Дрессинг-код и другие мифы о диете. 11 научно обоснованных способов есть больше, напрягаться меньше и любить свое тело

В ЧЕМ РАЗНИЦА МЕЖДУ ДЕТОКСОМ И ЭЛИМИНАЦИЕЙ (ОЧИЩЕНИЕМ)?

Исключение продукта — еще одно модное понятие, которым сейчас злоупотребляют, а его настоящее значение просто неизвестно. Элиминационные диеты бывают действительно полезными, но совсем не по тем причинам, о которых твердит интернет. Элиминационная диета – устранение наиболее распространенных аллергенов из всего, что вы едите и пьете каждый день, и затем их постепенное возвращение в рацион, чтобы можно было точно определить, какой продукт, группа продуктов или конкретное вещество (биогенный элемент) в этом рационе питания является «нарушителем спокойствия». С учетом биохимических процессов можно сказать, что элиминационная диета помогает определить специфические триггеры иммунной реакции вашего организма, например аллергии на продукты, от которых вам становится плохо, или непереносимости того, что не усваивается организмом. Элиминационные диеты часто используются в качестве исследовательского инструмента, который помогает врачам – гастроэнтерологам, аллергологам, иммунологам и диетологам – (а вместе с ними и вам) диагностировать аллергию или непереносимость определенных продуктов, что может занять как несколько дней, так и несколько недель или даже месяцев! Но использовать элиминационные диеты для похудения? Конечно, вы можете вначале сбросить вес, особенно если откажетесь от обжаренных во фритюре палочек моцареллы только ради того, чтобы выяснить, насколько хорошо вы переносите лактозу или глютен. Но любая потеря веса объясняется исключением из рациона определенных типов продуктов, а вовсе не тем, что в вашей пище содержится определенное химическое соединение (в нашем случае лактоза или глютен), из-за которого вы будто бы растолстели! Когда мы упускаем из виду это небольшое, но важное различие, тогда-то мы и наживаем себе кучу неприятностей, стараясь избавиться от лишнего веса, и далеко уходим в сторону от того, что в конечном счете и есть наша цель, – устойчивое снижение веса (иначе говоря, успешное похудение, которое со временем должно превратиться в поддержание нормального веса).