нарезать. Листья и ягоды выложить в стеклянную банку, добавить гвоздику, сахар, залить вином и водкой, встряхнуть. Завязать горлышко банки тканью. Дать настояться в теплом темном месте 15–18 дней. Готовую настойку профильтровать и разлить в бутылки. Перед употреблением выдержать в прохладном месте не менее 2–3 недель.

Черносмородиновая настойка

2 кг черной смородины, 5 л водки

Спелую смородину снять с кистей, перебрать, вымыть, обсушить. Засыпать ягоды в бутыль, залить водкой и дать настояться на освещенном солнцем месте 12 дней. Емкость периодически встряхивать. Готовую настойку профильтровать, разлить в бутылки и укупорить. Перед употреблением выдержать в прохладном месте не менее 3 месяцев.

Смородиновая настойка «Рубиновая»

400 г красной смородины, 20–25 г сахара, 250 мл мускатного вина, 1 л водки

Ягоды смородины перебрать, вымыть, обсушить и выложить в стеклянную банку. Засыпать сахаром, залить водкой и вином, встряхнуть. Дать настояться в темном месте при комнатной температуре 14–16 дней. Емкость периодически встряхивать. Готовую настойку профильтровать и разлить в подготовленные бутылки. Перед употреблением выдержать в прохладном месте не менее 30 дней.

Клюквенная настойка быстрого приготовления

200 г клюквы, 500 мл водки, 50 г сахара

Клюкву очистить от плодоножек, залить кипящей водой, подержать 3 минуты и слить воду. Ягоды размять ложкой, выложить в стеклянную банку, залить водкой. Дать настояться при комнатной температуре 15 часов. Готовую настойку процедить, добавить сахар, перемешать и поставить на огонь. Прогреть, не доводя до кипения и перемешивая, чтобы сахар полностью растворился. Остудить, пропустить через фильтр, разлить в бутылки, укупорить и поставить для хранения в темное место. Подавать напиток на стол можно сразу же после приготовления.

Лимонная настойка

600 г лимонов, 3–3,5 л водки, 200 г сахара

Лимоны вымыть, обсушить, срезать тонкий слой цедры, затем снять белую кожицу и нарезать лимоны кружочками, удалить зернышки. Цедру мелко нарезать. Выложить кружочки лимонов и цедру в стеклянную банку, залить водкой. Дать настояться в прохладном темном месте около 27 дней. Настойку процедить. Добавить сахар, перемешать, чтобы кристаллики сахара полностью растворились. Дать напитку настояться в прохладном месте еще 6–7 дней, периодически взбалтывать. Готовую настойку профильтровать, разлить в бутылки и хранить в прохладном месте.

Лимонная пряная настойка