Дополненная реальность. Все, что вы хотели узнать о технологии будущего

Способность чувствовать цифровой вкус также может принести пользу в здравоохранении. Project Nourished[103] – это VR-симулятор, призванный помочь людям с аллергией на определенные продукты питания избежать связанных с этим последствий. Джинсу Ан, основатель Project Nourished, говорит, что он не ставит целью изменить наши пристрастия в еде, так как симуляция пищи не заменяет реальные продукты скорее это новая возможность иногда есть продукты, которые исключены при некоторых диетах, либо просто вредны для здоровья. На создание этого проекта Ана вдохновил его отчим, страдающий диабетом и вынужденный отказаться от некоторых из своих любимых блюд. Ан хотел создать симуляцию вкуса, не приводящую к повышению сахара в крови.

Система состоит из гарнитуры VR, надеваемой на голову для создания визуальных эффектов, диффузера и преобразователя костной проводимости для создания жевательных звуков с помощью вибрации. Гироскопические элементы используются для манипуляций с виртуальной и реальной пищей, а напечатанный на 3D-принтере куб, состоящий из водорослей и гидроколлоидных полимеров, придает пище вкус и текстуру. В виртуальном окружении такие кубы могут иметь запах, вкус и форму пищи, которую они имитируют. Например, дрожжи и мука из грибов шиитаке используются для создания вкуса стейка сухого вызревания. Поскольку основной пищевой компонент Project Nourished – это водоросли, Ан видит еще одно его преимущество: с его применением мы будем меньше зависеть от ресурсов и сократим выбросы парниковых газов в атмосферу.

Project Nourished – это VR-технология; однако более ранний проект Токийского университета под названием Meta Cookie (2010)[104] использует AR технологию, чтобы изменить ваше восприятие получаемой пищи. Meta Cookie работает по принципу наложения дополненных AR-образов в сочетании с воздействием на органы обоняния во время еды. При этом используется постное печенье с нанесенными координатными метками. Прозрачный дисплей, размещаемый на голове, предоставляет пользователю на выбор различные сорта печенья в AR (разного цвета и консистенции, визуально наложенные на настоящее печенье). После выбора вкуса печенья, которое вы хотите съесть, из воздушного компресса вам начинает подаваться запах выбранного печенья. Это создает эффект, как будто вы едите выбранное печенье, хотя на самом деле печенье пресное. Если вам не нравится выбранный вкус, вы можете поменять его и попробовать другой. Фактически, вы получаете печенье, которое с каждым укусом изменяет свой вкус, и у вас есть возможность настраивать свои чувства. Однако стоит отметить, что эффект прекратится, как только вы съедите AR-координационные метки, нанесенные на печенье.

Через пару лет, в 2012 году, та же исследовательская группа, которая работала над Meta Cookie, разработала проект Augmented Satiety[105], еще сильнее вводящий в заблуждение ваши глаза и вкусовые рецепторы, делая так, чтобы вы ели меньше. Используя возможности AR для изменения визуального восприятия размера порций, Augmented Satiety предлагает один из методов борьбы с ожирением. Разработчики указывают на психологические исследования[106], свидетельствующие о том, что на количество потребляемой пищи влияет как ее фактический объем, так и внешние факторы во время еды. Основываясь на этих знаниях, исследователи стремились контролировать восприятие сытости (состояние полного желудка), получаемое из одинакового количества пищи, изменяя ее внешний вид. Исследования ученых показали, что благодаря дополненной реальности можно контролировать ощущение сытости во время приема пищи. Несмотря на то, что клиническим испытаниям технологии Augmented Satiety препятствует отсутствие широкого распространения AR-очков с функцией подачи запаха, такие формы приема пищи могут стать частью повседневной жизни.

Искаженное восприятие пищи – это реальность для людей, перенесших травму головного мозга. Сотрясение мозга может привести к изменению ощущения консистенции и вкуса во время приема пищи, а также к неверному восприятию объема порции. В марте 2014 года в Лондоне прошло мероприятие под названием Brain Banquet[107]. Там были подготовлены и поданы блюда, совершенно неузнаваемые для посетителей. Это продемонстрировало, что люди, перенесшие травму головного мозга, воспринимают обычную еду не так, как другие. Несмотря на то, что Augmented Satiety и Project Nourished являются отдельными исследованиями и не связаны с Brain Banquet, эти технологии могут быть дополнительно изучены в качестве альтернативной помощи людям, страдающим от травм головного мозга, и даже как механизм повышения взаимопонимания – чтобы показать другим, как травмы меняют восприятие мира.

Будущее цифрового вкуса и запаха