Дрессинг-код и другие мифы о диете. 11 научно обоснованных способов есть больше, напрягаться меньше и любить свое тело

Ребрендинг: как «детокс» стал «биологией»

Откуда же взялась концепция детоксикации как верного пути к велнесу? И если это сплошное вранье, почему эти идеи распространяются как эпидемия?!

Причин найдется много, но у меня есть свои соображения по поводу того, что помогло детоксу из сексуально звучащей пустышки стать ключевым словом, поднимающим позиции сайтов. Во многом это объясняется очень умной спекуляцией на всем, что связано с важной работой, которую и так выполняют наши органы, нас же заставляют думать, что наш долг – помочь организму работать еще эффективнее.

«Детоксикация» в действительности обозначает нечто иное, а именно взаимосвязанные процессы пищеварения, всасывания и метаболизма. Другими словами, при переносе в нашу повседневную жизнь «детокс» переосмысливается; мы имеем полное право утверждать, что «детокс» – это основа человеческой БИОЛОГИИ!

Пищеварение начинается во рту – если задуматься, это первый орган пищеварительного тракта. Когда мы жуем, мы начинаем переваривать пищу и усваивать питательные вещества, далее этот процесс продолжается в пищеводе и в желудке.

А в тонком кишечнике начинается настоящее волшебство. Он нужен для того, чтобы в кровоток попадали полезные вещества – макроэлементы (белки, жиры, углеводы) и микроэлементы (основные витамины и минералы); через остальную часть желудочно-кишечного тракта (т. е. толстый кишечник – толстую кишку и прямую кишку) из организма в виде фекалий выводится большая часть балластных и потенциально опасных веществ. (Разве это не изысканное описание процесса образования «какашек»?!)

Потенциальные «токсины», которые пропускает желудочно-кишечный тракт, всасываются в кровоток и затем метаболизируются в печени, своеобразной электростанции нашего организма. В крови находится намного больше питательных веществ, чем нужно любому из нас (все, какие угодно, – от жира и калия до витамина B₃!); они всасываются в кровоток в ЖКТ, затем переносятся в печень, где расщепляются на нужные организму вещества (например, нетоксичные/необходимые лекарства) или преобразуются в более мелкие и удобные для усвоения формы, которые потребуются остальным органам (например, в День благодарения мы едим индейку, по сути белок, он расщепляется на аминокислоты, в том числе триптофан, который помогает быстро заснуть).

Печень берет на себя все, что нам нужно в плане очистки организма: собственно, она делает намного больше, чем простая «очистка»; она глубоко очищает, обезвреживает все поступающие в нее вещества, а затем преобразует их в нечто совершенно новое (и гораздо более полезное). В печени расщепляется и отфильтровывается все, что нужно организму, а то, что организм не может использовать, выводится через кишечник или кровоток.

Печень поглощает все оставшиеся вещества и с помощью желчи выводит из организма побочные продукты расщепления сложных соединений, т. е. токсины (в основном все ненужные организму излишки, например лишнюю воду и холестерин).

Желчь – вещество, состоящее в основном из отходов метаболизма – холестерина, воды, некоторых видов жиров и солей желчных кислот, которое служит эмульгирующим агентом, помогающим нам переваривать и усваивать питательные вещества, содержащиеся в пище. Всё, что не идет на пользу организму (избыток полезных продуктов или то, что мы случайно съели, например фруктовую мушку или кусочек жевательной резинки), выводится из него через кишечник.

Из печени побочные продукты могут также попадать в кровоток и обезвреживаться почками. Относитесь к этому жизненно важному органу как к своему метаболическому будде. Почки по форме напоминают гигантские бобы и отвечают за кислотно-щелочной баланс нашей крови. В них же вырабатываются эритроциты, когда они нужны; кроме того, почки контролируют артериальное давление и уровень электролитов. Здоровые почки – поистине воплощение дзен-буддизма, ведь именно они обеспечивают полную гармонию всего, что течет по вашим венам. А что происходит с тем, что не было преобразовано, повторно использовано или перепрофилировано генератором энергии – печенью? Наш метаболический будда позаботится обо всех этих остатках – почки работают совместно с другими ключевыми игроками (сердцем, легкими, мозгом – вы ведь слышали об этих органах, да?): они фильтруют то, что еще можно использовать для стабилизации артериального давления, уровня pH и усвоения жидкости, а затем выделяют из организма все бесполезное вместе с мочой.

(Намасте.)