Домовой эльф Фатти и Кулинарная книга Хогвартса

Фатти взял ржавый нож, под удивлённые взгляды домовушек, и уже хотел было начать строгать им овощи, как вспомнил, что здесь так не принято - все эльфы используют магию для разделки овощей. Он аккуратно положил нож и водрузил большой чугунок на плиту, а когда тот раскалился, загрузил в него фарш, похожий на говяжий, но на самом деле это что-то другое - уж очень он фонил магией. Да, Игорь не паниковал, когда понял, что на средневековой кухне нет никакой неоновой подсветки - так выглядит магия глазами эльфа.

Пока фарш приобретал корочку, домовик-кулинар вернулся к овощам и ножу, но остальные эльфы уже занялись своими делами и не заметили, как Фатти провёл по лезвию узловатыми пальцами и оно засверкало как зеркало и даже заточилось. Не обратили они внимания, и когда он начал шинковать всё добытое тонюсенькими руками. Ловко, быстро. Пальцы, конечно, не очень удобные - слишком длинные и тонкие, с узловатыми суставами.

Вообще, конечно же, эльфы не готовят на всю толпу индивидуально - их магия иная, не как у волшебников-сэров. Про законы Гампа они не слышали и могут увеличить количество еды. Не до бесконечности, конечно, но достаточно, чтобы не заморачиваться с готовкой каждой порции - просто сырые продукты станут готовыми мгновенно, по образцу. Похоже на трансфигурацию, но не она.

Периодически помешивал жарящийся фарш - он должен стать рассыпчатым, с минимумом комочков, а не превратится в большую котлету. Не найдя свободного места, плюхнул овощи в тот же котелок, что и фарш, и вбухал воды и томатной пасты - почему-то на кухне оказалось мало помидор. Зато приправ нашлось очень много, только вот беда - Игорь обычно ориентировался по надписям на упаковках уже порубленных и высушенных трав, а здесь они висели пучками. Да и вряд ли найдётся набор "Травы итальянской кухни" (авт.: довольно простая смесь - тимьян (он же чабер), базилик, сушёные чеснок и лук (репчатый))... Пришлось собирать по памяти - розмарин, тимьян, немножко пажитника. Стоп! Не чахохбили готовим, пажитник - в сторону! А вот орегано берём... Или нет? Пусть будет, но обязательно базилик... А к базилику нужен чеснок! Чёрт! Забыл! В болоньезе нужен чеснок!

Остальные домовики начали обращать на Фатти внимание - вёл он себя странно: брал продукты руками, травы нюхал... Да он даже помешивает своё варево лопаточкой! Уж не зелье ли готовит?!

- Фатти травить волшебников-сэров? - строго проскрипел старый домовик, уперев руки в бока.

- Фатти служить и радовать! - в ответ растянул оскал самый жирный из домовиков с руками достающими до пола, даже если они не вытянуты, и с носом пятачком - он такой не от природы, просто этот ушастик чаще и усерднее других себя наказывал, и таким образом сделал себе ринопластику. Когда Игорь увидел себя в отражении свежеотполированного магией ножа, у него даже мысли не возникло, что он какой-то урод. Желание приготовить божественную лазанью перевесило всё на свете.

Старший по кухне ответом удовлетворился и оставил домовика работать.

В правильной лазанье должно быть два соуса - болоньезе и бешамель. Если мясной соус обязан быть идеальным, то на втором можно немного расслабиться - главная проблема хозяек, которые слушают напыщенных кулинаров-блогеров - это комочки в нём. А ведь всё просто - немного пожарить муку, добавить сливочное масло и мешать до однородности, а потом резко залить холодное молоко. Холодное, уважаемые! Если использовать тёплое, то мука заваривается и получаются эти самые комочки! А ещё не забудьте посолить и, когда загустеет, добавить мускатного ореха. М-м-м-ммм. Какой аромат! Главное не сжечь муку, а высушить и придать ей ореховый вкус. А вот комочки в бешамеле (авт: для лазаньи) не принципиальны - смешанные с текстурой болоньезе и пасты они не будут заметны в готовом блюде. Но и упоминать не стоит, что Фатти никаких комочков не "лепил" - соус получился идеальным по текстуре.

А тесто уже подошло! Самое примитивное: яйца, мука и немного растительного масла - оно затрудняет раскатывание, но благодаря ему на второй день паста не станет кашей, сохранив некоторую упругость. Опять же, Фатти-Игорь сомневался, что яйца куриные, уж больно они круглые и, вроде, крупноваты.

Вот тут он не удержался - раскатывать тесто скалкой не хотелось, геморно это, а такой же машинки-лапшерезки, как у него дома, не нашлось в средневековых интерьерах. Может и есть где-то, но просто не узнал? Пока воспользовался магией - она получалась сама собой, нужно просто пожелать и щёлкнуть пальцами!