Домашний фирменный алкоголь

200 г лимонной цедры, 2 лавровых листа, 2 бутона гвоздики, 2 л водки

Мелко нарезанную лимонную цедру выложить в стеклянную емкость, добавить измельченный лавровый лист, гвоздику и залить водкой. Поставить емкость в темное место, выдержать при комнатной температуре 16–17 дней. Готовую настойку профильтровать, разлить в бутылки, укупорить и поставить для хранения в темное место.

Медово-травяная настойка

60 г меда, 5 г зверобоя, 6 г сушеного чабреца, 8 г сушеной мелиссы, 6 г коры дуба, 6 г семян кориандра, 1 л водки

Измельчить кору дуба, пряности и целебные травы, смешать, выложить в стеклянную банку. Мед немного подогреть, влить в водку и перемешать, чтобы он растворился. Водку с медом влить в емкость с сухими ингредиентами, взболтать. Дать настояться при комнатной температуре 50–60 дней. Готовую настойку профильтровать до прозрачности.

Настойка «Тропическая»

100 г лимонной цедры, 100 г апельсиновой цедры, 100 г грейпфрутовой цедры, 1,5 л водки, 50 мл апельсинового сока, 5 г имбиря, 2–3 г ванилина, сахарный сироп по вкусу

Всю цедру мелко нарезать, выложить в стеклянную бутыль и залить водкой. Дать настояться в темном месте при комнатной температуре 18–20 дней. Полученную настойку процедить. Влить апельсиновый сок, добавить имбирь, ванилин, по желанию можно подсластить сахарным сиропом, перемешать и выдержать в темном месте еще 6–7 дней. Готовую настойку профильтровать, разлить в бутылки, укупорить и поставить для хранения в темное место.

Мятно-медовая настойка

40 г свежих листьев и молодых побегов мяты, 10 г лимонной или апельсиновой цедры, 80 г меда, 1,2 л водки

Мед немного подогреть, растворить в водке. Измельчить мяту и цедру, перемешать, выложить в стеклянную емкость, залить медовой водкой. Емкость плотно закрыть. Выдержать в прохладном темном месте 12–14 дней. Периодически встряхивать. Готовую настойку профильтровать и разлить в бутылки.

Апельсиново-мятная настойка

300 г апельсиновой цедры, 5 листьев мяты или мелиссы, 2 бутона гвоздики, 2 л водки, сахар или мед по вкусу

Апельсиновую цедру и листья мяты мелко нарезать, выложить в стеклянную банку. Добавить гвоздику и водку, перемешать. Выдержать в темном месте при комнатной температуре 16–18 дней. Ежедневно емкость встряхивать 1–2 раза. Настойку процедить, подсластить сахаром или медом по вкусу, дать настояться еще 1 день. Готовую настойку пропустить через фильтр, разлить в бутылки, укупорить и поставить для хранения в темное место.

Мандариново-имбирная настойка

60 г сушеных мандариновых корок, 20 г свежей апельсиновой цедры, 15 г корня имбиря, 1 л водки, 100 г сахара

Апельсиновую цедру мелко нарезать. Мандариновые корки измельчить, смешать с цедрой, добавить тертый имбирь, выложить в стеклянную емкость и залить водкой. Выдержать в темном месте при комнатной температуре 12–14 дней. Настойку процедить, добавить обжаренный на сковороде до коричневого цвета сахар, перемешать, чтобы он полностью растворился. Готовый напиток профильтровать, разлить в бутылки, укупорить и поставить для хранения в темное место.

Апельсиново-имбирная настойка

200 г апельсиновой цедры, 5–8 г тертого свежего имбиря, 2 л самогона или водки, 150 г сахара, 100 мл апельсинового сока

Цедру мелко нарезать, смешать с измельченным имбирем, залить водкой или самогоном и выдержать в темном месте при комнатной температуре 18 дней. Сахар растворить в немного подогретом соке, влить смесь в процеженный настой, перемешать. Дать настояться в темном месте еще 6–7 дней. Готовый напиток профильтровать, разлить в бутылки, укупорить и поставить для хранения в темное место.

Лаймовая настойка

50 г кожуры лайма, 1 бутон гвоздики, 2 горошины черного перца, 1 л водки, 20 мл джина, 50 мл сока лайма, сахар по вкусу