Домашний сыр, творог и йогурт. Делаем сами

Способ приготовления

Сварить крутую манную кашу на молоке, добавить яйцо и сливочное масло. Перемешать, остудить. Творог протереть через сито. Изюм замочить в горячей воде. Соединить творог, цедру, изюм, перемешать. Из манной каши сформовать пирожки, внутрь положить творожную начинку. Обвалять пирожки в муке, обжарить на растительном масле до образования золотистой корочки. Подавать в горячем виде со сметаной.

Пирог «Критский» с домашним творогом и мясом

Ингредиенты

2 листа готового слоеного теста, 1 кг домашнего творога, 800 г баранины, 1 яйцо, 3 – 4 ст. л. сливочного масла, перец, соль.

Способ приготовления

Мясо нарезать крупными кусками, отварить, удалить пленки, порубить мелко, посолить, поперчить по вкусу. Творог протереть через мелкое сито, посолить, поперчить по вкусу. Противень смазать маслом, выложить 1 пласт теста. Выложить половину объема творога на тесто. Сверху выложить рубленое мясо, на него покрошить замороженное сливочное масло. Верхним слоем выложить творог. Накрыть пирог вторым пластом теста. Смазать тесто взбитым яйцом. Запекать пирог в духовке при температуре 170 – 180 °С в течение 50 – 60 мин. Подавать в теплом виде.

Творожный пудинг с тыквой

Ингредиенты

800 г домашнего творога, 600 г тыквы, 5 яиц, 120 г сахара, 130 г сливочного масла, по 3 ст. л. цедры лимона, молотых сухарей, 1,5 ст. л. панировочных сухарей, корица.

Способ приготовления

Тыкву вымыть, срезать корку, нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле. Творог протереть через сито или пропустить через мясорубку. Масло из-под тыквы соединить с желтками, добавить 0,6 нормы сахара. Перемешать, взбить миксером. Добавить творог, 2,5 ст. л. молотых сухарей, 2 взбитых белка. Перемешать. Форму для запекания смазать маслом, посыпать панировочными сухарями, выложить в несколько слоев тыкву и творожную массу. Поверхность выровнять ложкой, посыпать молотыми сухарями. Блюдо выпекать в духовке при температуре 190 – 200 °С 20 – 25 мин. Оставшиеся белки взбить с сахаром в пену, полить ими блюдо, поставить опять в духовку и выпекать до готовности белковой массы. Подавать в горячем или холодном виде.

Свекольные творожные котлеты

Ингредиенты

450 г свеклы, 200 г домашнего творога, по 1 луковице, яйцу, 3 – 4 зубчика чеснока, 2,5 ст. л. панировочных сухарей, 1,5 ст. л. муки, растительное масло, соль.